虾的做法大全家常（萝卜虾的做法大全家常）
- 美食大全
- 2025-07-27 23:04:20
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40大虾做法
步骤一：虾的准备 首先，将虾剪去须和脚，洗净。接着，沿着背部轻轻划一刀，取出虾线，然后用刀背轻拍虾身，提升其口感。步骤二：腌制入味 在一个碗里，混合料酒和盐，腌制虾10分钟，让虾充分吸收调料的鲜美。步骤三：翻煎上色 在热锅中倒入油，加入姜蒜和葱炒香，然后放入腌制好的虾，两面煎至金黄。
买回来大虾先给排尿。洗净。起锅烧油。油温七成热下锅炸。炸至金黄捞出。锅留底油备用，放入葱。姜辣椒爆香。然后放入料酒，盐，鸡精。老抽生抽。适量的清水。放入大虾。炖十分钟即可出锅食用。
食材：大虾大量，淀粉适量，青椒、红椒各一个，酱油一勺，蒜末适量，孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺，白糖一勺。准备大虾，用清水清洗干净。用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。
油爆大虾 油爆大虾是一道色香味俱全的传统名菜。制作时，首先将大河虾剪去钳、须脚，洗净后沥干水分。接着，在炒锅中倒入熟菜油，旺火烧至九成热，将虾快速入锅并用手勺不断推动，约5秒钟后捞起。待油温回升到八成热时，再将虾倒入复炸10秒钟，使虾肉与壳脱开。
虾的家常做法简单
1、白灼虾材料：鲜虾、姜片、葱段、料酒。步骤：鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪。锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入虾。煮至虾变红色并弯曲（约2-3分钟），捞出沥干。搭配生抽、蒜末或芥末蘸食。 蒜蓉粉丝蒸虾材料：鲜虾、粉丝、蒜末、生抽、香油、葱花。步骤：粉丝用温水泡软，铺在盘底。
2、粉丝泡软垫盘底，虾开背去虾线铺在粉丝上。 蒜末炒香+生抽+蚝油拌匀，铺在虾上。 水开后蒸5分钟，淋热油撒葱花。 椒盐虾（酥香下酒）材料：虾、椒盐粉、淀粉2勺、青红椒丁 做法： 虾用盐和料酒腌10分钟，裹一层淀粉。 油热炸至金黄捞出，留底油炒香青红椒和蒜末。
3、白灼虾（原汁原味）材料：鲜虾、姜片、葱段、料酒 做法： 虾洗净剪去虾须，用牙签挑出虾线。 锅中加水，放入姜片、葱段、1勺料酒烧开。 水沸后倒入虾，煮1-2分钟（变红卷曲即可）捞出，过冰水更弹牙。蘸料：姜末+生抽+少许香醋/芥末，或蒜蓉辣椒酱。
4、水煮虾是一道简单又鲜美的家常菜，关键在于保留虾的原汁原味和嫩滑口感。以下是综合多种做法的详细步骤：处理虾清洗：用流水冲洗大虾，活虾不建议去虾线（避免破坏肉质），冰鲜虾可挑除虾线。修剪：剪去虾须、虾枪和虾腿（可选），若虾较大可开背方便入味。
虾的家常做法好吃
白灼虾（原汁原味）材料：鲜虾、姜片、葱段、料酒 做法： 虾洗净剪去虾须，用牙签挑出虾线。 锅中加水，放入姜片、葱段、1勺料酒烧开。 水沸后倒入虾，煮1-2分钟（变红卷曲即可）捞出，过冰水更弹牙。蘸料：姜末+生抽+少许香醋/芥末，或蒜蓉辣椒酱。
清蒸虾 清蒸虾是一种保留了食材原汁原味的烹饪方式。将新鲜虾洗净，去壳留尾，挑去虾线，然后放入提前预热的蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸大约5分钟至虾变红即可。出锅后，可以淋上少许生抽和香油，撒上葱花，增添风味。虾仁炒饭 虾仁炒饭是结合了海鲜与主食的快捷菜肴。
清蒸虾 清蒸虾是一种非常简单的虾的做法，只需要将虾洗净，去掉虾线，放入蒸锅中蒸熟即可。如果想要更加美味，可以在虾上撒上一些葱姜蒜末和少量盐，蒸熟后淋上一些生抽和香油。虾仁炒饭 虾仁炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美。
处理鲜虾 将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。处理好的鲜虾放入碗中，加入10毫升料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以去除虾的腥味。调制酱汁 在一个小碗中，倒入剩余的10毫升料酒、30毫升生抽、15毫升蚝油、1小勺盐、1小勺糖，搅拌均匀，制成酱汁备用。
虾的家常做法多种多样，这里介绍几种美味的家常做法。首先，我们来看看油焖大虾的做法： 去除虾线。沿着虾背剪开一条口子，取出虾线。 将去除虾线的虾用水洗净，然后沥干水分。 准备姜丝，放入热锅中凉油，待油温八成热时，加入姜丝煸炒至出香味，再倒入大虾进行煸炒，直到虾变红。
以下是几种家常简单又好吃的小虾做法：白灼虾 食材准备 鲜虾适量（根据用餐人数准备，一般3 - 5人可准备500 - 800克）、生姜1块、大蒜3 - 4瓣、葱2 - 3根、料酒1 - 2汤匙、生抽2 - 3汤匙、香油1汤匙、白糖少许（约1/2汤匙）、米醋2 - 3汤匙。
河虾的做法大全家常
1、活河虾洗净，用高度白酒或黄酒浸泡10分钟杀菌。 沥干后加调料（生抽、糖、腐乳汁、姜末、花椒）冷藏腌制2小时。注意：需确保虾非常新鲜，肠胃弱者慎食。 河虾炒时蔬（家常搭配）推荐搭配：韭菜、芦笋、毛豆、鸡蛋。做法：热油爆香蒜片，先炒蔬菜至半熟，加入焯过水的河虾，调味（盐/蚝油）翻炒均匀。
2、处理河虾 活虾用清水冲洗2-3遍，无需去虾线（煮后更易剥离且保持紧实）。剪去虾须和尖锐的虾枪（防扎嘴），若虾较大可用牙签从背部第二节挑出虾线。 煮虾关键 锅中加冷水（水量没过虾），放入姜片、葱结、料酒，大火烧开。
3、河虾平铺在盘中，撒上蒜末（可混合少许盐和生抽）。 水沸后上锅蒸3-5分钟，出锅淋香油。关键：蒸制时间短，蒜蓉提香。 韭菜炒河虾（家常下饭）材料：河虾、韭菜1把、辣椒、盐 做法： 河虾洗净沥干，韭菜切段。