家用全自动面包机做面包为啥是散开的（自动面包机做出来的面包容易干硬）

本文目录一览：

• 1、我用面包机做的面包没有发起来怎么回事,就是面包做出来很实一点都不...
• 2、自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软?
• 3、面包机做的面包上面总是裂开怎么回事?
• 4、用面包机做面包,面包一切就碎而且面包组织松散缺弹性

我用面包机做的面包没有发起来怎么回事,就是面包做出来很实一点都不...

1、在使用面包机制作面包时，如果面包没有发起来，变得非常结实且不松软，可能是因为面团揉制不够充分，或者是发酵时间不足。首先，确保你使用的面粉是适合做面包的，如高筋面粉，因为它的蛋白质含量较高，能够产生更好的面筋结构。其次，揉面时要确保面团充分揉制，直到面团光滑且有弹性。

2、做的面包发不起来且分层怎么回事 面团筋度问题 面团的筋度不够，没有起筋，没有拉出薄膜。这样会影响面包组织，影响面包成品的质量，影响面包口感。发酵问题 面团发酵时，表面干皮了，烤出的成品就会干裂。发酵时间不够，面团组织粗糙泛黄，面包内部没有细密的气孔。

3、有可能你的酵母坏了，酵母不能放在冰箱里冷藏。还有就是水温的变化，像现在这种天我建议用温水，就是你摸上去有点烫手的这种水温，你再试一下。

自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软?

面包的松软程度受多种因素影响，包括配方、面团的处理方式、发酵过程以及烘烤技术等。如果你发现自制的面包没有买的那么松软，可能是以下几个原因造成的：配方问题：商业面包通常使用改良剂和添加剂来增加面包的体积和改善其质地。

综上所述，用面包机做的面包没外面买的柔软细腻，主要是由于食品添加剂的使用、面粉品质的差异以及制作工艺的差异所导致的。

面包机做的面包不松软的原因主要有以下几点：搅拌桨强度不够：面包机的搅拌桨设计可能无法充分搅拌面团，导致面团中的面筋没有形成到位，进而影响面包的松软度。电机功率不足：面包机的电机功率可能无法达到理想的面包制作要求，这会影响面团的搅拌效果和面团的温度控制，从而影响面包的口感。

面包机做的面包上面总是裂开怎么回事?

1、原因：刷油可以在面包胚表面形成一层保护膜，减缓烘烤过程中水分的流失速度，从而使面包顶部在烘烤过程中保持一定的湿润度，不易干燥定形，进而避免在面包膨胀时将顶部胀裂。降低烤箱温度：原因：降低烤箱温度可以延长烘烤时间，使面包有更多的时间来均匀受热和膨胀，同时减缓了面包顶部表面的失水速度，避免了因快速失水而导致的干燥定形和开裂问题。

2、综上所述，面包机做出来的面包总是裂开口子，可能是由于面粉类型不符、面粉品质不佳或水量不足等原因导致的。通过调整面粉品牌和水量，通常可以解决这个问题。

3、面包顶部开裂主要是因为顶部表面失水过快，在面包胚完全发起来之前已经干燥定形了，面包在烤制过程中继续膨胀就会将顶部已经定形的表面胀裂。刷油或者降低烤箱温度可以减缓失水速度，使其不易裂开。

4、面粉不符合要求啦。如果使用的高筋粉、面包粉，不是水量少了，就是面粉问题。可换个品牌的面包粉验证一下。

5、这种情况是面太干了，多加点水，或减少面粉，总之和面时观察，和面要稀一些，做出来会松软 一些，当然要是高筋面包粉啦。普通面粉水份还应多一点。

6、面团发酵时，表面干皮了，烤出的成品就会干裂。发酵时间不够，面团组织粗糙泛黄，面包内部没有细密的气孔。烘烤问题 炉温没到标准时就放进去烤，导致面包表皮太厚。也可能是烤的时间过长。做的面包发不起来分层怎么办 建议更改配方 加面包改良剂。

用面包机做面包,面包一切就碎而且面包组织松散缺弹性

裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，建议不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。（一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。温度10度至20度是最佳。

裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。

这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。

具体做法：1按照先液体、糖盐，再粉类的顺序将所有材料投入面包机，酵母放在最上面。大家如果不想动手就这样放，我是手头有啥就放啥，所以没按顺序放。接下来，您就可以启动面包机了。不同的面包机，功能不用，我用的是面包机的和风面包程序，您的如果没有，也可以用甜面包程序。

即采取两次搅拌两次发酵的方法。初次搅拌的面团为种子面团或中种面团。第二次发酵的面团称主面团。中种面团与主面团混合，静置醒发，使面团松弛，再分块，成形和醒发。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团的效果及特性更为成熟。

家里工具太多，没买面包机，自己和粉，将面粉、牛奶、蛋液、糖、盐充分混合，用少许温水揽匀泡打粉和酵母，揉入面粉，搓成表皮足够光滑的面团，然后在温暖湿润的环境中发酵40分钟至2倍大。切成8份，醒十分钟。