烙饼的做法（家庭烙饼的做法）

本文目录一览：

• 1、烙饼怎么做
• 2、胡萝卜和香肠怎样烙饼
• 3、13种葱花烙饼的做法分享给你,真的太好吃了
• 4、各种烙饼的做法

烙饼怎么做

自家烙饼的制作方法如下：准备食材 面粉300克土鸡蛋一个盐5克熟油10克温水180克（根据面粉吸水情况可酌情增减）和面与饧面 和面：在面粉中放入盐、熟油，打入一个鸡蛋，用筷子搅散。然后分次加入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉呈絮状。用手揉成光滑且稍微软一点的面团。

葱油烙饼 和面：面粉中加入猪油和温水，搅拌至面团呈絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒半小时。猪油能让面团更柔软，温水则有助于面团的醒发。 制馅：将面团分成小剂子，擀成片状后，在中间滴上植物油，抹开，再摊上肉馅、撒上葱花和盐。

炒锅做烙饼的步骤如下：准备材料 主要材料：面粉、酵母、水。辅助材料：油、盐、十三香。和面与醒发 和面：将适量的面粉放入盆中，加入少许盐以增加面团的筋性。随后，按照一定比例加入水和酵母（一般酵母的用量为面粉量的1%左右），用手或筷子搅拌均匀，直至形成絮状。

和面 材料准备：倒500克面粉于盆中。面粉的选择很重要，中筋面粉比较适合烙饼，既能保证饼的韧性，又能使饼的口感适中。加水揉面：缓慢加入适量的温水，边加边搅拌，直至面粉呈絮状。然后用手揉成光滑的面团。注意，水温不宜过高，以免破坏面粉的筋性。

胡萝卜和香肠怎样烙饼

1、处理食材：胡萝卜洗净切丁或擦丝，香肠切成小丁备用。调面糊：碗中倒入面粉，加清水搅拌成糊状（稠度以能缓慢流动为宜），加入盐和十三香调味。混合配料：将胡萝卜丁和香肠丁倒入面糊中拌匀。烙饼：电饼铛或平底锅刷油预热，舀入面糊摊平，中小火煎至两面金黄即可。

2、方法一：红薯蔬菜饼 准备材料：红薯、青菜、胡萝卜、鸡蛋、牛奶、香肠、盐、黑胡椒碎。 步骤： 将红薯洗净蒸熟，剥皮后压成泥。 青菜焯水切碎，胡萝卜切碎，香肠切丁。 将所有材料放入一个大碗中，加入适量盐和黑胡椒碎，充分抓拌均匀。 将混合好的材料做成小饼状。

3、在平底锅中加少许油，小火加热，放入饼皮，一面烙 1 分钟后翻面，至两面均上色即可。 准备馅料，我选择了黄瓜、香肠和生菜。您也可以加入鸡胸肉条、牛肉条、猪肉条、胡萝卜、虾仁等。将食材放在饼皮上卷起即可。

4、将土豆洗干净切去皮切片上屉蒸15分钟，蒸熟后趁热捣成土豆泥备用。将胡萝卜和青椒洗净切成丁，火腿肠切成丁备用。将捣好的土豆泥中，加入鸡蛋两个、胡萝卜丁、青椒丁、鲜玉米粒、火腿丁，再加入调味料：食用盐三克、白糖两克、十三香三克、鸡精两克、胡椒粉、100克面粉两克搅拌均匀。

5、嫩绿的小香葱香味更加浓郁，颜色上看起来也很有食欲。提前把香葱用盐腌一下，可以很好的入味。如果不喜欢吃表面酥脆的，在烙饼的时候勤翻动，烙制的时间适当缩短一些。因为面是烫过的，容易熟。如果觉得饼有点大，可以根据自己的喜好做小点，做法一样。

6、过筛一遍到烙饼盆中。锅中倒入适量油，放入鸡胸肉和虾仁，火腿肠煎至微金黄色，撒少许盐调味。薄饼机打开后，放入面糊中几秒钟提起，烙至自动脱落就完成一张煎饼了，接着把所有的烙好。烙好的煎饼挖入少许牛肉酱抹在饼上，放入生菜，胡萝卜黄瓜丝，香肠虾和鸡胸肉，卷起来就可以吃了。

