清蒸鱼的做法大全（蒜蓉清蒸鱼的做法大全）
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- 2025-08-11 08:48:29
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蒸鱼的做法清蒸鱼
鱼身内外抹少量盐，淋料酒，鱼腹和刀口处夹姜片。盘底铺姜丝防粘，鱼身上可撒蒜片或葱丝（可选）。加水防干：容器底部加50-75毫升清水（微波加热易蒸发，需略多于传统蒸法）。若用保鲜膜覆盖，需用牙签扎孔排气，避免胀破。微波蒸制容器选择：耐热深盘或带盖微波蒸鱼盘，无盖可用耐热保鲜膜替代。
将腌制好的鱼放入蒸锅中，在鱼身上铺上姜片和葱段。姜片可以进一步去腥，葱段能增加香味。盖上锅盖，用大火蒸8 - 12分钟左右（具体时间根据鱼的大小调整，如500克左右的鲈鱼大约蒸10分钟）。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经蒸熟。
捞鱼 杀鱼 锅中放清水，放铁架准备蒸鱼 生姜洗净切成条，放在鱼上 把葱花放在鱼上，加调料蒸鱼 鱼熟，从锅中拿起。
清蒸鱼的做法如下：准备食材 鱼：选择一条新鲜的鱼，大小适中，便于蒸煮。确保鱼已经清理干净，内脏去除，鱼鳞刮净。调料：香葱、姜、蒜、小米椒适量，根据个人口味准备。盐、生抽、食用油也是必不可少的调料。腌制鱼 划开鱼背：在鱼的背部划几刀，便于入味。
鲈鱼清蒸的做法大全鱼
1、清蒸鲈鱼的做法如下：准备食材 主料：鲈鱼一条（约500-700克为宜）辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、蒸鱼酱油处理鲈鱼 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。在鱼身两侧各划几个斜口，以便入味。腌制鲈鱼 将处理好的鲈鱼放入长盘中，有口的一面朝上。在鱼身表面均匀抹上一层料酒，以去腥增香。
2、做法一：葱姜清蒸鲈鱼 准备材料：新鲜鲈鱼、葱、姜。 步骤： 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后腌制10分钟。 切好葱姜，铺在鲈鱼上面。 锅里加水烧开，放入鲈鱼蒸10分钟左右，根据个人口味加适量盐。做法二：荷叶清蒸鲈鱼 准备材料：新鲜鲈鱼、荷叶、葱、姜、蒜。
3、做法一： 取一条700克的鲈鱼，清洗干净后去内脏。 用少许精盐、姜丝和花生油腌制鲈鱼。 在盘底铺上葱丝，鱼身上涂抹猪肉丝、冬菇丝和调料混合物。 隔水蒸10分钟。 出锅后倒出部分汤汁，撒上生葱丝和胡椒粉，淋上热油即可。做法二： 准备一斤新鲜鲈鱼，腌制半小时。
4、制作步骤： 鲈鱼洗净摆好，姜、红椒切米，葱切花。 把冬菜、姜米、红椒米撒在鲈鱼上面。 锅加蒸笼烧开水，放入鱼，大火蒸8分钟。 取出鱼，放入葱花、胡椒粉。 烧锅下油烧开，淋在鱼上面，再加入生抽即成。
5、鲈鱼清蒸的做法有以下几种：做法一： 材料：新鲜鲈鱼1条，姜丝、葱段少许，盐、料酒适量，清爽型调味品适量。 步骤： 将鲈鱼去鳞洗净，斜切成6大块。 将鲈鱼块码在碗中，加姜丝、葱段、料酒、盐腌10分钟。 蒸锅上火，水开后放入鲈鱼碗大火隔水蒸7分钟。
家常清蒸鱼怎么做好吃-家常清蒸鱼的做法大全
1、蒸制火候 锅中水烧开后，再将鱼块放入蒸屉（避免冷水下锅影响肉质）。大火蒸8分钟（时间根据鱼块厚度调整，筷子能轻松穿透即熟）。关火后焖2分钟（“虚蒸”），让鱼肉更嫩滑。淋油调味 取出鱼块，倒掉盘内多余水分，去掉表面的葱姜。重新撒上新鲜葱丝、香菜，淋2勺蒸鱼豉油。另起锅烧热2勺植物油（至冒烟），迅速浇在葱丝上激发出香味。
2、家常清蒸鱼好吃的做法如下：处理鱼身：将鱼处理干净，包括去除鱼鳞、鱼鳃、内脏和黑膜等，确保没有腥味。在鱼身内外均匀抹上一层盐，帮助去腥和入味。在鱼身上放上几片生姜，可以有效去除鱼的腥味。蒸制过程：将处理好的鱼放入已经烧热的蒸锅中，蒸制10分钟左右。
3、清蒸鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：大黄鱼一条（或其他适合清蒸的鱼类）。辅料：葱、姜、红椒、料酒、盐、蒸鱼豉油、橄榄油、花椒。处理鱼肉 将大黄鱼刮去鳞片，刨开肚子去除内脏，清洗干净。这一步是确保鱼肉没有腥味的关键。在鱼的两面各斜切两刀，这样可以让鱼肉更加入味。
