炸酱面的家常做法（猪肉炸酱面的家常做法）

本文目录一览：

• 1、炸酱面的做法家常简单方便
• 2、炸酱面的家常做法
• 3、家常炸酱面最简单做法
• 4、家常炸酱面怎么做
• 5、香菇炸酱面的家常做法

炸酱面的做法家常简单方便

1、核心酱料组合干黄酱（六必居）这是老北京炸酱的灵魂，150克干黄酱提供醇厚的豆香和发酵风味，需先用温水或黄酒澥开至无颗粒。传统配方中占比最高（与甜面酱3：1比例）。甜面酱50克甜面酱能平衡干黄酱的咸涩，赋予酱料丝滑口感和回甘。有些创新做法会加入半勺花生酱增加层次感。

2、接着将腌制好的五花肉块放入锅中翻炒，待肉炒出油后，加入姜末和蒜末继续炒香。炖煮炸酱：在肉炒出油并炒香后，加入干酱及甜面酱（原配方未提及甜面酱，但传统炸酱面中常加入甜面酱以提升口感，可根据个人口味适量添加）一起翻炒。期间加入冰糖、大葱段和八角，继续翻炒约20分钟。

3、湖北炸酱面的做法如下：准备原料 面条：韭菜叶面条500克。杂酱用料：猪肥瘦肉200克，料酒10克，混合油20克，甜酱15克，酱肉200克，精盐2克，鲜汤200克。碗底调料：酱油90克，化猪油30克，胡椒粉2克，味精4克，葱花40克，鲜汤100克。

4、正宗炸酱面的做法如下：所需材料： 猪肉适量 黄瓜1根 鸡蛋2个 挂面适量 葱适量 甜面酱适量 豆瓣酱适量 酱油适量 花生油适量 制作步骤：准备材料：将猪肉切成小丁。黄瓜擦成细丝。葱切成段，分为两部分，一部分用于爆锅，一部分用于装饰。

5、炸酱面要做得好吃，关键在于酱香浓郁、肉末酥香，面条劲道。

炸酱面的家常做法

香油：少许 做法步骤 处理食材 干香菇泡发后切小丁（泡香菇的水过滤备用）。五花肉切丁，肥瘦分开（肥肉煸油更香）。调酱：甜面酱+黄豆酱+1勺生抽+半勺老抽+1小勺糖+2勺香菇水，搅匀备用。 炸酱制作 热锅冷油，先下肥肉丁煸炒至出油、微黄。加入瘦肉丁炒至变色，烹1勺料酒去腥。

家常版炸酱面 材料：手擀面条、猪肉、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、生姜、葱、甜面酱、豆瓣酱、蚝油、植物油、水。

家常炸酱面的做法如下： 准备食材 面条：可以选择市售的新鲜面条或干面条。 酱料：黄豆酱、甜面酱、猪肉末。 配菜：葱姜蒜切末，以及根据个人口味准备的黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。 制作炸酱 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。 加入猪肉末煸炒至变色。

家常炸酱面的制作方法如下：准备食材 主料：面条100克。 辅料：土豆1个，黄瓜半根，胡萝卜半个，绿豆芽100克，猪肉50克，香菇50克，豆瓣酱1大勺，料酒1大勺，鸡精1小勺，酱油2大勺，辣椒酱1大勺，芝麻少许，生姜适量。食材处理 香菇、土豆去皮后切丁；猪肉、生姜剁碎。

家常炸酱面最简单做法

1、家常炸酱面最简单的做法如下： 煮面条 步骤：首先用沸腾的白水煮面条，煮至熟透后捞出，泡在凉水里以防止粘连，等待使用。 准备菜码 步骤：将黄瓜洗净，一部分切成块状作为备用菜码，另一部分切成条状，吃面条时直接放入作为生黄瓜丝菜码。

