牛肉炖柿子的做法（牛肉炖柿子的做法家庭版）
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- 2025-07-16 22:32:27
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牛肉炖柿子怎么做
1、西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），切块；土豆切滚刀块，洋葱切丝。焯牛肉 冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。炒香炖肉 热锅凉油，爆香姜片、葱段、蒜瓣，倒入牛肉翻炒至微黄。加生抽、老抽翻炒上色，加热水没过牛肉，放香叶，大火煮开后转小火炖40分钟（或用高压锅20分钟）。
2、去皮：西红柿划十字烫去皮，切块分两次加入：第一次：炖牛肉30分钟后加入一半西红柿，炖烂成汤底。第二次：牛肉软烂后加剩余西红柿块，煮5分钟保持形状，汤汁更浓郁。 收汁调味 根据口味加糖调出酸甜平衡感，撒胡椒粉提香。若汤汁过多可大火收浓，保留一些汤汁拌饭更佳。
3、牛肉炖柿子的做法如下：准备食材：牛肉切块，并用水泡出血水。西红柿扒皮后切块。葱姜蒜切好备用。炒制底料：锅中加油，待油热后，放入切好的葱姜蒜爆香。爆香后加入一半切好的西红柿，翻炒至软烂出汁。炖煮牛肉：将泡好血水的牛肉块加入锅中，翻炒均匀。
4、要让牛肉在炖柿子时更烂，可以采取以下步骤：拍松牛肉：用刀背将牛肉轻轻拍松，这样可以使牛肉的纤维组织变得松散，更易炖烂。焯水处理：将牛肉切块后，放入沸水锅中焯水。焯水时可以加一点儿牛奶，这有助于牛肉更快地炖烂。焯水后控干水分备用。炖煮技巧：炒锅中放油，大火烧热后，放入调料爆锅。
5、牛肉炖柿子的做法如下：准备食材：将牛肉切块，焯水后虑干备用。将西红柿去皮切块，葱姜蒜切片备用。爆香调料：起锅，放入适量油，加热后放入葱、姜、蒜和八角，爆炒至香味四溢。煸炒牛肉：将焯水后的牛肉块放入锅中，煸炒至牛肉的香味出来。加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，加入一点点的糖。
6、柿子炖牛肉的制作方法如下：准备食材：牛肉：需要冷水浸泡出血水，反复清洗干净后切块，再清洗一遍，捞出沥干水分。西红柿：淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，切片。部分西红柿切片用于炒制，剩余部分可留作最后装饰。大蒜、姜：分别去皮洗净切片。调料：花椒粒、八角、香叶、生抽、盐、糖等。
牛肉炖柿子的做法
西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），切块；土豆切滚刀块，洋葱切丝。焯牛肉 冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。炒香炖肉 热锅凉油，爆香姜片、葱段、蒜瓣，倒入牛肉翻炒至微黄。加生抽、老抽翻炒上色，加热水没过牛肉，放香叶，大火煮开后转小火炖40分钟（或用高压锅20分钟）。
牛肉炖柿子的做法如下：准备食材：牛肉切块，并用水泡出血水。西红柿扒皮后切块。葱姜蒜切好备用。炒制底料：锅中加油，待油热后，放入切好的葱姜蒜爆香。爆香后加入一半切好的西红柿，翻炒至软烂出汁。炖煮牛肉：将泡好血水的牛肉块加入锅中，翻炒均匀。
去皮：西红柿划十字烫去皮，切块分两次加入：第一次：炖牛肉30分钟后加入一半西红柿，炖烂成汤底。第二次：牛肉软烂后加剩余西红柿块，煮5分钟保持形状，汤汁更浓郁。 收汁调味 根据口味加糖调出酸甜平衡感，撒胡椒粉提香。若汤汁过多可大火收浓，保留一些汤汁拌饭更佳。
牛肉炖柿子的做法如下：准备食材：主料：牛肉300克，西红柿4个。辅料：大葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量。处理食材：将牛肉切块，用沸水焯一下，去除血水和杂质，捞出备用。将西红柿用沸水烫过，待冷却后撕去外皮，切块备用。
牛肉炖柿子的做法如下：食材准备 牛肉300克，切块备用。西红柿（也称柿子）200克，去皮后切块。
