鱼丸汤的做法（莼菜鱼丸汤的做法）

本文目录一览：

• 1、鱼丸汤的做法家常做法
• 2、鱼丸汤的做法温州
• 3、青菜鱼丸汤的做法

鱼丸汤的做法家常做法

清水或高汤：800-1000ml 做法步骤 处理食材 豆腐切5cm见方的小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。鱼丸如果是冷冻的，提前解冻；青菜洗净切段。 煮汤底 锅中加清水或高汤，放入姜片，大火烧开后转中小火。先下鱼丸煮2分钟（冷冻鱼丸需多煮1分钟）。

鱼丸汤的家常做法如下：准备主料 河鳗500克 猪肉松200克 豌豆苗50克 准备调料 豌豆淀粉100克 盐10克 黄酒10克 味精10克 酱油5克 大葱5克 制作鱼糊 将河鳗鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末。 将鱼末放入盛器中，加入5克盐、5克黄酒、5克味精，拌匀。

鱼丸汤的家常做法如下： 准备鱼蓉： 将鱼肉洗净后剁成细腻的鱼蓉。 调制鱼蓉： 将姜葱放入凉水中浸泡，泡好后取姜葱水备用。 在鱼蓉中加入泡好的姜葱水，倒入适量料酒、鸡蛋清和淀粉，充分搅拌均匀，使鱼蓉上劲。 煮制鱼丸： 锅中放入适量水，加入姜丝，大火煮开后转小火。

菠菜鱼丸汤的家常做法 菠菜鱼丸汤材料：菠菜适量，胡萝卜10丸左右，鱼丸若干。做法：菠菜10--12株 鱼丸10丸左右 胡萝卜若干。注入适量清水把鱼丸和胡萝卜一同煮开后，放入菠菜。搅拌，待汤沸腾，放入盐和鸡精，在煮1-2分钟。盛盘后，滴入几滴橄榄油即可。

海参鱼丸汤是一道美味的汤类菜肴，能够提供丰富的蛋白质和营养。下面是海参鱼丸汤的简单做法：材料：- 海参：适量 - 鱼浆：适量 - 鸡蛋：适量 - 鲜香菇：适量 - 葱：适量 - 姜：适量 - 食盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 食用油：适量 - 香油：适量 步骤： 海参清洗干净，切成小块备用。

番茄鱼丸汤的家常做法：准备材料：适量的鱼丸和西红柿，西红柿洗净切片；姜沫、葱花备用。炒制西红柿：锅中加入少许底油，油热后加入姜沫爆香，然后倒入西红柿煸炒一分钟左右至微软。加水煮鱼丸：加入两碗清水，烧沸后煮两分钟加入鱼丸。调味上桌：待鱼丸烧滚浮起来后，撒上葱花，调入适量盐，即可上桌。

鱼丸汤的做法温州

鱼丸汤是温州地区非常受欢迎的一道传统美食，制作方法简单，下面是制作鱼丸汤的步骤：所需材料： 鱼肉（可以选择鲜鱼肉或鱼虾绞肉）500克 淀粉适量 盐适量 老抽适量 鸡精适量 鸡蛋1个 水适量 紫菜适量 青菜适量 葱姜蒜适量 步骤： 将鱼肉剁成泥状，加入适量的淀粉搅拌均匀，使其黏稠。

手沾水后，取适量鱼馅，用手掌搓成大小均匀的鱼丸。 开水烧开后，将鱼丸放入锅中，煮熟后捞出备用。 锅中加入适量清水，烧开后加入鱼鳔、干贝、鲍鱼片，煮至鱼鳔和鲍鱼片熟透。 调入适量精盐和鸡精，根据个人口味调味。 最后将煮熟的鱼丸放入锅中，再煮片刻即可。

制作温州鱼丸汤的步骤如下：首先，准备所需材料，将新鲜鱼肉切成细丁，然后将其与适量的配料混合。将鱼肉丁与一小勺盐，适量的料酒搅拌均匀，再加入一些生粉，这里推荐使用番薯粉，以增加鱼丸的口感和嚼劲。如果想要鱼丸更有弹性，可以将混合好的鱼蓉放入冰箱冷藏，以保持其粘性，生料可以存放两日备用。

青菜鱼丸汤的做法

1、青菜鱼丸汤的做法如下： 准备食材 切配辅料：提前切一些姜丝和葱末备用。 处理蔬菜：胡萝卜洗净去皮后切成小片；小白菜洗净备用。 爆锅炒香 在锅中倒入少量食用油，加热后放入葱末和姜丝翻炒几下，炒出香味。 将切好的胡萝卜片下锅，用铲子翻炒一分钟左右，使其软化并吸收香味。

2、青菜鱼丸汤的做法如下：所需食材： 青菜100克 鱼丸150克 姜适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱花适量 食用油适量 制作步骤： 准备食材：青菜洗净备用，鱼丸如果是冷冻的，需要提前解冻。 煮鱼丸：锅中加入适量的水，冷水下入鱼丸，同时放入一些姜末和料酒，以去除鱼丸的腥味。

3、准备好所有材料：鱼丸、青菜、葱、姜、鲜汤或高汤。 青菜洗净，切成适合大小的段。 葱姜切末备用。 烧热锅，倒入适量的食用油。 放入葱姜末，用中小火炒香。 倒入料酒，炒匀。 倒入鲜汤或高汤，煮沸。 将鱼丸放入锅中，煮至鱼丸浮起后继续煮1-2分钟。

4、青菜鱼丸汤的做法：青菜洗净准备好；将鱼肉绞碎，上劲10分钟；锅中水烧开，放入姜片和青菜，煮5分钟；然后将鱼肉做成丸子，入锅；烧开，煮3分钟，鱼丸漂起，加入盐，胡椒粉就可以了；出锅装盘。