汤的做法大全（银尔汤的做法大全）

本文目录一览：

• 1、凉面条汤怎么做好吃
• 2、熬汤的做法大全
• 3、夏天除湿汤配方大全
• 4、冬虫夏草炖鱼胶的做法大全

凉面条汤怎么做好吃

1、西红柿凉面汤特点：酸甜开胃，汤汁浓郁做法：处理食材：西红柿焯烫去皮切块，葱姜爆香后翻炒至软烂出汁。熬汤底：加清水、紫菜煮沸3-5分钟，用盐、胡椒粉调味，倒入蛋液搅散，关火晾凉。调蒜汁：蒜泥加生抽、香醋、香油拌匀。组合：煮好的面条过凉水，浇上凉透的西红柿汤和蒜汁即可。

2、蒜香酱油凉浇汤材料：蒜瓣4-5个、生抽2汤匙、面条汤3-4勺、冰块（可选）做法：蒜瓣剁成细末，越碎越能激发香气（但过多会辛辣）；将蒜末与生抽混合于小碗中；煮面时舀出滚烫的面汤冲入碗中，快速搅拌使蒜香释放；面条过冷水后沥干，浇上汤料拌匀。若喜欢冰凉口感，可加冰块或冷藏汤料10分钟。

3、水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水或冷水，沥干后加少许香油拌匀防粘。调汤底 碗中倒入冰镇矿泉水/牛肉汤，加生抽、香醋、白糖、盐调匀，尝味调整至酸甜适口。组合 面条放入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、梨丝。倒入调好的凉汤，淋辣椒油或韩式辣酱，撒白芝麻。

4、若用芝麻酱，先用少量温水调成流动状，再与其他调料混合。 浇在煮好过凉的面条上，撒黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜即可。

熬汤的做法大全

浓汤西施乳（高端做法）材料：雄性河豚肋、老母鸡、老鸭、猪蹄膀、火腿熬汤底：鸡鸭猪蹄炸香后与火腿、河豚骨熬制浓汤。步骤：河豚肋焯水后浸入浓汤入味。二次回锅加盐、蚝油调味，配焯水西兰花装盘。亮点：河豚肋嫩滑如乳，汤底醇厚。

转中小火慢炖15-20分钟，喜欢浓汤可延长至30分钟，但需注意水量避免烧干。若想添加配菜（如豆腐、萝卜、冬瓜），在汤色变白后放入，避免久煮烂糊。最后调味 关火前加盐、白胡椒粉调味，其他调料（如味精）不建议添加以免掩盖鱼鲜。

排骨焯水去血沫，玉米、胡萝卜切块； 所有材料放入砂锅，加清水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖5小时； 加盐调味，撒葱花即可。特点：清甜滋补，适合秋冬。

肉骨高汤：准备筒子骨1根，姜1块，白胡椒粒5g，桂圆肉10g。

做法：将鱼头煎至微黄后加水煮沸，加入豆腐块，大火熬煮至汤呈乳白色，最后调味即可。 清炖鱼头汤特点：加入川芎、白芷、天麻等药材，具有滋补和祛风的效果，适合秋冬季节。做法：鱼头煎黄后与药材一起放入炖盅，加清水隔水炖40分钟，调味后食用。

夏天除湿汤配方大全

冬瓜薏米老鸭汤材料：老鸭半只、冬瓜500g（带皮）、炒薏米30g、陈皮1片做法：鸭肉炒香后加水、薏米、陈皮炖1小时。加入冬瓜块再炖20分钟，保留冬瓜皮增强利水效果。贴士：冬瓜皮是祛湿关键，汤色清润不油腻。

土茯苓猪骨汤功效：清热解毒、利湿通络，适合湿热体质或皮肤湿疹者。配方：土茯苓100克（鲜品需加倍）猪骨500克（推荐扇骨或脊骨）清水2000-2500毫升（4-5倍食材量）做法：猪骨焯水去血沫，土茯苓切片或切块（干品需提前浸泡30分钟）；所有材料入锅，大火煮沸后转小火煲5小时，加盐调味即可。

经典四神汤（健脾祛湿基础方）材料：茯苓 20克 莲子 20克 芡实 20克 山药（干品）20克 猪骨或瘦肉 400克（素食者可去掉）做法：食材洗净，肉类焯水后与药材一起放入砂锅，加清水煮沸后转小火炖5小时，加盐调味即可。功效：健脾祛湿、补益脾胃，适合脾胃虚弱导致的湿气重。

做法：先将水鸭肉用清水洗净血污，斩件；薏米用铁锅炒至微黄；莲子肉洗净；怀山药用水稍浸；陈皮、生姜用水洗净。将全部用料一起放进汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再改用文火煲两小时，调味即可。功效：补脾健胃，祛湿止泻，湿气重而又大便稀烂者尤为适宜。

配方：木棉花10克，槐花10克，蜂蜜适量。木棉花、槐花放入砂锅，加清水800ml，大火煮沸，小火熬煮15分钟，去渣留汁，调入蜂蜜即成。 功效：具有清热祛湿，凉血止痢的功效。尤其适用于有痔疮大便不畅或大便带血的人群饮用。

冬虫夏草炖鱼胶的做法大全

虫草花鱼胶汤（简易版）材料：鱼胶、虫草花、枸杞、姜片、盐步骤：砂锅或高压锅中加入清水烧开。放入泡发好的鱼胶，中小火炖20分钟。加入虫草花、枸杞和姜片，继续炖10分钟。加盐调味即可。特点：做法简单，保留食材原味，适合日常快手炖煮。

冬虫夏草花胶炖响螺汤 做法： 先把鱼胶浸软，大约3小时左右。 虫草浸软待用。 香螺片浸软待用，大约需要3小时。 干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。 花菇发水待用，留水（可做汤底）。 子排洗净待用。

准备的材料：乳鸽、泡发好的小鱼胶、虫草。把虫草冲洗干净，鱼胶切小。乳鸽洗净切成小块。放入锅中焯水，水开后加点料酒。煮至乳鸽肉变色即可。出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分。把鸽肉、姜片、鱼胶、虫草、料酒和适量清水一起放入炖盅里。放入电炖锅中隔热水炖2小时。

把冬虫夏草洗干净，鱼胶切小块备用。将准备好的乳鸽洗净切成小块备用。将乳鸽、姜片、葱加水放入锅中，倒入2勺料酒。开大火煮至乳鸽肉变色捞出。将乳鸽用水冲洗掉血沫，沥干水分。把鸽肉、姜片、鱼胶、虫草和适量清水放入炖盅里。盖上盖子，在电炖锅中隔热水炖2小时。

方法：鱼胶20g，肋骨适量，当归、党参、冬虫夏草、芹菜。将所有食材洗净，在炖锅中炖3小时（芹菜做好后），然后调整精盐即可食用。功效：健脑、益智、活血、益气，益心益肾。健脾、健胃、五脏，提高免疫力。鱼胶+红枣 鱼胶15克，红枣4-5粒（去皮），加水，炖约2-3小时，加冰糖即可食用。

准备材料：黄花鱼胶2头、虫草参50g、鸡高汤适量、杂菌适量、姜2片。花胶提前泡发，然后放入煮锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。虫草参和杂菌用清水清洗干净，然后沥干水分备用。