牛肉炖柿子的做法如下：准备食材：将牛肉切块，焯水后虑干备用。将西红柿去皮切块，葱姜蒜切片备用。爆香调料：起锅，放入适量油，加热后放入葱、姜、蒜和八角，爆炒至香味四溢。煸炒牛肉：将焯水后的牛肉块放入锅中，煸炒至牛肉的香味出来。加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，加入一点点的糖。
牛肉炖柿子家常做法
西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），切块；土豆切滚刀块，洋葱切丝。焯牛肉 冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。炒香炖肉 热锅凉油，爆香姜片、葱段、蒜瓣，倒入牛肉翻炒至微黄。加生抽、老抽翻炒上色，加热水没过牛肉，放香叶，大火煮开后转小火炖40分钟（或用高压锅20分钟）。
牛肉炖柿子的做法如下：准备食材 牛肉：选择新鲜的牛肉，切成适口的小方块，以便于炖煮时更易入味。西红柿（柿子）：洗净后切块，大小适中，以便在炖煮过程中释放出更多的番茄红素和风味。调味料：包括番茄酱、精盐、白糖、醋、香油等，用于调味和提香。
去皮：西红柿划十字烫去皮，切块分两次加入：第一次：炖牛肉30分钟后加入一半西红柿，炖烂成汤底。第二次：牛肉软烂后加剩余西红柿块，煮5分钟保持形状，汤汁更浓郁。 收汁调味 根据口味加糖调出酸甜平衡感，撒胡椒粉提香。若汤汁过多可大火收浓，保留一些汤汁拌饭更佳。
牛肉炖柿子怎么炖
加生抽、老抽翻炒上色，加热水没过牛肉，放香叶，大火煮开后转小火炖40分钟（或用高压锅20分钟）。加入配菜 另起锅炒软洋葱，加西红柿炒出红油，加少许糖提鲜。将炒好的西红柿洋葱倒入牛肉锅中，加土豆块，继续炖15分钟至土豆软烂。调味收汁 根据口味加盐、胡椒粉，大火稍收汁（留些汤汁拌饭更香），撒葱花即可。
第一次：炖牛肉30分钟后加入一半西红柿，炖烂成汤底。第二次：牛肉软烂后加剩余西红柿块，煮5分钟保持形状，汤汁更浓郁。 收汁调味 根据口味加糖调出酸甜平衡感，撒胡椒粉提香。若汤汁过多可大火收浓，保留一些汤汁拌饭更佳。 选肉：牛腩/牛肋条带筋膜，久炖不柴。
要让牛肉在炖柿子时更烂，可以采取以下步骤：拍松牛肉：用刀背将牛肉轻轻拍松，这样可以使牛肉的纤维组织变得松散，更易炖烂。焯水处理：将牛肉切块后，放入沸水锅中焯水。焯水时可以加一点儿牛奶，这有助于牛肉更快地炖烂。焯水后控干水分备用。炖煮技巧：炒锅中放油，大火烧热后，放入调料爆锅。
翻炒牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，翻炒至表面呈现出诱人的色泽。加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。炖煮牛肉：倒入适量的热水和少许啤酒，让牛肉在热水中煮沸15分钟。转至小火，慢慢炖煮一个小时，让牛肉充分吸收香料的味道。加入西红柿：当汤汁开始浓郁时，加入切好的西红柿。
牛肉炖柿子做法
1、西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），切块；土豆切滚刀块，洋葱切丝。焯牛肉 冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。炒香炖肉 热锅凉油，爆香姜片、葱段、蒜瓣，倒入牛肉翻炒至微黄。加生抽、老抽翻炒上色，加热水没过牛肉，放香叶，大火煮开后转小火炖40分钟（或用高压锅20分钟）。
2、牛肉炖柿子的做法如下：食材准备 牛肉300克，切块备用。西红柿（也称柿子）200克，去皮后切块。
3、去皮：西红柿划十字烫去皮，切块分两次加入：第一次：炖牛肉30分钟后加入一半西红柿，炖烂成汤底。第二次：牛肉软烂后加剩余西红柿块，煮5分钟保持形状，汤汁更浓郁。 收汁调味 根据口味加糖调出酸甜平衡感，撒胡椒粉提香。若汤汁过多可大火收浓，保留一些汤汁拌饭更佳。
4、牛肉炖柿子的做法如下：准备食材：主料：牛肉300克，西红柿4个。辅料：大葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量。处理食材：将牛肉切块，用沸水焯一下，去除血水和杂质，捞出备用。将西红柿用沸水烫过，待冷却后撕去外皮，切块备用。