卤肉饭的做法（家庭简单卤肉饭的做法）

本文目录一览：

• 1、台湾卤肉饭:简化版台湾卤肉饭的做法
• 2、广式卤肉饭的做法及配料有哪些?
• 3、卤肉饭的做法
• 4、台湾卤肉饭做法
• 5、台湾卤肉饭的做法

台湾卤肉饭:简化版台湾卤肉饭的做法

1、简化版台湾卤肉饭的做法如下：煮米饭：将大米洗净，按照水和米的比例1：1加入电饭煲中煮熟。饭蒸好后，不要急着盛出，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁。制作油葱酥：取小洋葱，切去两头，剥去干皮，切成薄洋葱圈。在洋葱圈中放入淀粉抓匀，拆散。锅中放油，五成热时放入洋葱圈，炸至微黄捞出，沥干油份并晾凉。

2、台湾卤肉饭的做法如下：准备材料 主材料：五花肉适量（建议选用带皮五花肉，口感更佳）、红葱头适量、大蒜适量。调味料：猪油、生抽、老抽、冰糖、料酒、五香粉、胡椒粉等，根据个人口味适量调整。其他：高汤1000毫升（可用清水代替，但口感稍逊）、白米饭适量。

3、台湾卤肉饭的制作方法如下：准备食材 主要材料：五花肉、大米、洋葱（或干葱头）、鸡蛋调味料：冰糖、生抽、老抽、八角、姜、蒜、酒、五香粉、胡椒粉等制作步骤 炒制香料和肉：油锅烧热后，先放入八角等香料炸香。随后放入切好的五花肉块，煸炒出油，使肉质变得紧实且带有香味。

4、台湾卤肉饭的做法主要有以下两种：第一种做法： 食材准备：大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉和胡椒粉。 制作步骤： 制作油葱酥：将洋葱切成圈，混入淀粉后炸至微黄，沥干油分并晾凉后压碎。

5、台湾卤肉饭的制作方法如下：所需食材： 猪五花肉 鹌鹑蛋 米饭 盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉 八角、桂皮、丁香、香叶 葱、姜 制作步骤：准备食材：将葱切段，姜切片，五花肉改刀备用。炒制糖色：坐锅点火倒入油，放入白糖，大火将糖炒化，直至变为暗红色。

6、台湾卤肉饭的制作方法如下：主料： 五花肉500克 鸡蛋5个 红葱头1个 米饭3碗 青菜300克 辅料： 独头蒜5头 八角2个 香叶2片 桂皮1块 草果1个 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 食用油2勺 冰糖6粒 制作步骤： 准备食材：五花肉洗净，切成小块或丁；洋葱切碎；独头蒜剥好洗净；备好香料。

广式卤肉饭的做法及配料有哪些?

1、主要材料 主料：五花肉500克（切成小块或丁状）。配菜：香菇6朵（提前泡发后切丁）、洋葱1个（切丝或丁）、小葱3根（切段）、生姜3片、蒜瓣4个（切片）、干辣椒3个。调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、鸡粉、白胡椒粉等。其他：鸡蛋几个（煮熟去壳备用）、米饭适量。

2、先配卤汁。卤锅放入香辛料15克，糖色50克，盐30克，葱姜蒜30克，熟菜油100克，料酒50克，鸡精30克，大骨汤1000克，大火烧开转中火煮10分钟。

3、卤肉饭的做法及配料如下：配料： 红葱 蒜 五花肉 猪油 调味料 高汤1000毫升 白米饭 做法： 准备配料：将红葱和蒜去皮洗净，切末备用。五花肉洗净后沥干水分，切成小丁块。 制作葱蒜酥：炒锅预热，倒入猪油，加入红葱末和蒜末，以小火炒至呈金黄色，然后盛出备用，这就是葱蒜酥。

4、卤肉饭的制作方法如下：主料： 五花肉300克 香菇3个 洋葱半个 辅料： 大蒜2瓣 八角2个 香叶几片 桂皮少许 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 冰糖几块 料酒1勺 十三香1克 制作步骤： 准备五花肉：选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净后切成手指粗的条。

5、卤肉饭的做法及配料如下：做法： 准备主料：五花肉、洋葱、香菇、鸡蛋、米饭。 切丁：将五花肉切成小丁，洋葱和香菇同样切丁备用。 煸炒：将五花肉丁下锅煸炒至出油，随后加入洋葱丁和香菇丁一同翻炒。 调味慢炖：倒入适量的酱油、料酒、糖、五香粉等调料，加足够的水，用文火慢炖。

6、卤肉饭较懒又好吃的做法如下：答案：准备食材：主食材：葱头2个，五花肉1块，鸡蛋2个，可乐1罐。配料：酱油4勺，五香粉0.5勺，油适量。制作步骤：葱头处理：将葱头切块，并炸成酥脆的红葱酥。这一步可以增添卤肉的香气和口感。

