卤蛋的做法（卤蛋的做法与卤料配方）

本文目录一览：

• 1、自制卤蛋最简单做法
• 2、卤蛋的做法(卤鸡蛋的制作方法)
• 3、卤蛋怎么做啊?
• 4、卤蛋的做法简单好吃
• 5、正宗五香卤蛋的做法

自制卤蛋最简单做法

1、自制卤蛋最简单的做法如下： 准备材料： 鸡蛋 八角、陈皮、甘草、桂皮、香叶、花椒 盐、冰糖、生抽、老抽 姜片 啤酒 煮鸡蛋并剥壳： 将鸡蛋放入锅中，加入冷水，大火煮8分钟至熟。 关火后焖8分钟，取出鸡蛋放入冷水中降温。 剥去鸡蛋外壳，用刀在鸡蛋上划几刀以便入味。

2、鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 将鸡蛋放入小锅中，倒入啤酒没过鸡蛋，加入白糖、生抽和老抽，再加入少许卤料。 搅拌汤汁后，中火烧开，转小火煮20-30分钟。 卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天即可食用。

3、材料：鸡蛋、八角、陈皮、甘草、桂皮一块、香叶、花椒数颗、盐、冰糖、生抽、姜片、啤酒（听装）。首先把鸡蛋放入锅中，加入冷水，大火煮8分钟至熟。时间到后关火，再焖8分钟取出，把鸡蛋放到冷水中，使其温度降下来后，再把外壳剥去，用刀在鸡蛋上划几刀，全部剥好划好，放到一旁备用。

4、所需材料：鸡蛋、八角、陈皮、甘草、桂皮、香叶、花椒、盐、冰糖、生抽、姜片、啤酒（一听）。将鸡蛋放入锅中，加入清水，用大火煮8分钟至熟透。煮好后，关火焖8分钟。时间到后，取出鸡蛋放入冷水中降温，然后剥去外壳，用刀在鸡蛋上划几刀，使其更容易入味，备用。

5、准备材料 首先需要准备好新鲜的鸡蛋或鸭蛋，以及用于卤制的香料和调味料。常见的香料包括八角、桂皮、香叶、丁香、草果等，调味料则需要生抽、老抽、盐、糖、料酒等。根据个人口味的不同，还可以添加其他配料如花椒、干辣椒等。

6、自制五香卤鸡蛋的做法窍门如下：准备食材：主要材料：鸡蛋500g。调味料：大料10g，酱油20g，葱20g，姜20g。这些调味料共同构成了五香卤蛋的基本风味。煮制过程：初步煮制：将鸡蛋放入砂锅中，加水没过鸡蛋。这样做可以确保鸡蛋在煮制过程中均匀受热。加入调料：放入准备好的大料和酱油。

卤蛋的做法(卤鸡蛋的制作方法)

1、鸡蛋煮熟去皮，用芹菜叶贴到鸡蛋上，这样做出来的卤鸡蛋很好看。用干净的小纱布包好鸡蛋，封口系紧。煮锅中加入八角2个、桂皮1块、香叶2片、倒入清水，加入盐5克、老抽5毫升、白糖3克、大火煮开熬10分钟，让香料的味道都煮开。煮锅关火，放入鸡蛋，凉透了连汤汁一起放入冰箱，冷藏10个小时。

2、制作步骤： 鸡蛋洗净，冷水下锅小火煮熟，剥壳擦干。 放入油锅中慢火炸至虎皮色。 锅内留底油，放入冰糖小火熬至起大泡，放入炸好的鸡蛋翻炒至表皮颜色发红。 加入老卤和香料，慢火炖煮15分钟，汤快收干时调入食盐。

3、腌卤鸡蛋的方法如下：准备材料 鸡蛋：6个卤料：八角2个，酱油1杯，糖1大匙，盐1大匙，水或高汤2碗煮蛋 煮蛋技巧：先把水烧开，然后放入鸡蛋，并在水中加一点点盐，这样鸡蛋在煮的过程中不容易破裂。煮蛋时间：等水再次烧开后转中火煮6分钟。然后将鸡蛋捞出放入冷水中，便于去皮备用。

4、准备材料 鸡蛋8个桂皮一小块八角两个干辣椒七八个草果三四个香叶三片生抽60ml（约四勺）啤酒一瓶白糖两勺煮鸡蛋 清洗鸡蛋：将鸡蛋清洗干净，准备卤制的鸡蛋需要清洗，以便更好地入味和卫生。浸泡鸡蛋：将洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟，这样更容易煮熟。

卤蛋怎么做啊?