2、在炸酱焖煮的过程中，可以将黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽焯水。锅中加入适量的水，水开后放入蔬菜焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。当炸酱煮好后，打开锅盖，大火收汁。将炸酱盛出备用。

3、家常炸酱面是一道美味可口的中式面食，以下是其简单做法：所需食材 面条：选择你喜欢的面条种类，如手工拉面、切面或者挂面等。一般来说，两人份可以准备200 - 300克左右的面条。肉酱材料：猪肉末：150 - 200克。猪肉末可以让炸酱面更加美味，最好选择肥瘦相间的猪肉，口感会更好。

家常炸酱面怎么做

1、酱的选择：北方用干黄酱更传统，南方可用黄豆酱+甜面酱混合（比例1：1）。 火候：炸酱全程小火，避免糊底，酱炸到油亮分离的状态最香。 增香秘诀：出锅前撒一把葱花或淋少许香油，风味更足。 配菜：黄豆、青豆、芹菜丁等也可以提前焯熟加入。

2、家常炸酱面的制作方法如下：准备食材 主料：面条100克。 辅料：土豆1个，黄瓜半根，胡萝卜半个，绿豆芽100克，猪肉50克，香菇50克，豆瓣酱1大勺，料酒1大勺，鸡精1小勺，酱油2大勺，辣椒酱1大勺，芝麻少许，生姜适量。食材处理 香菇、土豆去皮后切丁；猪肉、生姜剁碎。

3、家常炸酱面最简单的做法如下： 煮面条 步骤：首先用沸腾的白水煮面条，煮至熟透后捞出，泡在凉水里以防止粘连，等待使用。 准备菜码 步骤：将黄瓜洗净，一部分切成块状作为备用菜码，另一部分切成条状，吃面条时直接放入作为生黄瓜丝菜码。

4、家常炸酱面是一道美味可口的中式面食，以下是其简单做法：所需食材 面条：选择你喜欢的面条种类，如手工拉面、切面或者挂面等。一般来说，两人份可以准备200 - 300克左右的面条。肉酱材料：猪肉末：150 - 200克。猪肉末可以让炸酱面更加美味，最好选择肥瘦相间的猪肉，口感会更好。

5、肉炸黄酱做炸酱面的家常做法如下：准备食材：将瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉和白糖拦匀腌制。将葱切成细末，注意生熟分开，保证卫生。把黄酱和面酱混合，加入适量的老抽、鸡精和水调和成稀糊状，最后加入一个鸡蛋和少量淀粉。准备配菜：在烧水的同时，将黄瓜切成细丝，作为炸酱面的配菜。

香菇炸酱面的家常做法

处理食材 干香菇泡发后切小丁（泡香菇的水过滤备用）。五花肉切丁，肥瘦分开（肥肉煸油更香）。调酱：甜面酱+黄豆酱+1勺生抽+半勺老抽+1小勺糖+2勺香菇水，搅匀备用。 炸酱制作 热锅冷油，先下肥肉丁煸炒至出油、微黄。加入瘦肉丁炒至变色，烹1勺料酒去腥。放入葱姜蒜末爆香，倒入香菇丁炒出香味。

炸酱100g 香菇5颗 胡萝卜50g 葱花适量 食用油适量 猪肉100g 干面条150g 黄瓜100g 炒制炸酱材料：锅内放入食用油烧热，放入切好的肉丁翻炒均匀。随后放入切好的胡萝卜丁和香菇丁，继续翻炒均匀。调味：放入葱花，继续翻炒均匀，以增添香味。接着放入炸酱，再次翻炒均匀，使所有材料充分融合。

加入肉末翻炒至变色，期间可以加入料酒去腥。放入香菇丁继续翻炒，直到香菇变软。加入黄豆酱或甜面酱，根据个人口味调整用量，炒匀让肉末和香菇都裹上酱料。加入适量清水，转小火慢炖，让肉末和香菇充分吸收酱汁。炖至汤汁浓稠，加入酱油、糖和鸡精调味，炒匀后关火备用。