乳酪蛋糕的做法（乳酪蛋糕的做法 视频）

本文目录一览：

• 1、轻乳酪蛋糕的做法
• 2、轻乳酪蛋糕烤出来后,很湿很软,为什么呢?
• 3、乳酪蛋糕怎么做?
• 4、乳酪蛋糕做法步骤
• 5、日式冰乳酪蛋糕的做法
• 6、头一次做日式乳酪蛋糕,皱成了老太太的脸,好在口感棒,值得收藏

轻乳酪蛋糕的做法

1、寸轻乳酪蛋糕的制作方法如下：材料准备与初步混合：将奶油和奶酪放置于室温下软化，之后隔热水搅拌至顺滑状态。加入牛奶和黄油，继续搅拌，直至所有材料完全融合。蛋黄与粉类材料的加入：分次加入蛋黄，每次加入一个后充分搅拌均匀。筛入粉类材料，以之字型的手法轻轻拌匀，避免产生过多面筋。

2、轻乳酪蛋糕的做法如下：准备材料：要准备好奶油奶酪240克、鸡蛋6个、黄油60克、牛奶100克、低筋面粉60克、细砂糖90克哦，这些都是做蛋糕的主角呢！垫好模具：记得在模具里面垫好油纸，这样蛋糕烤好后容易脱模。分离鸡蛋：把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，它们会在接下来的步骤中发挥不同的作用。

3、将烤箱预热到160℃。把做好的奶酪糊过筛，倒入已经准备好饼底的模具中，这样可以去除奶酪糊中的气泡，使蛋糕更加细腻。将模具放入烤盘中，在烤盘里倒入适量的热水（高度约到模具的1/3处），形成水浴法烘烤环境。水浴法可以使蛋糕受热更均匀，避免表面开裂。

轻乳酪蛋糕烤出来后,很湿很软,为什么呢?

蛋糕模底部包上锡纸，模内擦上油，把乳酪蛋糕糊倒入模内。烤盘装上七分满的水，放入烤箱低层，温度调至150度，预热15分钟。预热完后，将蛋糕模放在烤网上，放进烤盘上层进行浴烤，先150度烤30分钟，然后调回120度烤30分钟，完后不要取出，烤箱内焖30分钟。

再者，轻乳酪蛋糕的口感湿润。这主要是因为在制作过程中，采用了适当的烘焙时间和温度，使得蛋糕在熟透的同时，保持了一定的湿润度。此外，蛋糕中的乳酪和蛋液也为蛋糕增添了水分，使其口感更加湿润。当你品尝轻乳酪蛋糕时，你会感觉到它入口即化，带给你一种满足感。此外，轻乳酪蛋糕的口感柔软。

蛋白打发不足或者蛋白打发过度引起的塌陷日式乳酪蛋糕是需要打发蛋白的 ， 这样的蛋糕口感才比较轻盈 ， 它与戚风蛋糕有“神似”之处 ， 只不过我们在蛋黄糊里加入了乳酪（也就是奶油芝士） ， 而蛋白的打发则不需要打的太硬 ， 一般与蛋糕卷打发的程度比较类似 ， 7分发的大弯钩状态即可 。

乳酪蛋糕怎么做?

1、搅拌：使用电动打蛋器将乳酪和糖打至顺滑，逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合均匀。粉类的处理：将低筋面粉或玉米淀粉与液体混合均匀，避免出现颗粒，然后加入到乳酪糊中。融化油脂：将无盐黄油融化成液态，冷却后加入乳酪糊中，可以使蛋糕更加细腻。搅拌技巧：整个搅拌过程中要保持轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕结构过于紧实。

2、将烤箱预热到160℃。把做好的奶酪糊过筛，倒入已经准备好饼底的模具中，这样可以去除奶酪糊中的气泡，使蛋糕更加细腻。将模具放入烤盘中，在烤盘里倒入适量的热水（高度约到模具的1/3处），形成水浴法烘烤环境。水浴法可以使蛋糕受热更均匀，避免表面开裂。

3、波士顿乳酪蛋糕的制作方法如下：准备原料 牛奶：150毫升 糖：适量 蛋黄：3个 玉米淀粉：适量 奶油奶酪：适量 鲜奶油：130毫升 柠檬皮屑：半个 低筋面粉：2大勺 葡萄干：适量 蛋白：3个 柠檬汁或白醋：几滴 制作蛋黄糊 将100毫升牛奶与适量糖混合，置于可耐高温的容器中待用。

4、乳酪蛋糕的制作方法如下：准备材料 奶油奶酪105克 牛奶40克 黄油20克 蛋清100克 蛋黄30克 低筋面粉30克 砂糖33克 柠檬汁2克 六寸活底戚风蛋糕模具及圆形油纸 制作步骤 奶酪糊制作： 将奶油奶酪和牛奶放入微波炉加热至混合均匀，若有颗粒则需继续加热并搅拌，直至变成光滑细腻的状态。

乳酪蛋糕做法步骤

1、乳酪蛋糕的做法步骤如下： 准备材料： 鸡蛋3个 奶油奶酪125g 低筋面粉25g 牛奶50g 黄油30g 糖45g 白醋几滴 食材处理： 将鸡蛋的蛋清和蛋白分开，分别放在无水无油的容器中。 加热搅拌： 在锅中加入糖、牛奶、黄油和奶油奶酪，小火加热并搅拌至完全融化。 搅打至顺滑后，放置至完全凉透。

