抄手馅的做法（婴儿抄手馅的做法）

本文目录一览：

• 1、韭菜抄手馅的做法
• 2、成都抄手馅的做法
• 3、怎样做抄手馅肉才嫩
• 4、四川正宗抄手馅的做法
• 5、抄手馅的做法
• 6、抄手馅怎样做好吃又简单?

韭菜抄手馅的做法

韭菜抄手馅的做法 材料：韭菜 200 克猪肉馅 200 克生姜 适量葱花 适量盐 适量鸡精 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量香油 适量步骤：将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。加入适量的生姜和葱花，继续搅拌均匀。将抄手馅包入抄手皮中，煮熟即可。

四川抄手馅的做法： 香菇泡发后切成小丁，韭菜洗净切成小段。 将猪肉馅放入碗中，加入适量的姜末、葱末、食盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。 加入香菇丁和韭菜段，再次搅拌均匀。 将抄手馅包入抄手皮中，煮熟即可。

抄手馅的做法： 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、食盐、香油、酱油、料酒、蚝油、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。 韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，搅拌均匀。 取一张抄手皮，放入适量馅料，将皮对折，捏紧边缘，使馅料不会漏出来。 将抄手放入沸水中，煮熟即可。

做法： 准备食材：香菇需要先泡发，然后切成小丁；韭菜洗净后切成小段。 调味肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的姜末、葱末、食盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精。然后，用筷子或手将这些调料与肉馅充分搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。

抄手馅的做法和配料如下：原料：韭菜500克、五花肉300克、抄手皮30张、鸡蛋1个、盐10克、花椒粉5克。春韭一把，大约500克。前甲肉300克，我懒得剁，直接搅拌机5秒搞定。韭菜切细。

成都抄手馅的做法

成都抄手馅的做法： 准备好抄手馅料：猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜蒜、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、香油。 将虾仁剁成虾泥，香菇切成小丁，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。

成都抄手馅的做法如下：准备材料：猪肉馅虾仁香菇葱姜蒜鸡蛋盐鸡精生抽料酒花椒粉香油处理食材：将虾仁剁成虾泥。香菇切成小丁。葱姜蒜切末。鸡蛋打散备用。调制馅料：将猪肉馅、虾泥、香菇末、葱姜蒜末、鸡蛋液、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、香油放入一个大碗中。

- 和面：将面粉加入适量的水，揉成面团，饧发一段时间。- 擀皮：将面团擀成薄片，切成小方块，即成为抄手皮。- 调馅：将猪肉馅中加入盐、酱油、花椒油、辣椒油、鸡精、姜末、葱花、鸡蛋和少量的水，搅拌均匀，使其上劲。

花生碎：适量 【做法步骤】首先，将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发一段时间。将醒发好的面团擀成面皮，切成长方形的薄片。在面皮上放入适量的猪肉馅，对折成半月形，然后将两端捏紧，形成抄手的形状。锅中加水烧开，放入抄手，煮至浮起后捞出备用。

准备材料：玉米粒适量，藕粒 适量，葱末 适量，香油1勺，生抽5勺，盐2勺，糖半勺，料酒3勺，猪肉末 250g，抄手皮500g 藕粒、猪肉末、玉米粒一起倒入容器中拌匀。加入葱末拌匀。加入料酒，生抽，盐，香油，糖一起拌匀。做好的抄手馅包好抄手后就可以下锅煮了。

怎样做抄手馅肉才嫩

1、材料选择与准备 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质既能保证馅料的油脂丰富，又能保持一定的嫩度。生姜：切成姜末，用于去腥增香。淀粉与鸡蛋：这两者都是使肉馅保持嫩滑的关键。淀粉能锁住肉汁，而鸡蛋则能增加肉馅的粘性，使其更加细腻。 肉馅调制 加水搅拌：将适量清水放入剁好的肉末中，顺时针均匀搅拌。

2、要使抄手馅肉变得鲜嫩，可以按照以下步骤进行操作：选择优质肉类：五花肉是不错的选择，因为其肥瘦相间，口感更为鲜嫩多汁。合理添加水分：适量清水的加入可以使肉馅更加水润，顺时针均匀搅拌至水分被完全吸收，有助于提升肉馅的嫩度。

3、关键步骤：向肉末中加入适量清水，顺时针均匀搅拌，使肉质吸收水分，变得更为鲜嫩多汁。加入淀粉：再次加入适量清水和淀粉，顺时针搅拌均匀。淀粉可以锁住肉末中的水分，进一步提升馅料的嫩滑度。加入鸡蛋与调料：将鸡蛋打入肉末中，加入食盐、生抽、蚝油，继续顺时针搅拌均匀。