卤肉饭的做法

1、调料：生抽3勺、老抽1勺、米酒2勺（可用料酒代替）、冰糖15克、五香粉1小勺、白胡椒粉少许、生姜2片、八角1颗、香叶1片（可选）详细步骤 处理食材 五花肉切小拇指粗细的条（约5cm宽，太小煮后会碎）。红葱头切薄片，小火炸至金黄酥脆，捞出葱油酥备用（这是卤肉饭的灵魂！）。

2、简化版台湾卤肉饭的做法如下：煮米饭：将大米洗净，按照水和米的比例1：1加入电饭煲中煮熟。饭蒸好后，不要急着盛出，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁。制作油葱酥：取小洋葱，切去两头，剥去干皮，切成薄洋葱圈。在洋葱圈中放入淀粉抓匀，拆散。

3、正宗传统台湾卤肉饭的做法如下：准备食材 猪肉100克 香菇适量 洋葱适量 鸡蛋1个 油菜适量 米饭适量 米酒适量 五香粉适量 大蒜瓣少许 冰糖少许 油适量 盐少许 香油少许 处理肉丁 将猪肉洗净，先横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。

台湾卤肉饭做法

台湾卤肉饭的做法如下：准备材料 主料：五花肉适量，红葱头若干，大蒜若干，白米饭。调味料：猪油、酱油、老抽、冰糖、五香粉、米酒等（根据个人口味适量调整）。其他：高汤1000毫升（可用清水代替，但味道稍逊）。热锅与爆香 将炒锅预热，倒入适量猪油。

正宗传统台湾卤肉饭的做法如下：准备食材 猪肉100克 香菇适量 洋葱适量 鸡蛋1个 油菜适量 米饭适量 米酒适量 五香粉适量 大蒜瓣少许 冰糖少许 油适量 盐少许 香油少许 处理肉丁 将猪肉洗净，先横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。

台湾卤肉饭的做法如下：准备材料 主材料：五花肉适量（建议选用带皮五花肉，口感更佳）、红葱头适量、大蒜适量。调味料：猪油、生抽、老抽、冰糖、料酒、五香粉、胡椒粉等，根据个人口味适量调整。其他：高汤1000毫升（可用清水代替，但口感稍逊）、白米饭适量。

台湾卤肉饭的做法主要有以下两种：第一种做法： 食材准备：大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉和胡椒粉。 制作步骤： 制作油葱酥：将洋葱切成圈，混入淀粉后炸至微黄，沥干油分并晾凉后压碎。

台湾卤肉饭的正宗做法如下：材料准备： 五花肉500克 鸡蛋5个 红葱头1个 米饭3碗 青菜300克 独头蒜5头 八角2个 香叶2片 桂皮1块 草果1个 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 食用油2勺 冰糖6粒 制作步骤： 五花肉处理：五花肉洗净，切成小块或丁。

台湾卤肉饭的做法

台湾卤肉饭的做法如下：准备材料 主料：五花肉适量，红葱头若干，大蒜若干，白米饭。调味料：猪油、酱油、老抽、冰糖、五香粉、米酒等（根据个人口味适量调整）。其他：高汤1000毫升（可用清水代替，但味道稍逊）。热锅与爆香 将炒锅预热，倒入适量猪油。

台湾卤肉饭的做法如下：准备材料 主材料：五花肉适量（建议选用带皮五花肉，口感更佳）、红葱头适量、大蒜适量。调味料：猪油、生抽、老抽、冰糖、料酒、五香粉、胡椒粉等，根据个人口味适量调整。其他：高汤1000毫升（可用清水代替，但口感稍逊）、白米饭适量。

正宗传统台湾卤肉饭的做法如下：准备食材 猪肉100克 香菇适量 洋葱适量 鸡蛋1个 油菜适量 米饭适量 米酒适量 五香粉适量 大蒜瓣少许 冰糖少许 油适量 盐少许 香油少许 处理肉丁 将猪肉洗净，先横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。

台湾卤肉饭的制作方法如下：准备食材 主要材料：五花肉、大米、洋葱（或干葱头）、鸡蛋调味料：冰糖、生抽、老抽、八角、姜、蒜、酒、五香粉、胡椒粉等制作步骤 炒制香料和肉：油锅烧热后，先放入八角等香料炸香。随后放入切好的五花肉块，煸炒出油，使肉质变得紧实且带有香味。

台湾卤肉饭的做法主要有以下两种：第一种做法： 食材准备：大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉和胡椒粉。 制作步骤： 制作油葱酥：将洋葱切成圈，混入淀粉后炸至微黄，沥干油分并晾凉后压碎。