千层糕的做法（火龙果千层糕的做法）

本文目录一览：

• 1、马蹄糕千层糕最简单做法
• 2、千层糕的做法
• 3、芒果千层糕怎么做不掉色?
• 4、马蹄粉千层糕的做法
• 5、马蹄千层糕正确做法
• 6、千层糕的做法椰浆和马蹄粉

马蹄糕千层糕最简单做法

调生浆：100g马蹄粉 + 100ml清水搅匀，过滤备用。 煮糖水：200ml清水 + 糖煮化，关小火，倒入1勺生浆快速搅拌至浓稠(半透明状)。 混合熟浆：将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅成生熟浆。 蒸制：模具刷油，倒入浆(可加马蹄碎)，大火蒸20分钟，放凉切块。

马蹄糕千层糕的做法如下：准备食材 马蹄粉250克 椰浆400ml 纯牛奶150ml 炼乳50克 黄片糖140克 制作粉浆 将马蹄粉分成两份，一份150克，另一份100克。 白色椰浆层：在150克马蹄粉中加入适量清水，充分搅匀后过滤一遍，再加入椰浆、纯牛奶和炼奶，搅拌均匀。

制作千层马蹄糕的食材包括250克马蹄粉、400毫升椰浆、150毫升纯牛奶、50克炼乳以及140克黄片糖。接下来，将马蹄粉分成两份，分别装入两个碗中。在一个碗中，加入适量的清水，充分搅拌均匀，并尽量过滤掉杂质，生成马蹄粉生浆。

千层糕的做法

1、千层糕的制作步骤如下：准备面团 材料混合：将中筋面粉500克、细砂糖40克、泡打粉8克、沙拉油20克、奶油20克、酵母粉8克放入盆中，缓慢加入250毫升水，边加边搅拌。揉面醒发：将所有材料拌匀后，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置醒发40分钟，让面团充分松弛。

2、做法： 调生浆：100g马蹄粉 + 100ml清水搅匀，过滤备用。 煮糖水：200ml清水 + 糖煮化，关小火，倒入1勺生浆快速搅拌至浓稠(半透明状)。 混合熟浆：将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅成生熟浆。 蒸制：模具刷油，倒入浆(可加马蹄碎)，大火蒸20分钟，放凉切块。

3、我们制备这个千层糕是需要每隔4到5分钟就开盖一次加浆液的，在这个过程中锅盖如果没盖严或者是锅具有点倾斜，那么锅盖内部就会生成大量的蒸馏水滴在千层糕表面，如果锅盖没洗干净，上面残留有一些可供水气凝结的食物残渣之类的，这个情况会变得更为严重。

4、蒸制千层糕 模具处理：选用耐高温玻璃或陶瓷模具，刷薄油防粘。 分层蒸制：第一层：黄浆（约80ml），水开后上锅蒸3分钟至透明凝固。第二层：白浆（等量），蒸3分钟。重复交替倒入浆液，每层蒸3分钟（最后层蒸5分钟确保完全熟透）。

芒果千层糕怎么做不掉色?

1、先在一个大碗中依次加入370克纯牛奶 、100克 全蛋液 、10克 澄粉 和30克淡奶油，然后搅拌均匀。然后在加入面粉和黄油（黄油隔热水融化至液体状），接着搅拌均匀至无干粉。

2、准备芒果泥： 将芒果去皮取果肉，加入10克细砂糖放入料理机中打磨细腻。 如果芒果泥太浓稠，可以加入少许凉开水调节。 搅拌好的芒果泥约300克，为求成品细腻，建议过筛一次。 制作芒果汁层： 在300克芒果泥中加入20克鱼胶粉。

3、芒果千层糕的做法如下：主料： 鸡蛋2个 芒果3个 椰浆200克 黄油30克 淡奶油500毫升 配料： 白砂糖适量 鱼胶粉40克 制作步骤： 芒果层准备： 将芒果取果肉，放入搅拌机拌碎，越细腻越好。 加入10克砂糖，如果太浓稠可以加少许冷开水，搅拌好的芒果果汁约为300克。

4、制作芒果千层糕的步骤如下：准备芒果汁：将芒果洗净，去掉外皮和核子，切成小块。将芒果块倒入榨汁机中，榨成芒果汁备用。制作芒果层：起锅，倒入榨好的芒果汁，加入一勺糖和少量的凉粉。开火加热至起泡，烧开后即可关火，盛出备用。制作牛奶层：锅里放入少量牛奶以及适量的白糖，再加入少量的凉粉。

马蹄粉千层糕的做法

马蹄粉75g + 清水150ml先调成生浆，过筛。另取150ml清水 + 黄片糖80g煮至糖完全融化，关火后趁热舀入2勺生浆快速搅拌成糊状（熟浆）。将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌，得到半生熟黄浆。蒸制千层糕 模具处理：选用耐高温玻璃或陶瓷模具，刷薄油防粘。