4、要使牛肉抄手馅嫩滑，可以按照以下步骤制作：选择肉质：选择肥瘦相间的前腿肉或五花肉，这样的肉质更鲜嫩，剁成肉末后口感更佳。加水搅拌：往肉末里加适量水，这是使肉馅嫩滑的关键第一步。加水后要用筷子顺时针搅拌，使肉馅充分吸收水分，变得细腻滑嫩。

5、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。抄手肉馅又嫩又滑的第三个关键是顺时针搅拌。

6、步骤：夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。加入辅料中的所有调味料(包括鸡蛋)。抓拌均匀后腌制30分钟。取适量的肉馅放在中央。对角包折起来。用中指压凹下去。

四川正宗抄手馅的做法

四川正宗抄手馅的做法来啦，快来学学吧！泡姜汁：先把生姜拍破，加点开水泡一泡，把姜汁的味道都浸出来哦。剁肉糜：把猪肉洗得干干净净的，再去掉皮，剁成细细的肉糜。调味搅拌：在肉糜里加点黄酒、适量的盐、白胡椒粉、香油，还有刚才泡好的姜汁，然后用筷子朝着一个方向使劲搅拌，让它们都混合均匀。

将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。

四川正宗抄手馅的做法如下： 准备姜汁： 将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁备用。 制作肉馅： 将猪肉洗净，去皮，剁成细腻的肉糜。 在肉糜中加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油以及之前准备好的姜汁。 用筷子朝着一个方向充分搅拌，确保肉馅均匀入味。

抄手馅的做法

1、抄手馅的做法： 将调好味的猪肉馅搓成小丸子状，放入抄手皮中心。 加入适量的香菇、豆腐干、鸡蛋、香菜。 将抄手皮对折，捏紧边缘，使馅料不会漏出来。 烧开水，将抄手放入水中煮熟即可。

2、制作抄手馅肉使其保持嫩滑的关键在于合理的材料搭配与细致的制作步骤。以下是具体的做法： 材料选择与准备 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质既能保证馅料的油脂丰富，又能保持一定的嫩度。生姜：切成姜末，用于去腥增香。淀粉与鸡蛋：这两者都是使肉馅保持嫩滑的关键。

3、抄手馅的做法如下：准备食材：前腿肉一块，洗净后放2片姜一起剁成肉末。调料：一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、一勺淀粉、小葱适量。配菜：香菇适量，洗净后切成小丁。调制肉馅：将剁好的肉末放入大碗中，加入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、一勺淀粉和小葱，搅拌均匀。

4、抄手馅的制作方法如下：准备食材 主料：前腿肉适量（肥瘦相间，以保证肉馅的口感不柴）。辅料：抄手皮若干、鸡蛋一个。调料：小葱、老姜、八角、花椒、胡椒粉、生抽、蚝油、猪油（可选）、鸡精（可选）、红油辣子（用于调味，非必须）、花椒面（用于调味，非必须）、食用盐。

5、抄手馅的调料及做法：猪肉馅的调制：主要材料：选用五花肉剁成的猪肉馅，口感更佳。调料：加入适量的盐、鸡精、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、香油。做法：将上述调料与猪肉馅搅拌均匀，腌制20分钟左右，让肉馅充分吸收调料的味道。香菇的处理：准备：将香菇泡软后切成小丁。

6、韭菜抄手馅的做法 材料：韭菜 200 克猪肉馅 200 克生姜 适量葱花 适量盐 适量鸡精 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量香油 适量步骤：将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。加入适量的生姜和葱花，继续搅拌均匀。将抄手馅包入抄手皮中，煮熟即可。

抄手馅怎样做好吃又简单?

1、锁住水分：最后加入适量的芝麻油，拌匀以锁住肉馅中的水分。至此，美味的抄手馅就制作完成了。

2、准备材料：猪肉馅选择肥瘦相间的，口感更好。虾仁可以增加鲜味，如果没有也可以不加。生姜去皮切末，大葱切葱花。 搅拌肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入虾仁（如果使用），用筷子或手顺着一个方向搅拌均匀。加入生姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，继续搅拌均匀。

3、调味要精准： 加入生姜：生姜可以去腥增香，提升抄手馅的风味。 适量食盐和味精：根据个人口味调整，食盐可以增加馅料的咸鲜味，味精则能提升整体鲜味。 搅拌要讲究： 逐步加水：在搅拌抄手馅的过程中，需要逐渐加入水，这样可以使馅料更加鲜嫩多汁。

4、将猪肉洗净，去皮，然后剁成细腻的肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油以及之前浸出的姜汁，用筷子朝着一个方向充分搅拌，使肉馅均匀入味。加入鸡蛋并腌制：待肉馅搅拌均匀后，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到肉馅上筋，然后腌制10分钟，使肉馅更加入味且富有弹性。