夏季菜谱（夏季菜谱大全100道）

本文目录一览：

• 1、夏季凉拌菜的家常做法
• 2、夏季菜谱简单好做的菜有哪些
• 3、清淡有营养饮食有哪些菜谱

夏季凉拌菜的家常做法

凉拌手撕鸡（低脂高蛋白）食材：鸡腿4个、柠檬半个、花生米、小米椒、香菜、香葱、大蒜做法：鸡腿冷水下锅，加葱姜、料酒煮30分钟，捞出浸冰水使肉质紧致。撕成鸡丝，加入切圈的小米椒、蒜末、香菜段。淋2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、柠檬汁拌匀，撒花生米增香。特点：酸辣鲜嫩，低脂开胃，适合补充蛋白质。

夏季适合吃的凉拌菜有以下几种：凉拌莴笋：功效：具有镇静作用，有助于消除紧张，改善消化系统和肝脏功能。做法：莴笋去皮切丝，用沸水迅速烫匀后捞起过凉水，沥干水分。加入美极酱油、蚝油拌匀，再烧热油煸香干红椒，趁热倒在莴笋丝上即可。

以下是四种凉拌菜的做法： 凉拌卷心菜 原料：卷心菜、盐、酱油、白糖、香油、醋。 做法： 将新鲜的卷心菜去外皮，洗净后稍微撕一下。 锅中加水烧开，加盐后放入卷心菜，煮开后继续煮3分钟，捞出沥干水分。 碗中加酱油、盐、白糖、香油、醋搅拌均匀，倒入卷心菜中拌匀即可。

做法：菠菜切段后焯水，加入食盐、味精、蒜粉、香油等调料拌匀，最后可加入琥珀花生仁增加口感。特点：省时省事，营养丰富，爽口开胃，适合夏季食用。凉拌苦瓜：做法：苦瓜切条后焯水，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥、熟油等调料拌匀，可加入辣椒丝增加辣味。特点：具有清热解毒的功效，适合夏季消暑。

夏季菜谱简单好做的菜有哪些

夏季简单好做的菜谱包括凉拌猪耳、油爆河虾、葵花大斩肉（清炖狮子头）、鳝鱼煲和啤酒鸭。 凉拌猪耳 特点：清爽开胃，制作简单。主要食材：猪耳朵、彩椒、黄瓜丝、蒜末。做法：将猪耳朵、彩椒和黄瓜切丝，加入蒜末、白糖、陈醋、生抽、鲍鱼汁和香油拌匀即可。 油爆河虾 特点：口感酥脆，味道鲜美。

夏天天气炎热，适合清爽开胃、简单快手的菜谱。

凉拌类（开胃解暑）柠檬手撕鸡 做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，加入柠檬片、香菜、小米辣，用生抽、香醋、白糖和少许香油拌匀，冷藏后更爽口。特点：酸辣开胃，低脂高蛋白。凉拌苦瓜 做法：苦瓜切片焯水后过冰水，加蒜末、生抽、盐和少许蜂蜜拌匀，撒上白芝麻。贴士：冰镇后能减少苦味，清热降火。

西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教你们一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去，将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

清淡有营养饮食有哪些菜谱

海鲜与肉类菜谱清蒸鲈鱼/罗非鱼 做法：鱼身划刀，用姜片、葱段垫底，水开后蒸8-10分钟，淋少许生抽、撒葱花，最后泼热油提香。鲈鱼肉质细嫩，富含优质蛋白和微量元素，适合健脾胃。小贴士：蒸鱼时间根据大小调整，避免过老。白灼虾 做法：鲜虾洗净，水中加姜片、料酒煮沸，焯烫至变色捞出。

排骨炖萝卜：这道菜结合了排骨的钙质和萝卜的维生素C，有助于补充术后身体所需的营养，同时清淡的口味不会刺激肠胃。 山药炖粥：山药温和，易于消化，搭配大米煮成的粥，能够补中益气，适合术后消化系统较为敏感的患者。

蒸鲈鱼：鲈鱼富含蛋白质和维生素，清蒸能够保留其营养成分，且易于消化。 蔬菜汤：可以选择一些清淡的蔬菜汤，如菠菜汤、蘑菇汤等，有助于补充身体所需的营养物质。 这些菜谱都是比较清淡易消化的，适合病人食用。在选择食材时，可以选择富含蛋白质、维生素和膳食纤维的食物，有助于增强免疫力和促进康复。

木耳炒腐竹：木耳和腐竹都是营养丰富的食材，搭配在一起口感丰富，清淡可口。蚝油生菜：生菜脆嫩，蚝油调味，简单又美味。香菇炒小油菜：香菇和小油菜的搭配，口感鲜美，营养丰富。菠菜拌粉丝：菠菜和粉丝的搭配，口感爽滑，调味简单。鸡蛋炒黄瓜：鸡蛋和黄瓜的搭配，口感清新，适合早餐或晚餐。

营养亮点：西兰花富含维生素C和膳食纤维，虾仁提供优质蛋白质，低脂低热量，适合清淡饮食。 番茄豆腐汤 食材：番茄 2个 嫩豆腐 200克 鸡蛋 1个 葱花 适量 盐 少许 香油 几滴 做法： 番茄切块，豆腐切小块，鸡蛋打散备用。 锅中加水烧开，放入番茄煮至软烂。

清淡饮食可以选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，烹饪时适量使用植物油，避免使用过多的盐和调料，保留食物原味。常见的清淡菜谱包括清蒸鱼、煮青菜、蒸蛋羹、炖豆腐等。