详细步骤调椰浆浆液（白层）混合马蹄粉浆：将100g马蹄粉 + 150ml清水搅拌至无颗粒，过滤一遍得到生浆。煮糖水：椰浆 + 80g糖小火加热至糖融化（约50℃），关火。冲生熟浆：舀2勺生浆（约50ml）倒入热椰浆中快速搅拌成糊状（熟浆），再倒回剩余生浆中混合均匀。椰浆层浆液完成。

马蹄粉千层糕的做法如下：煮糖水：先把半斤红糖、半斤片糖和半斤白砂糖，加上5到6碗水，煮成糖水，然后放凉备用。调马蹄粉浆：把1斤马蹄粉加上2碗水调成浆，等糖水凉了后，倒进马蹄粉浆里，搅拌均匀。隔渣：用褒汤用的鱼袋把调好的马蹄粉浆隔渣，让千层糕口感更细腻。

千层糕的做法：（1）200g黄糖加入450ml开水做成糖水，150g马蹄粉加入320ml凉水搞拌成马蹄粉水，待糖水凉后，倒入马蹄粉水中搅拌均匀。（2）120g白沙糖加入320ml开水中做成白糖水，100g马蹄粉+200ml椰粉冲成的椰汁+10g炼奶搅拌，把放凉后的白糖水倒入椰汁里搅拌均匀。

马蹄千层糕正确做法

马蹄千层糕的基本做法 准备材料：马蹄粉一盒红糖3条水制作马蹄浆：将马蹄粉加入250ml常温水中，搅拌均匀至无颗粒状。熬制红糖水：将3条红糖放入280ml的水中，煮至红糖完全溶解。混合红糖水和马蹄浆：将约300ml的马蹄浆倒入已经融好的红糖水中，搅拌均匀，形成红浆。蒸制：在蒸锅中加入足够的水，烧开后，放入蒸盘。

马蹄糕千层糕的做法如下：准备食材 马蹄粉250克 椰浆400ml 纯牛奶150ml 炼乳50克 黄片糖140克 制作粉浆 将马蹄粉分成两份，一份150克，另一份100克。 白色椰浆层：在150克马蹄粉中加入适量清水，充分搅匀后过滤一遍，再加入椰浆、纯牛奶和炼奶，搅拌均匀。

调生浆：100g马蹄粉 + 100ml清水搅匀，过滤备用。 煮糖水：200ml清水 + 糖煮化，关小火，倒入1勺生浆快速搅拌至浓稠(半透明状)。 混合熟浆：将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅成生熟浆。 蒸制：模具刷油，倒入浆(可加马蹄碎)，大火蒸20分钟，放凉切块。

制作千层马蹄糕的食材包括250克马蹄粉、400毫升椰浆、150毫升纯牛奶、50克炼乳以及140克黄片糖。接下来，将马蹄粉分成两份，分别装入两个碗中。在一个碗中，加入适量的清水，充分搅拌均匀，并尽量过滤掉杂质，生成马蹄粉生浆。

千层糕的做法椰浆和马蹄粉

1、详细步骤调椰浆浆液（白层）混合马蹄粉浆：将100g马蹄粉 + 150ml清水搅拌至无颗粒，过滤一遍得到生浆。煮糖水：椰浆 + 80g糖小火加热至糖融化（约50℃），关火。冲生熟浆：舀2勺生浆（约50ml）倒入热椰浆中快速搅拌成糊状（熟浆），再倒回剩余生浆中混合均匀。椰浆层浆液完成。

2、马蹄粉和椰浆可以做椰汁千层糕。做法如下：准备材料：把马蹄粉分成两份，一份150克，一份100克；水也分成两份，一份300克，一份350克。做黄色熟浆：把300克水倒进150克马蹄粉里，搅和搅和，然后过筛一下，让粉粒都散开。接着在锅里加350克水和黄糖，煮到糖化了，就转小火。

3、白色浆（椰浆层）马蹄粉75g + 牛奶150ml + 椰浆200ml + 白糖50g + 炼乳（可选），混合搅拌至无颗粒，过筛备用。 黄色浆（红糖层）马蹄粉75g + 清水150ml先调成生浆，过筛。另取150ml清水 + 黄片糖80g煮至糖完全融化，关火后趁热舀入2勺生浆快速搅拌成糊状（熟浆）。

4、马蹄粉与清水混合搅匀，过滤得到生浆。 椰浆、清水和白糖煮至糖融化，关火后趁热加入1勺生浆快速搅拌成糊状（熟浆）。 将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅匀，得到白色浆。

5、马蹄粉500克、黄片糖200克、椰浆800克、牛奶300克、炼乳100克、清水1300克。（这个水量跟牛奶和椰浆的用量都有关系，就不用“多少碗”来做衡量单位了。

6、最后分享一下我制作椰汁千层糕的配方做法，希望给友一些参考！食材：马蹄粉 250g，黄片糖：2-3片，椰浆：400ml，水：400ml；制作步骤：（小白层）400ml椰浆+125g马蹄粉充分混合，搅拌至无干粉的顺滑状态。（小黄层）400ml开水+片糖搅拌融化，放凉后与125g马蹄粉充分搅拌至无干粉状态。