清蒸桂鱼的做法（清蒸桂鱼的做法最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、怎样清蒸桂鱼好吃
• 2、清蒸桂鱼的的做法
• 3、桂鱼清蒸怎么做最好吃
• 4、清蒸桂鱼的正宗做法
• 5、清蒸桂鱼的做法
• 6、清蒸桂鱼怎样做几分钟

怎样清蒸桂鱼好吃

1、清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材和调料：姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸擦干。处理桂鱼：在鱼身上横着划几道刀口，以便入味。在鱼身上均匀抹盐、料酒，并放入姜片和葱头在鱼肚子里，腌制约10分钟。清蒸桂鱼：蒸锅冒蒸汽后，放入腌好的桂鱼，中火蒸约10分钟。

2、去鳞去内脏后，两面打十字刀，便于入味。放少许葱姜料酒腌制10分钟，去除腥味。清蒸桂鱼：蒸锅上汽后，放入桂鱼，盖上锅盖蒸15分钟。确保火候适中，避免鱼肉过老。准备葱姜红椒丝：姜切片后切成薄片，葱叶压在底下切出均匀的葱丝。红椒切成丝，与葱姜丝一起用水泡一会，使其卷曲，增加美观。

3、清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材：主料：桂鱼1条。辅料：红椒少许，大葱，生姜，黄酒，盐，蒸鱼豉油，花生油。处理桂鱼：杀好的桂鱼要洗净肚内的黑膜及异物，用厨房纸擦干水分。在鱼肉较厚处轻划一字刀，以便入味。腌制桂鱼：先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟，以达到去腥增香的作用。

清蒸桂鱼的的做法

基本清蒸桂鱼做法： 准备材料：桂鱼1条、蒸鱼豉油、姜、料酒、盐、油、大葱、小红尖椒。 处理桂鱼：去鳞、去腮及内脏，清洗干净。 调味腌渍：在桂鱼背部划开一刀，鱼的两面和肚子上抹少量盐，均匀撒上料酒，码上姜片，腌渍5～10分钟。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝备用。处理桂鱼：杀好的桂鱼需洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水分。在鱼肉较厚处轻划一字刀，便于入味。先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材 主料：新鲜桂鱼一条。辅料：大葱葱白部分、小米辣、料酒、食盐、生姜、蒸鱼豉油、食用油。食材处理 大葱取葱白部分，切成细丝；小米辣切成细丝，与葱丝一同放入碗中，加上清水浸泡10分钟。桂鱼处理干净，去除所有不能吃的部分，在鱼身较厚处划两刀，以便入味。

清洗：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，方便入味。腌制：把桂鱼放入盘中，均匀地抹上料酒和盐，腌制20分钟左右，使其充分吸收调料的味道。准备配料 切配葱姜：大葱先切断，去掉芯，切细丝，放水里备用；生姜切丝或片；小葱切细丝；红辣椒去芯，切丝，放水里备用。

清蒸桂鱼的做法如下：准备桂鱼：将桂鱼剖开并清洗干净，放入沸水锅中烫一下后捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液。处理鱼身：把刮净粘液的桂鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头至尾部剞一刀，然后翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀。准备配料：熟火腿切片。冬笋削皮、洗净，入沸水焯熟后切片。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段备用。处理桂鱼：桂鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸将鱼擦干。在鱼身上横着划几条刀口，以便入味。腌制桂鱼：在鱼身上抹盐、料酒，并放上姜片。在鱼肚子里放入姜块和葱头，以撑出鱼的形状。腌制十分钟。

桂鱼清蒸怎么做最好吃

1、清蒸桂鱼要做得最好吃，可以按照以下基本做法或特色做法进行：基本清蒸桂鱼做法： 准备材料：桂鱼1条、蒸鱼豉油、姜、料酒、盐、油、大葱、小红尖椒。 处理桂鱼：去鳞、去腮及内脏，清洗干净。 调味腌渍：在桂鱼背部划开一刀，鱼的两面和肚子上抹少量盐，均匀撒上料酒，码上姜片，腌渍5～10分钟。

2、杀好的桂鱼需洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水分。在鱼肉较厚处轻划一字刀，便于入味。先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟。蒸制桂鱼：在鱼盘底下放四个勺子，将腌好的桂鱼放在勺子上面，这样做可以防止鱼肉粘盘，受热更均匀。