4、基础清蒸法（通用技法）预处理 鱼洗净后，用刀在鱼背划斜刀或切断脊骨（防止蒸后变形），用盐、料酒、柠檬汁腌制10-20分钟去腥。鱼腹内塞入葱姜丝，或填充肉末、香菇末（如混合酱油、麻油、姜末的肉粒），增加鲜味和饱满度。
5、做法 清洗好的鱼先将鱼身涂薄c，放盘子上，鱼身上放些姜丝及酒，先蒸约十分钟（视鱼的大小，眼睛有凸出来大多是已熟了）蒸好的鱼取出后，鱼身m好葱丝，另取锅加入一匙油及，一小匙的酱油，将油及酱热至有香味起泡后，趁热把油淋在葱丝上，即可移至铁盘加热。
清蒸鱼的简单做法
1、家常清蒸鱼块简单做法材料准备鱼块：选择新鲜鱼块（如草鱼、鲈鱼等），约500克左右，肉质更易蒸透。调料：生姜、葱、蒜、料酒、蒸鱼豉油（或生抽）、盐、植物油。可选辅料：香菜、韭菜、香菇末（根据喜好添加）。详细步骤处理鱼块 鱼块洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，避免蒸制时出水过多。
2、清蒸鱼简单又好吃的做法如下：所需食材： 草鱼 葱 姜 红椒 香菜 盐 料酒 胡椒粉 豉油 制作步骤：准备鱼：草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口，以便入味。切配葱姜红椒：葱姜各5克切片，用于腌制鱼；另外10克切丝，用于最后提香。切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水，以便稍后使用。
3、在鱼身上放上几片生姜，以去腥增香。蒸鱼：将处理好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。具体时间需根据鱼的大小和厚度来调整，一般鱼眼睛突出、鱼肉变白即表示蒸熟。换盘去腥：蒸好后，将鱼从蒸锅中取出，去掉盘子里蒸出来的汤汁和旧的姜片，这一步有助于去除多余的腥味。
4、处理鱼 鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两侧划几刀（深至鱼骨），方便入味。用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身内外，放上几片姜片和葱段，腌制10分钟去腥。 蒸鱼 蒸锅加水烧开，水沸后将鱼放入（鱼身下垫葱段或筷子架空，利于蒸汽循环）。
石斑鱼的各种蒸法大全
大火蒸7-8分钟（1斤鱼）或4分钟（快速蒸法），超时易导致肉质变老。调味 蒸后倒掉部分汁水（可选，保留汁水更鲜美），撒新鲜葱丝、香菜、红椒丝。淋热山茶油或生油激香，最后浇生抽或蒸鱼豉油。特点：原汁原味，突出鱼肉鲜甜，适合追求低盐饮食者。蒜香风味蒸法蒜末处理 蒜末小火煸炒至金黄色，香气释放后备用。
清蒸石斑鱼（原汁原味）材料：石斑鱼1条、葱姜丝各15g、蒸鱼豉油30ml、料酒10ml步骤：处理鱼：鱼洗净后两面划刀，鱼腹塞姜片和葱段，表面抹盐和料酒腌制15分钟去腥。蒸制：水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（500克鱼约8分钟，每增加100克加1分钟）。
步骤：鱼洗净后划刀，用葱姜腌制10分钟去腥。水沸后大火蒸7分钟，倒掉血水，淋豉油再蒸3分钟。撒葱丝、红椒丝，淋热油激香。关键：蒸制时间精准（总10分钟），突出鱼肉原汁鲜甜。 经典红烧红石斑鱼材料：鱼1条、葱姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、干面粉少许。
清蒸石斑鱼：这是最常见的烹饪方法，能够最大程度地保留石斑鱼的原汁原味。将石斑鱼清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中蒸制。蒸熟后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。红烧石斑鱼：将石斑鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。
蒜蓉蒸石斑鱼是一种简单又美味的做法。将石斑鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。在鱼身上撒上大量的蒜蓉，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油，即可食用。咖喱石斑鱼 咖喱石斑鱼是一种异国风味的做法。将石斑鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制一下。