糖醋排骨的做法大全（糖醋排骨的做法大全视频教程）

本文目录一览：

• 1、糖醋排骨的简单做法
• 2、糖醋排骨需要怎么做呢
• 3、糖醋排骨的最佳做法
• 4、糖醋排骨的正确做法
• 5、糖醋排骨怎么做简单
• 6、糖醋排骨最正宗的做法

糖醋排骨的简单做法

1、简易步骤焯水去腥排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。炒糖色（关键步骤）锅中放少量油，加入冰糖（或白糖），小火慢慢炒至融化并变成琥珀色（注意别焦），立刻倒入排骨翻炒上色。调味炖煮 加入姜片、葱段炒香，倒入调好的糖醋汁（料酒+生抽+冰糖+醋），翻炒均匀。

2、糖醋排骨去腥的关键在于煮排骨时的调料搭配，以下是详细做法：前期准备与去腥处理 排骨清洗：买回来的排骨需用清水反复冲洗，直至排骨颜色发白，这一步有助于去除排骨表面的血水和杂质，减少腥味。焯水去腥：电高压锅加入适量的清水，放入葱、姜、大料、香叶和白酒。

3、糖醋排骨的简单做法如下：准备食材 主料：肋排两条调料：白砂糖1汤勺、香醋两汤勺、料酒1汤勺（分两次使用）、生姜1小块、老抽少量、生抽适量、色拉油适量处理食材 排骨处理：猪肋排洗净后宰成小块。腌制排骨：将排骨加入生抽、料酒（半汤勺）和切好的姜片，腌制至少30分钟，使排骨入味。

4、调料：盐、面粉、老抽、陈醋、白糖、油。处理排骨：将排骨置于清水中冲洗一遍。加入盐和面粉进行抓拌，去除排骨的腥味，使口感更加软嫩。焯水：将排骨冷水下锅，大火烧开，煮至血沫浮起后捞出，备用。炒制：锅热后加入适量油，放入葱段和姜片炒香。将排骨下入锅中，大火翻炒至排骨变色发焦。

5、糖醋排骨的简单做法如下： 准备材料： 肋排500克 香葱1棵 生姜1块 大蒜2瓣 淀粉适量 食用油适量 酱油、香醋、精盐、白糖、味精适量 处理排骨： 将小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以保留用于其他用途，如煮面条。 捞出排骨，用冷水冲洗干净，控干水分备用。

6、家常糖醋排骨的简单美味做法糖醋排骨是一道经典的家常菜，酸甜可口，外酥里嫩，深受大家喜爱。下面为您介绍几种简单又美味的家常做法。

糖醋排骨需要怎么做呢

排骨切段后冷水浸泡10分钟去血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水，水沸后煮2分钟捞出，用温水冲洗沥干。炒糖色（关键步骤）热锅凉油，小火放入冰糖慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意火候，避免焦苦）。加入葱姜蒜、八角、花椒爆香，随即倒入排骨翻炒均匀裹上糖色。调味炖煮 沿锅边淋入料酒，加生抽、醋翻炒出香味。

糖醋排骨的制作首先需要清洗排骨，并在沸水中焯水五分钟，去除血水和杂质。 热油锅中先将排骨炒至金黄色，捞出备用。 另起锅，小火加入老冰糖炒至溶化，再加入排骨翻炒均匀。 加入姜片和冬茹继续煸炒，直至材料香气散发。 加入适量冷水，大火烧开后加盐调味，转小火煮十五分钟。

糖醋排骨需要先将排骨煮熟，再进行炸制和调味。准备食材：肋排500克香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣（用于调味，可切片或切碎）淀粉适量食用油500克（实际使用量较少，用于炸制排骨）酱油、香醋、精盐、黄糖、味精等调味料煮排骨：将小排500克焯水后，煮三十分钟至熟透。

将冲洗干净的排骨放入开水中焯烫一下，这一步能有效去除排骨的肉腥味。焯烫后清洗排骨，再将其放入电压锅中煮8至10分钟，使排骨进一步去腥并煮熟。糖醋排骨的烹饪步骤 捞出排骨：煮过的排骨捞出，去掉葱姜等作料，准备炒制。

