油闷大虾的做法（油焖大虾的做法家常简单又好吃）

本文目录一览：

• 1、油焖大白虾怎么做好吃
• 2、低盐酱油如何脱盐用什么技术？
• 3、经典油焖大虾的做法
• 4、油焖大虾的两种做法
• 5、油焖大虾最简单做法

油焖大白虾怎么做好吃

经典油焖大虾食材：大虾、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。步骤：虾处理干净，剪去虾须和虾枪，挑出虾线，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入虾煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味。倒入煎好的虾，加适量清水，焖煮至汤汁浓稠即可。

摆盘：在盘中铺上一层姜片和葱段，将腌制好的白虾整齐地摆放在盘中。蒸制：蒸锅中加水烧开，放入装有白虾的盘子，大火蒸8-10分钟即可。调味：取出蒸好的白虾，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。将蒜切末，加入生抽、香油调成料汁，浇在白虾上即可。

油焖巴拉圭白虾，制作步骤简洁：首先，将虾清洗干净，去除虾须和虾线，沥干水分。然后，加热油至沸腾，倒入清洗后的虾，煸炒至虾身变红。接着，加入事先切好的葱蒜，葱切条，姜切沫，蒜切成片，继续翻炒一分钟即可出锅。另一种做法是：将青虾清洗备用。冲菜切条，姜、蒜切好备用。

在锅里放进一些植物油，油温高起来后，把大虾放进去，等虾开始变红以后，放进葱姜段，来回翻炒一下，等虾完全变红，基本熟了以后，倒入提前调好的汁，盖好锅盖焖大概三到五分钟，等锅里的汤汁基本上快收完的时候，起锅，表面上撒一些香菜末，这样油焖大虾就做好了。

低盐酱油如何脱盐用什么技术？

1、低盐酱油制作方法中，可通过多种技术减少其食盐含量。电透析法通过离子交换膜进行脱盐，脱盐率为70.9%，氨基酸损失为19%，其他成分也有损失。选择性透析膜法（PVA中空膜脱盐法）在膜外和膜内交替透析酱油和蒸馏水，酱油中水分和盐分逐渐被置换，脱盐率可达25%，氨基酸损失约10%，乳酸和醋酸分别损失6%和18%。

2、低盐酱油的制作方法主要有以下几种：电透析法：原理：通过离子交换膜进行脱盐。脱盐效果：脱盐率为70.9%。成分损失：氨基酸损失19%，其他成分也有损失。选择性透析膜法：原理：在膜外和膜内交替透析酱油和蒸馏水，置换酱油中的水分和盐分。脱盐效果：脱盐率可达25%。

3、酱油脱盐方法：将酱油进行澄清处理，再将得到的一次透过液采用稀释－浓缩分离的方式进行纳滤脱盐处理，所得的截留液为低盐酱油，将所得的二次透过液再经反渗透处理后回用到一次透过液纳滤脱盐处理步骤中的稀释处理。

4、由于酱油是液体形态，较容易采用多种技术来降低其盐分。例如，电透析法利用离子交换膜进行脱盐，经过3小时处理，脱盐率可达到70.9%，但氨基酸的损失率为19%，其他成分也可能有相应的损失。

5、降低生抽的含盐量！作为减盐行动的“宣传大使”，加加食品传播“就要5克”的减盐理念，倡导“人人行动 全民控盐”。加加食品推出的减盐大咖——加加减盐生抽，为公司明星产品，与同期加加特制酱油相比，该产品减盐30%，但减盐不减鲜。

经典油焖大虾的做法

1、方法步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。

2、虾洗净，剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处插入，轻轻挑出）。沥干水分（防止煎炸时溅油）。 煎虾 锅中放2勺油，烧至五成热，放入姜片、蒜片爆香。倒入虾，中火煎至两面变红，用锅铲压一压虾头，挤出虾油（汤汁更香）。

3、经典油焖大虾的做法如下：准备食材 主料：对虾500克，河虾150克。 调料：食盐3克，酱油10克，醋3克，葱半根，姜1块，黄酒30克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油适量。处理大虾 将大虾用水清洗几次，去须脚。 用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，同时也在虾头处开一个小口子。

4、热锅冷油（油量稍多），大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）。 焖制秘方 用余油爆香姜片、葱白、蒜末，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香。加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和热水（刚没过虾），中火焖3分钟。

5、油焖大虾的经典家常做法食材准备主料：新鲜基围虾或青虾500克（约一斤）辅料：生姜3片、葱段1根、料酒1勺、生抽2勺、白糖1小勺、盐少许、胡椒粉少许（可选白醋半勺提鲜）处理大虾的关键步骤清理虾线：剪去虾脚和虾腔（头部尖端），用手指轻压虾头黑色部分挤出虾胃，顺势抽出虾线。

油焖大虾的两种做法

1、油焖大虾的两种做法如下：第一种做法： 准备材料：鲜大虾750g，料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。 制作步骤： 将大虾洗净，剪去头须、腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。

2、第一种做法中，主要材料是鲜大虾750g，调料包括料酒、精盐、白糖、猪大油、花椒油、青蒜段和姜丝等。首先，将大虾洗净并处理干净，包括剪去头须、腿、爪及尾，取出沙包和沙线，每只大虾切成两段。

3、油焖大虾好吃的制作方法有两种，具体如下：方法一： 准备食材：对虾10个，料酒、精盐、白糖、味精、花生油、香油、八角、葱段、姜片、清汤各适量。 处理对虾：将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙线。

4、而正确的做法是，锅内加凉油，放入一小撮干花椒，开小火将花椒炸香，再盛出花椒，炸出的花椒油用来煎大虾更香，盛出的花椒可以留着今后做菜别浪费了。花椒可以给大虾去腥增香，效果很好。放入大虾后继续小火煎，一直煎到大虾两面金黄即可，这时加入少许料酒去除腥气。

油焖大虾最简单做法

虾洗净，剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处插入，轻轻挑出）。沥干水分（防止煎炸时溅油）。 煎虾 锅中放2勺油，烧至五成热，放入姜片、蒜片爆香。倒入虾，中火煎至两面变红，用锅铲压一压虾头，挤出虾油（汤汁更香）。

热锅冷油（油稍多些），放入姜片爆香，倒入虾中大火煎至两面变红，用锅铲轻压虾头逼出红油（这样颜色更亮，味道更香）。盛出虾备用，锅内留底油。3 炒酱汁 用余油爆香蒜末、葱白，加1勺番茄酱炒出红油（提味秘诀！）。

最简单的油焖大虾做法（家常快手版）材料：大虾 300g（基围虾、对虾均可）姜片 3片、蒜 2瓣（切片）葱花 少许（装饰用）调料：生抽 1勺、老抽 半勺、料酒 1勺、白糖 半勺、盐 少许 步骤： 处理虾：剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处），洗净沥干。

准备食材 青虾：500克，选择新鲜的青虾，口感更佳。 葱：适量，用于提香。 姜：适量，去腥增香。 白糖、白醋、生抽、盐：适量，用于调制焖虾的酱汁。 料酒：少许，用于腌制虾以去腥。 处理虾 使用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，以去除杂质并提升美观度。