牛排骨的做法大全家常（牛排骨的家常做法步骤窍门）

本文目录一览：

• 1、牛排骨的家常做法简单好吃
• 2、牛排骨的做法家常简单好吃
• 3、干锅牛排骨怎么做好吃又简单

牛排骨的家常做法简单好吃

1、关键步骤解析预处理牛排骨冷水下锅焯水，加姜片去腥，水沸后撇净浮沫。这一步能去除血水，让后续炖煮更清爽。高压锅速成法焯好的排骨转入高压锅，加半颗洋葱、姜片、干辣椒、香叶、葱结，淋入料酒和酱油，加清水刚没过食材。上汽后压10分钟（普通锅需小火炖40分钟），既能快速软化肉质，又保留嚼劲。

2、牛排骨预处理：将牛排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。炒制香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。煎炒牛排骨：加入牛排骨翻炒至表面微黄。调味上色：加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，使牛排骨上色入味。

3、主料：牛排骨600克。辅料：白萝卜1根、葱1根、姜1块、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。做法步骤 牛排骨洗净，切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出备用。白萝卜去皮，切成滚刀块。将焯好水的牛排骨放入砂锅中，加入足量的清水，放入葱段和姜片。

牛排骨的做法家常简单好吃

选材与预处理选材优先选择带肥油的牛肋排或牛小排，肉质细嫩且炖后不柴。让摊主切成4-5厘米的块，便于入味。去血水 冷水浸泡：牛排骨用清水浸泡1-2小时，中途换水2-3次，彻底去除血水（新鲜牛排骨可省略焯水步骤）。焯水处理（可选）：冷水下锅加姜片、葱段、料酒，煮沸后撇净浮沫，焯烫3分钟，再用温水冲洗。

清炖牛排骨汤（低脂高蛋白）食材处理 牛排骨500克冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒去腥，撇净浮沫。搭配胡萝卜、玉米、山药等低GI蔬菜，增加膳食纤维。炖煮技巧 用砂锅慢炖2小时，汤色清亮后加入蔬菜，避免久煮破坏营养。最后加少量盐调味，减少钠摄入。

干锅孜然牛排骨是一道香气浓郁、口感扎实的硬菜，结合了牛排骨的醇厚和孜然的独特风味。

牛排骨处理：牛排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。炖煮牛排骨：将牛排骨放入炖锅中，加入适量清水，放入葱、姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮约5-2小时，至牛排骨熟烂。调味出锅：根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

以下是几种简单又好吃的牛排骨家常做法：红烧牛排骨 食材准备 主料：牛排骨500克。辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒一小把、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味添加）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

干锅牛排骨怎么做好吃又简单

1、关键步骤解析预处理牛排骨冷水下锅焯水，加姜片去腥，水沸后撇净浮沫。这一步能去除血水，让后续炖煮更清爽。高压锅速成法焯好的排骨转入高压锅，加半颗洋葱、姜片、干辣椒、香叶、葱结，淋入料酒和酱油，加清水刚没过食材。上汽后压10分钟（普通锅需小火炖40分钟），既能快速软化肉质，又保留嚼劲。

2、做法：腌制牛排骨 将牛排骨洗净后斩成适当大小的块状。 将料酒、生抽、蚝油、五香粉混合均匀，将牛排骨放入调料中抓匀，腌制一小时。准备配菜 蒜苗切段，青红椒去籽后切片，生姜切片备用。

3、干锅牛排骨的家常做法如下：准备材料 主料：牛排骨两斤。 腌料：料酒两勺、生抽四勺、蚝油两勺、五香粉两勺。 配菜：蒜苗两根、姜五片、青椒一个、红椒三个。腌制牛排骨 将牛排骨洗净后，用料酒、生抽、蚝油、五香粉抓匀，腌制一小时，以便入味。

4、分钟后，小心打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐和白糖，调整口感。然后打开锅盖，让排骨在大火中继续煮，以便更好地吸收调料和收汁。最后，加入剩余的洋葱，再撒上孜然粉，用筷子不停翻炒，使孜然的香气充分融入排骨中。当汤汁收干，撒上葱花，一道香气四溢的干锅孜然牛排骨就大功告成了。

5、干锅牛排骨的家常做法如下：准备材料 主料：牛排骨两斤 腌料：料酒两勺、生抽四勺、蚝油两勺、五香粉两勺 配菜：蒜苗两根、姜五片、青椒一个、红椒三个 腌制牛排骨 将牛排骨与料酒、生抽、蚝油、五香粉混合均匀，腌制一小时，使牛排骨充分入味。

6、用料；牛排骨两斤、料酒两勺、生抽四勺、蚝油两勺、五香粉两勺、蒜苗两根、姜五片、青椒一个、红椒三个。干锅牛排骨的做法：黄酒，酱油，蚝油，五香粉抓匀腌制牛排骨一小时，注意，不要选择牛仔骨来做这个菜。蒜苗切段，青红椒切好备用。