烧仙草的做法（新鲜仙草怎么熬制烧仙草的做法）
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- 2025-07-22 05:04:22
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怎样做烧仙草?
原料：烧仙草粉50克、白糖30克、纯净水500毫升。做法步骤：锅中放500克纯净水，把糖，烧仙草粉也放下锅搅拌一下。开火煮，用勺子轻轻搅拌。煮开再煮一分钟，关火。倒入一个大碗中让烧仙草自然凝固。放了一个小时后的烧仙草就会自然凝固了。用刀划成一块块，装到玻璃碗中，可加点蜜豆或是果仁都不错。
熬煮仙草：将清洗干净的仙草放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢熬煮。熬煮的时间不宜过长，以免仙草过于烂糊，失去Q弹的口感。加入配料：在熬煮过程中，可以根据个人口味加入一些配料，如芋头、红豆、绿豆等，增加烧仙草的口感和营养价值。调整甜度：烧仙草的甜度可以根据个人喜好进行调整。
处理仙草：干仙草洗净，剪成小段，用清水浸泡30分钟。 熬煮：将仙草+1500毫升水+食用碱（帮助释放胶质）放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖5~2小时，至汤汁变深褐色、粘稠。 过滤：用纱布滤掉仙草渣，保留汤汁。
干仙草洗净，剪成小段，用清水浸泡30分钟去除杂质。 锅中加入2000毫升水，放入仙草干和碱粉（可选），大火煮沸后转小火慢熬2-3小时，直至汤汁变深褐色、黏滑（水量蒸发约剩一半）。 关键：碱粉能帮助仙草胶质析出，但过量会发苦，可不加或用小苏打替代（少量）。
仙草冻的制备 准备仙草粉：取10克黑凉粉或仙草粉放入大碗中，根据包装上的比例说明加入清水，充分搅拌均匀，确保没有颗粒。煮制：将搅拌好的液体倒入锅中，开中小火慢慢煮开，期间需不断搅拌以防粘锅。煮沸后，根据个人口味加入适量白糖，继续搅拌至完全溶解。
传统仙草干烧制法 （一）所需要的食材：仙草干 500g、食用碱 5g、地瓜粉 50克、水若干。（二）操作方式：将仙草干洗净，泡1-两小时直到泡软为止，然后去头并将其剪成小细段便于熬成胶状。将剪好的仙草干放入装有足够多的水的锅中，并放入食用碱先用大火煮开。
正宗烧仙草的做法
1、地瓜粉+冷水调成浆，缓缓倒入仙草汁中，边倒边搅拌至略微浓稠（类似稀藕粉状）。 继续煮5分钟关火，趁热倒入容器中，静置冷却至室温后，放入冰箱冷藏2小时凝固。快速版（仙草粉做法） 仙草粉30克 + 500毫升冷水调匀，倒入锅中再加500毫升水。 煮沸后转小火煮3分钟，过滤后冷藏即可。
2、清洗仙草：干仙草叶洗净，剪成小段（缩短熬煮时间）。 熬煮仙草：锅中加5升水，放入仙草叶和食用碱，大火煮沸后转小火慢炖5~2小时，直至汤汁变深褐色、黏滑。 过滤：用纱布滤掉仙草叶，挤干汁液。
3、A. 干仙草熬制法 处理仙草：干仙草洗净，剪成小段，用清水浸泡30分钟。 熬煮：将仙草+1500毫升水+食用碱（帮助释放胶质）放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖5~2小时，至汤汁变深褐色、粘稠。 过滤：用纱布滤掉仙草渣，保留汤汁。
烧仙草的做法
用纱布过滤熬好的仙草汁，挤压出胶质，弃去草渣。 将仙草汁倒回锅中，保持中小火。步骤3：勾芡与凝固 地瓜粉+冷水调成浆，缓缓倒入仙草汁中，边倒边搅拌至略微浓稠（类似稀藕粉状）。 继续煮5分钟关火，趁热倒入容器中，静置冷却至室温后，放入冰箱冷藏2小时凝固。
原料：烧仙草粉50克、白糖30克、纯净水500毫升。做法步骤：锅中放500克纯净水，把糖，烧仙草粉也放下锅搅拌一下。开火煮，用勺子轻轻搅拌。煮开再煮一分钟，关火。倒入一个大碗中让烧仙草自然凝固。放了一个小时后的烧仙草就会自然凝固了。
A. 干仙草熬制法 处理仙草：干仙草洗净，剪成小段，用清水浸泡30分钟。 熬煮：将仙草+1500毫升水+食用碱（帮助释放胶质）放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖5~2小时，至汤汁变深褐色、粘稠。 过滤：用纱布滤掉仙草渣，保留汤汁。
清洗仙草：干仙草叶洗净，剪成小段（缩短熬煮时间）。 熬煮仙草：锅中加5升水，放入仙草叶和食用碱，大火煮沸后转小火慢炖5~2小时，直至汤汁变深褐色、黏滑。 过滤：用纱布滤掉仙草叶，挤干汁液。
传统熬制烧仙草做法,清凉爽口,好吃不上火,比买的好吃太多
1、传统熬制烧仙草的做法如下：准备食材：需要准备仙草子100g、清水6斤、食用碱5g、焦芋粉50g，以及用于调味的葡萄干、山楂条干、蜂蜜和奶茶。熬煮仙草汁：将仙草子浸泡10分钟后清洗干净，放入锅中，加入6斤水和5g食用碱。大火煮开后转中小火煮2小时，直至熬成黑色仙草汁。
2、将100g仙草子浸泡10分钟，清洗干净后放入锅中，加6斤水和5g食用碱，大火煮开后转中小火煮2小时，熬成黑色。过滤熬好的仙草汁，去除杂质。将50g焦芋粉加入少量凉白开搅拌溶解。将过滤后的仙草汁倒入锅中，加入溶解的焦芋粉搅拌，加热至黑色糊状，关火。
3、第一步，准备一个容器。放入50克烧仙草粉末，再倒入200mL清水，搅拌均匀。一定要搅拌细腻，不能有颗粒感。烧仙草粉在网上就有卖，价格很便宜，一斤大概十几块钱左右。买一斤可以做很多烧仙草，能吃一两个月。第二步，另起一口锅，倒入800ml清水，大火烧开煮沸。
4、将仙草泡软，用清水洗净，沥干水分。将泡软的仙草放入锅中，加入适量的清水，煮至仙草变软。加入适量的糖水，继续煮至糖水被完全吸收。加入红枣、桂圆等其他配料，煮至配料变软。将烧仙草倒入碗中，放入冰箱冷藏，待凉后即可食用。
5、仙草煮制时间不宜过短，否则无法充分释放胶质；糖的比例则需要根据个人口味来调整，以达到最佳的甜度。此外，配料的选择和搭配也很重要，可以根据季节和个人喜好来选择不同的配料，使烧仙草更加丰富多彩。