番茄酱做法（番茄酱做法视频）

本文目录一览：

• 1、西红柿做番茄酱的家常做法
• 2、番茄酱的家常做法有哪些?
• 3、自制蕃茄酱的做法
• 4、正确的西红柿酱做法
• 5、番茄酱的正确做法

西红柿做番茄酱的家常做法

1、在锅中倒入橄榄油，加入剁碎的洋葱和大蒜炒香。加入西红柿翻炒均匀，然后加入适量水。转小火，煮沸食材，直至西红柿完全变软。打成泥状：将熟软的西红柿放入搅拌机中打成泥。使用滤网压过筛，筛去西红柿中的籽和皮，使番茄酱更加顺滑。调味：将番茄泥放入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

2、西红柿做番茄酱的家常做法如下：准备西红柿：首先，将清水煮沸，加入西红柿烫一分钟，以便于后续剥皮。剥皮切丁：将烫过的西红柿剥去外皮，然后切成小丁，以便破壁机更好地打碎。打碎调味：将切好的番茄丁倒入破壁机中，加入适量的白砂糖和淀粉，打成细腻的酱汁。

3、步骤一：将番茄洗净去蒂去皮，将预备装番茄酱的容器洗干净，上锅蒸一下消消毒。步骤二：将番茄 切块，用搅拌机将番茄块打碎。如果没有搅拌机的朋友就用刀使劲剁，剁溶为止。步骤三：番茄汁入锅熬，一边搅拌一边熬，眼睁睁地看着番茄汁越来越浓稠，不能糊锅哦。

番茄酱的家常做法有哪些?

番茄洗净，切成小块；洋葱和大蒜切碎。 锅中倒入橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。 加入番茄块，翻炒至番茄软烂出汁。 加入盐、糖和黑胡椒调味，继续煮10-15分钟，直到番茄酱浓稠。 用搅拌机将番茄酱打至顺滑，或直接用勺子压碎番茄块，保持一定的颗粒感。

番茄酱锅包肉的做法 材料准备：主料：里脊肉500克，选择新鲜的里脊肉，肉质细嫩，口感更佳。配料：番茄酱100克，用于调制酸甜可口的酱汁；白糖2勺，调节甜度；葱花少量，用于提香；香菜20克，用于装饰和增加风味。制作步骤：切肉与炸制：将里脊肉切成薄片，放入热油中炸至八分熟，捞出备用。

准备工作 将番茄洗净后切成小块，去掉蒂和籽。如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机稍微打碎一下。将洋葱和大蒜去皮，切成细末备用。 炒制基础材料 在锅中加入适量的橄榄油，加热至中火。加入切好的洋葱和大蒜末，翻炒至洋葱变软且透明，大蒜散发出香味。

用番茄酱可以做哪些菜 番茄酱土豆丝：土豆磨成细丝，把土豆丝放在水里淘洗干净，挤干水分，锅内放适量油烧热，待七成热时放入土豆丝，待土豆丝全部浮起来后就可以捞起来控干油，锅内放适量清水，倒入适量番茄酱，加入适量糖，酱油，、醋，少许胡椒粉，腌制10分钟。

用番茄酱可以做的家常菜有番茄酱锅包肉，具体做法如下：准备材料：需要里脊肉500克，香菜20克，番茄酱100克，白糖2勺，还有少量的葱花哦。炸肉：先把里脊肉切成片，然后放到油锅里炸到八分熟，记得要炸得金黄酥脆才好吃呢。煮番茄酱：在锅里倒点油，把番茄酱倒进去煮开，这样番茄酱的香味就出来啦。

制作番茄酱的家常做法步骤如下： 准备原料 番茄2000克 白砂糖400克 白醋150毫升 食盐50克 五香粉15克 洋葱末、大蒜末各适量 胡椒粉少许 处理番茄 挑选无腐烂、无病虫害的成熟番茄，洗净后放入蒸锅中蒸熟。 取出蒸熟的番茄，剥去外皮，然后捏碎。 使用干净的纱布滤除番茄籽，留下番茄肉浆。