糖醋排骨的最佳做法

1、糖醋排骨的最佳做法如下：准备阶段 焯水排骨：将买回来的排骨凉水下锅进行焯水，这个过程中要将血沫撇清。焯水后的汤可以保留，用来煮面条等，因为营养大部分都在汤中。腌制排骨 调料腌制：用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和二汤匙香醋（注意不是白醋）对排骨进行腌渍，时间约20分钟。

2、取剁碎成段的排骨，一般45厘米一段口感最佳，用凉水冲洗一会儿以去除血水。煮排骨：电饭锅加入适量的水，放入生姜，加热至水开始冒烟。倒入清洗好的排骨，煮至排骨五分熟。将排骨和生姜一起取出，放置于容器内备用。同时，倒掉电饭锅内的水。

3、准备材料 主料：排骨适量，选择肉质鲜嫩、带有一定肥瘦比例的排骨为佳。辅料：醋、糖、酱油、油、地瓜粉适量。其中，醋和糖的比例可以根据个人口味调整，一般建议糖略多于醋，以达到酸甜适中的口感。腌制排骨 清洗与沥干：将排骨洗净后，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，确保排骨表面无多余水分。

4、清水 半碗 做法 焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片或料酒，煮至沸腾后捞出，冲洗干净。 煎炒排骨 锅放少许油，中火将排骨煎至两面微黄（这样更香）。 调糖醋汁 生抽+老抽+醋+糖+清水，搅匀后倒入锅中，翻匀让排骨裹上酱汁。 焖煮收汁 加盖小火焖15分钟，中途翻动防粘锅。

糖醋排骨的正确做法

糖醋排骨的正确做法如下： 准备和腌制排骨 将排骨切成小块。 加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀后腌制20分钟。 煎排骨 起油锅，油可以稍微多放一点。 油八分热时，放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色。 煎好后盛出，油留到锅里备用。

糖醋排骨的正确做法如下：腌制排骨 将排骨切成小块，以便更好地入味和烹饪。在排骨中加入2汤匙料酒，以去除排骨的腥味并增加香气。加入1汤匙生抽，为排骨提供基本的咸鲜味道。加入1汤匙香醋，初步融入糖醋风味，同时有助于排骨的嫩化。将所有调料与排骨充分搅匀，腌制20分钟，使排骨充分吸收调料的味道。

锅中加入冷水，放入排骨、生姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分。炒糖色 热锅凉油，加入适量食用油（约2-3大勺），小火加热至油温五成热。加入白糖，用铲子不停搅拌，使糖均匀受热，逐渐融化。

糖醋排骨怎么做简单

1、简易步骤焯水去腥排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。炒糖色（关键步骤）锅中放少量油，加入冰糖（或白糖），小火慢慢炒至融化并变成琥珀色（注意别焦），立刻倒入排骨翻炒上色。调味炖煮 加入姜片、葱段炒香，倒入调好的糖醋汁（料酒+生抽+冰糖+醋），翻炒均匀。

2、如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）用手慢慢抓匀。

3、糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。

糖醋排骨最正宗的做法

把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分。葱切小段，姜切小片。锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化。倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色。把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀。倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色。倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮。炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精。

浸泡好的排骨捞出，放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过排骨。大火将水烧开，撇去浮沫。焯水是去除排骨腥味和杂质的重要步骤，开水下锅可以使排骨表面的蛋白质迅速凝固，锁住血水和营养成分。浮沫撇净后，继续煮2 - 3分钟，然后捞出排骨，用热水冲洗干净。

把切好的排骨放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，浸泡30分钟左右。这个步骤可以泡出排骨中的血水，有效去除腥味。浸泡后捞出排骨，沥干水分备用。煎排骨 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入沥干水分的排骨。

最正宗的糖醋排骨做法步骤如下：炒糖色：排骨洗净并沥干水分。锅中倒入少量油，微热后用小火加入白糖开始炒糖色。注意要小火慢炒，避免炒糊。当糖化完且糖油呈现金黄色时，倒入排骨，翻炒至排骨表面呈现微焦金黄色。炖煮：加水没过排骨。加入少量酱油、盐和鸡精。

糖醋排骨的正宗做法如下：食材准备 排骨：选择适量的小排骨，这样的排骨肉质更为鲜嫩。 油：适量，用于炸制排骨。 白糖：适量，用于调制糖醋汁。 醋：适量，同样用于调制糖醋汁，选择米醋或香醋均可。 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。 料酒：适量，用于腌制排骨，去除腥味。