3、清蒸桂鱼最好吃的做法如下：准备材料：桂鱼一条料酒适量蒸鱼豉油适量盐适量姜半个葱一把红辣椒一片青辣椒一片腌制桂鱼：桂鱼洗净后，用盐均匀涂抹鱼身里外。用料酒同样涂抹鱼身里外，以去腥增香。在鱼身上铺上葱段和姜丝，腌制20分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。

4、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

5、要制作出最好吃的清蒸桂鱼，可以按照以下步骤和技巧进行： 选购新鲜桂鱼 选择细皮、大肚、无死白点的新鲜桂鱼，最好是野生或养殖环境较好的品种，以确保肉质鲜美紧实。 合理放置调料 鱼肚内放置几片老姜去腥消毒。 泡姜丝切碎，留一些新鲜姜丝备用。 先添加料酒，蒸去部分水分后再放葱段。

清蒸桂鱼的正宗做法

清蒸桂鱼的正宗做法如下：材料准备： 桂鱼一条 大葱适量 朝天椒适量 姜适量 海鲜酱油适量 盐适量 料酒适量 制作步骤： 材料处理： 姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。 桂鱼处理： 桂鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸擦干。 在鱼身上用刀横着划几条刀口，以便入味。

步骤： 将新鲜桂鱼处理干净，去掉内脏，洗净后用刀斜着在鱼身上切几刀。 在鱼的两面均匀地抹上盐和料酒，将鱼放入蒸锅中，加入生姜和葱花。 大火蒸约710分钟，取出晾凉。 将晾凉的桂鱼放在碟中，淋上酱油和素油或豆油，根据个人口味增加配料。

做法：步骤一：准备食材 首先，将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后两面斜切几刀，便于入味。接着，准备适量的葱切段，姜切片。然后，用料酒、生抽、盐、糖调制一个基本的腌料汁。步骤二：腌制桂鱼 将切好的桂鱼放入盘中，均匀涂抹上之前调好的腌料汁。然后，将葱段和姜片均匀铺在鱼身上。

步骤： 将桂鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两半或者三半的块状。 在桂鱼的两面切几个刀口，以利于入味。 用盐、生抽和白胡椒粉腌制桂鱼，腌制大约15分钟。 准备蒸锅，加入适量的清汤或水，加入料酒、葱段、姜片和少许盐。 点火，将蒸锅烧开。 将腌制好的桂鱼放入蒸锅。

方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

清蒸桂鱼。准备食材：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

清蒸桂鱼的做法

1、基本清蒸桂鱼做法： 准备材料：桂鱼1条、蒸鱼豉油、姜、料酒、盐、油、大葱、小红尖椒。 处理桂鱼：去鳞、去腮及内脏，清洗干净。 调味腌渍：在桂鱼背部划开一刀，鱼的两面和肚子上抹少量盐，均匀撒上料酒，码上姜片，腌渍5～10分钟。

2、清洗：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，方便入味。腌制：把桂鱼放入盘中，均匀地抹上料酒和盐，腌制20分钟左右，使其充分吸收调料的味道。准备配料 切配葱姜：大葱先切断，去掉芯，切细丝，放水里备用；生姜切丝或片；小葱切细丝；红辣椒去芯，切丝，放水里备用。

3、清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝备用。处理桂鱼：杀好的桂鱼需洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水分。在鱼肉较厚处轻划一字刀，便于入味。先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟。

清蒸桂鱼怎样做几分钟

总时长：大约需要20-30分钟。具体步骤所需时间：前期处理（包括杀鱼、清洗、改刀、腌制等）大约需要10-15分钟；蒸鱼的时间一般在8-15分钟左右，具体时间取决于桂鱼的大小和蒸锅的火力；最后淋油等收尾工作大约需要2-5分钟。

蒸鱼： 大火将蒸锅里的水烧开后，把装有桂鱼的盘子放入锅里。 大火蒸7分钟。 虚蒸： 7分钟后，关火但不开锅盖，让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟。这一步是鱼肉鲜嫩的关键。 浇油与调味： 蒸鱼的同时，另取一炒锅，锅热后倒入植物油。 油温达到7成热时，将酱油倒入锅中，然后立即关火。

做法二： 材料准备：桂鱼、葱、姜、大葱丝、黄酒、油、柚子酱油。 处理与蒸煮：清理桂鱼后，淋上黄酒，覆盖葱结和姜片，蒸8分钟。 调味与淋油：倒掉多余汤汁，放置葱丝，淋上柚子酱油，再将烧热的油淋在大葱丝上。注意事项： 桂鱼的新鲜度至关重要，新鲜桂鱼清蒸口感更佳。