2、波士顿乳酪蛋糕的制作方法如下：准备原料 牛奶：150毫升 糖：适量 蛋黄：3个 玉米淀粉：适量 奶油奶酪：适量 鲜奶油：130毫升 柠檬皮屑：半个 低筋面粉：2大勺 葡萄干：适量 蛋白：3个 柠檬汁或白醋：几滴 制作蛋黄糊 将100毫升牛奶与适量糖混合，置于可耐高温的容器中待用。

3、将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，表面抹平。水浴法烘烤：将模具放入160度预热好的烤箱中层。烤盘内加水，采用水浴法烤40分钟。冷却与冷藏：烤至表面上色后，关火取出晾凉。盖上保鲜膜连同模具一起放入冰箱冷藏过夜即可食用。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的纽约乳酪蛋糕了。

日式冰乳酪蛋糕的做法

准备食材 牛奶125克 玉米油45克 奶油奶酪88克 低筋面粉115克 鸡蛋5个 砂糖70克 柠檬汁5滴 奶油奶酪200克 淡奶油100克 细砂糖20克 制作蛋糕体 混合牛奶和奶油奶酪：将牛奶和奶油奶酪隔水加热并搅拌至顺滑，然后过筛。 加入玉米油：在上述混合物中加入玉米油，充分搅拌均匀。

第三步将磨具放进加热好一点的电烤箱，130度烤60min。时长到来了取下翻面于烤网，晾凉。下面制做奶酪保温墙板。奶油奶酪防水搅打至顺滑。添加细砂糖搅打至顺滑。淡奶油打发至粘稠，添加奶油奶酪再次搅打。搅打至顺滑，奶酪保温墙板就做好了。

取拳头大蛋白霜放入乳酪面糊中，轻揉混匀。再将奶酪面糊倒回到蛋白霜中，轻柔翻拌均匀。1最后的蛋糕糊是这种细腻的状态。1我们把家里的油纸裁好，模具底部放一层，边上再围一圈。如果家中有这种乳酪蛋糕模具就使用这种。如果没有就用戚风蛋糕模具。

日式轻乳酪蛋糕的做法步骤 油纸按模具形状剪好，底部抹点水垫好，周围用黄油涂一圈好脱模，备用。 天冷时锅里放水小火加热至约60度，将奶油奶酪、牛奶、淡奶油放盆里隔水融化，三样混合搅打顺滑，无颗粒。 加入黄油融化搅匀。

乳酪蛋糕怎么做 做法 蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻一会，周围有一层薄薄的冰就可以取出了，分3次加入细砂糖，用打蛋器打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉出小弯角。奶油奶酪室温软化，然后隔水加热，边加热边用手动打蛋器搅打均匀。将约一半的椰浆缓慢倒入奶油奶酪中，边倒边搅拌。

东京芝士蛋糕，又称为日式轻乳酪蛋糕，是一种源自日本的轻盈、细腻的乳酪蛋糕。它以其柔软的口感和不油腻的特点而受到许多人的喜爱。

头一次做日式乳酪蛋糕,皱成了老太太的脸,好在口感棒,值得收藏

1、我们把家里的油纸裁好，模具底部放一层，边上再围一圈。如果家中有这种乳酪蛋糕模具就使用这种。如果没有就用戚风蛋糕模具。1如果使用6寸戚风蛋糕模具，若是活底的，我们需要在外面包裹两到三层锡纸，避免底部进水，非活底的蛋糕模则不需要包锡纸。

2、轻乳酪蛋糕塌陷的原因 蛋白打发不足或者蛋白打发过度引起的塌陷 日式乳酪蛋糕是需要打发蛋白的，这样的蛋糕口感才比较轻盈，它与戚风蛋糕有“神似”之处，只不过我们在蛋黄糊里加入了乳酪（也就是奶油芝士），而蛋白的打发则不需要打的太硬，一般与蛋糕卷打发的程度比较类似，7分发的大弯钩状态即可。

3、油纸按模具形状剪好，底部抹点水垫好，周围用黄油涂一圈好脱模，备用。 天冷时锅里放水小火加热至约60度，将奶油奶酪、牛奶、淡奶油放盆里隔水融化，三样混合搅打顺滑，无颗粒。 加入黄油融化搅匀。

4、为了防止日式轻乳酪蛋糕塌陷，可以采取以下措施：蛋白要打发到位：确保打蛋盆、打蛋头无油无水，使用新鲜鸡蛋，并分次加入砂糖来打发蛋白，以保证蛋白霜的稳定性和细腻口感。避免消泡：注意翻拌手法，避免过度翻拌；蛋糕糊做好后立即入模烘烤；烤箱提前预热，以达到稳定的烘烤温度。

5、放入冰箱冷藏两小时食用，口感更棒润滑，轻盈爽口！记得蛋糕糊放到模具里最多是放8分满，多了会满出来，还会裂哦。如果用活底模，没锡纸又怕漏水。可以把模具放在烤网上，在最下层放上有开水的烤盘。

6、日式轻芝士蛋糕的做法1 准备好所有材料。100克奶油奶酪（cream cheese）室温软化 在模具四周刷上黄油，按照模具底部尺寸剪一张烘焙纸，放在模具底部。