自制蕃茄酱的做法

香料（可选）：月桂叶1片、黑胡椒碎、罗勒/牛至少许 步骤：处理番茄：番茄划十字刀，沸水烫30秒后去皮，切小块去蒂（也可不去皮，但口感更细腻）。洋葱、大蒜切末备用。炒香底料（可选）：锅中加橄榄油，小火炒香洋葱、大蒜至透明，再加入番茄块翻炒。熬煮番茄：中火将番茄煮至软烂（约10分钟），期间压碎果肉。

准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。

做法步骤处理西红柿：西红柿洗净，顶部划十字，沸水烫1分钟去皮（或直接冷冻后冲凉去皮更轻松）。去蒂切块，去籽（籽可保留但影响口感）。打碎西红柿：西红柿块用料理机打成泥（无需加水）。熬煮浓缩：将番茄泥倒入锅中，大火煮沸后转中小火慢熬。

家庭自制番茄酱的做法如下：纯味番茄沙司 将西红柿清洗干净，放在蒸笼里蒸十多分钟后取出。 去掉皮和蒂部粗糙区域及腐烂部分，用手捏碎后放入锅中煮沸。 煮十多分钟后，待番茄冷却，用勺搅拌，然后即可装罐。

自制番茄酱的做法如下：准备番茄：将番茄洗净，并在底部打一个十字花刀。在碗中倒入开水，将番茄放入浸泡2分钟后焖2分钟，番茄皮就会自动脱落。处理番茄：将去皮的番茄切成几大块，如果番茄中有未成熟的绿色籽，需要去掉，以免影响口感。打碎番茄：使用搅拌机将切好的番茄块打碎。

主料：西红柿700克、冰糖100克、柠檬1个。 食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。 把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。 用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。

正确的西红柿酱做法

西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅，加入醋、盐、糖和香料包，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟），倒扣排出空气，室温冷却后阴凉处保存。开罐后需冷藏，未开封可存6个月以上。

熬酱：番茄汁倒入大锅，加盐、糖、醋和香料包，小火熬至原体积的1/3（约3-4小时）。装瓶灭菌：玻璃瓶沸水煮10分钟消毒，趁热灌入番茄酱至满。 盖紧瓶盖，倒置排出空气，晾凉后阴凉处保存（可存放1年）。

去皮：将划好十字的番茄放入沸水中煮约1分钟，直到皮开始卷曲。然后迅速将其放入冷水中冷却，这样更容易去皮。去掉番茄的皮和蒂。切碎：将去皮的番茄切成小块。如果使用大蒜，也将其剁碎备用。煎炒（可选）：在锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末（如果使用），翻炒出香味。

番茄酱的正确做法

1、西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅，加入醋、盐、糖和香料包，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟），倒扣排出空气，室温冷却后阴凉处保存。开罐后需冷藏，未开封可存6个月以上。

2、去皮：将划好十字的番茄放入沸水中煮约1分钟，直到皮开始卷曲。然后迅速将其放入冷水中冷却，这样更容易去皮。去掉番茄的皮和蒂。切碎：将去皮的番茄切成小块。如果使用大蒜，也将其剁碎备用。煎炒（可选）：在锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末（如果使用），翻炒出香味。

3、做法：新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

4、勾芡加柠檬汁：在酱汁熬至浓稠后，加入由粟粉加水勾兑成的芡粉水，继续搅拌至酱重新烧开。再加入柠檬汁，重新熬至酱烧开即可。保存番茄酱： 装瓶：先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把番茄酱装在瓶里，瓶口少留一点空隙。 防腐处理：在番茄酱上边滴一点酒，然后把瓶盖塞紧。

5、西红柿酱的正确蒸制方法如下：材料：西红柿、清水。工具：罐头瓶、罐头盖、塑料筐、蒸锅、锅、菜板、汤勺、干净的毛巾。首先把所需的罐头瓶子和瓶盖子洗净，放入蒸锅中蒸20分钟，用蒸汽来来给瓶子杀菌，蒸好后放一旁备用。把西红柿清洗干净，放入塑料筐中备用。

6、去皮后的番茄需要去籽。去籽的方法是将番茄切开，然后用勺子挖出里面的籽。也可以用手挤压番茄，将籽挤出。接下来就是煮熟。将去皮去籽的番茄放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢煮熟。煮的过程中要不断搅拌，防止粘锅。煮熟的番茄需要用搅拌机打成泥状。