13种葱花烙饼的做法分享给你,真的太好吃了

用料：面粉500克、食盐适量、葱少许、水(50度)300毫升、菜籽油适量。将面粉置入盆内，加入温水用筷子打成絮状。然后揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后饧十五分钟左右。大葱（带上些葱绿）顺着切丝，再切成葱花。

锅内倒入适量的植物油，待油温升高后，放入面饼。用中小火煎至面饼两面金黄，即可出锅享用。制作要点：- 和面时水温要适中，过高或过低都会影响面团的口感。- 葱花油酥的制作要均匀，以确保面饼的每个部分都有香味。- 煎饼时火候要适中，避免面饼煎焦或内部未熟。

做法步骤：和面 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。当面粉开始聚集成团时，用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟。制作葱花油 在一个小碗中，将切好的葱花、盐、五香粉、花椒粉和适量的植物油混合均匀，备用。

做法：面粉加温水直接搅成稠面糊，盖保鲜膜醒30分钟（面筋自形成）。案板撒干粉，倒出面糊整理成长条，撒葱花和椒盐，折叠后擀成厚饼。电饼铛高火烙3分钟，刷油翻面再烙2分钟即可。优势：不揉面不发面，口感外脆内糯，适合早餐紧急制作。

准备食材：面粉400克，酵母2克，清水240克，葱花适量，食盐适量。面粉中加入酵母后，边倒清水边搅拌，先搅拌成面絮状后，再和成光滑的面团。和好后放一边饧面10分钟。趁饧面的同时切点葱花备用。面醒好后，放案板上揉搓排气，搓成长条，下4个面剂，并将每个面剂揉圆。

各种烙饼的做法

1、以下是几种烙饼的做法：家常烙饼 材料准备：面粉、开水、食用油、盐。制作步骤：和面：用开水和面，揉成光滑的面团。制作饼胚：将面团擀成椭圆薄片，涂匀食用油，加入薄薄一层盐，卷起揪成团，再擀成一厘米左右厚度的圆饼。烙制：锅中放油，放入饼胚，盖好盖子，及时翻面，煎至两面金黄即可起锅。

2、将胡萝卜切碎。 菠菜洗净焯水后切碎。 将胡萝卜和菠菜混合，加入亚麻籽油、五香粉、盐、味精拌匀成为馅料。 混合玉米面和水，加入面粉搅拌均匀，揉成面团。 包入馅料，按扁成饼状。 在电饼铛中刷油，预热后放入饼，煎至两面金黄即可。

3、烙饼的做法多种多样，以下是几种常见的烙饼制作方法：家常烙饼 和面：使用开水和面，揉至光滑。 制饼：将面团赶成椭圆薄片，涂匀食用油，加入薄薄一层盐。卷起揪成团，再擀成一厘米左右厚度的圆饼。 烙制：锅中放油，放入圆饼，盖好盖子。及时翻面，煎至两面金黄即可起锅。

4、擀开面团，均匀抹油酥，撒盐和葱花，卷起后盘成圆形，擀成饼状。 锅中多放油，小火慢烙至两面酥脆，出锅前用铲子轻拍松散。 发面烙饼（柔软版）特点：蓬松柔软，凉了不硬。材料：面粉300g、酵母3g、白糖5g、温水180ml。做法： 酵母和糖用温水化开，倒入面粉揉成团，发酵至2倍大。

5、家常烙饼制作简单，首先用开水和面，揉至面团光滑。接着将面团擀成椭圆薄片，涂抹均匀食用油，并撒上薄薄一层盐。卷起面团后揪成小团，再逐个擀成一厘米左右厚度的圆饼。在锅中放入适量油，将饼放入锅中，及时翻面，煎至两面金黄即可出锅。另一种风味独特的烙饼是花椒盐烙饼。