1、大火煮开后转小火慢炖20分钟，关火浸泡至少2小时（隔夜更佳）。 若想更入味，可重复“加热煮沸→关火浸泡”的过程1-2次。 收汁与保存食用前可开大火收汁5分钟，让卤蛋表面更浓亮。捞出后冷藏可保存3-4天，卤汁过滤后可冷冻重复使用2-3次（每次添加新调料）。

2、方法一：基础卤蛋做法 材料：鸡蛋、八角、桂皮、葱节、姜块、花椒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、盐、黄酒。 步骤： 将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳。 在锅内放入少量高汤，加入酱油、白糖、味精、胡椒粉、盐和黄酒。 放入八角、桂皮、葱节、姜块和花椒等香料。

3、硬皮卤蛋的制作方法如下：准备香料：将草果拍碎，与其他辛香料一起用纱布包好，放入清水中浸泡30分钟，以便香料味道更好地释放。煮鸡蛋：鸡蛋洗净后，放入锅中加水煮熟。煮熟的鸡蛋备用。熬制卤水：将浸泡好的香料包放入水中，大火烧开后转小火煮30分钟，使香料的味道充分融入水中。

卤蛋的做法简单好吃

制作简单又好吃的卤蛋，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 主料：鸡蛋4个。 香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根。 煮鸡蛋： 将鸡蛋用清水煮熟，然后剥去蛋壳。

卤蛋的简单好吃做法如下：卤蛋的制作步骤如下：准备主料和香料：主料：鸡蛋4个。香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根。煮鸡蛋并去壳：将鸡蛋用清水煮熟，然后剥去蛋壳。

卤蛋想要做得好吃又简单，关键在于入味均匀和卤汁调配。

卤蛋的简单好吃做法如下：所需材料： 主料：鸡蛋4个 香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个 调料：老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根 制作步骤： 煮鸡蛋：将鸡蛋用清水煮熟，然后剥去蛋壳备用。 炸鸡蛋：将煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄。

主料：鸡蛋4个。香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根。

制作步骤详解：首先，准备好所有需要的食材和调料。主料包括4个鸡蛋，而香料则包括桂皮、八角、香叶、干辣椒等。此外，还需要老抽、糖、盐、蚝油、料酒等调味料。将姜切片，葱和香菜切段备用。接着，将鸡蛋放入锅中，加入清水煮熟。煮熟后，将鸡蛋去壳备用。

正宗五香卤蛋的做法

1、正宗五香卤蛋的做法如下：制作材料：- 主料：鲜鸡蛋20个。- 香料：八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量。- 调料：姜块（拍松）适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。制作步骤： 煮鸡蛋： - 净锅置火上，加入冷水2500克。 - 放入鲜鸡蛋，慢慢将水烧开，煮10分钟后捞出。

2、正宗五香卤蛋的做法如下：材料： 鸭蛋6个 五香料适量 老抽3勺 生抽1勺 香叶2片 八角2个 桂皮1小块 草果2个 陈皮2片 冰糖1块 水适量 盐适量 步骤： 煮蛋：将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后继续煮5分钟，确保鸭蛋完全煮熟。

3、正宗五香卤蛋的做法如下：准备原料 鲜鸡蛋20个 八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮适量 姜块适量 精盐、酱油、白糖适量 葱结1个 煮制鸡蛋 净锅置火上，加入冷水2500克，放入鲜鸡蛋。 慢慢将水烧开，煮制10分钟后捞出鸡蛋。

4、制作五香浓郁的卤鸡蛋的正确做法如下： 准备食材和配料 主食材：草鸡蛋16个。 配料：食盐1茶勺，小茴香适量，香叶适量，草果1个，八角2朵，白芷适量，老抽适量，生抽适量，老卤汁适量。 泡洗香料 准备适量小茴香、香叶、草果、八角、白芷，用开水泡洗一下，以激出香料的香味。

5、我们今天要做的这道卤鸡蛋，就多加了几道工序，轻松的避免了难以入味的问题，下面就给大家分享这道五香卤鸡蛋的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

6、做法： 鸭蛋或鸡蛋冷水下锅，煮开后继续煮6-8分钟，让蛋黄凝固，蛋白略带些生嫩。捞出放冷水中浸泡，去掉蛋壳后备用。 热锅凉油，下葱段、姜片、大蒜，煸炒出香味后加入八角、香叶、桂皮、草果、甘草、丁香、花椒炒香。