凉拌莴笋的做法（家常芦笋的做法）

本文目录一览：

• 1、莴笋凉拌怎么做
• 2、莴笋凉拌的做法
• 3、莴笋怎么做好吃凉拌
• 4、凉拌莴笋丝的做法(凉拌莴笋丝的做法有哪些)
• 5、凉拌莴苣的做法

莴笋凉拌怎么做

1、处理莴笋：莴笋去皮（用刀削去硬皮，露出嫩绿色部分），先切段再切薄片或细丝（越细越入味）。加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分，倒掉多余水分（这一步让莴笋更脆嫩）。 调酱汁：蒜末+小米辣圈+1勺生抽+1勺香醋+1小勺白糖+少许香油，搅匀。 拌制：将酱汁倒入莴笋中拌匀，撒白芝麻，静置5分钟更入味。

2、盐、糖、香醋、生抽、香油、花椒油（或辣椒油）做法： 处理莴笋：莴笋去皮后切丝（或薄片），加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分。关键步骤：挤干莴笋水分（口感更脆），用冰水泡5分钟（增加爽脆度）。 调味：蒜末+红椒丝放莴笋上，淋1勺热油激香。

3、食材：莴笋2根（建议选择新鲜、嫩绿的莴笋，口感更佳）、蒜3瓣（蒜可以增加香味，也有一定的杀菌作用）、干辣椒2 - 3个（根据个人口味调整，辣椒能增添辣味，让凉拌菜更有风味）、香菜适量（香菜可以增加清香，若不喜欢可不放）、香油1勺（香油能使菜品更香）。

莴笋凉拌的做法

关键步骤：加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分，倒掉多余水分后用凉开水冲洗一遍（去涩味），挤干备用。这样莴笋会更脆爽！ 调酱汁 蒜末+小米辣圈放碗中，淋1勺热油激香（不吃辣可省略）。加生抽、香醋、白糖、香油拌匀。 凉拌 酱汁倒入莴笋丝中，撒白芝麻，抓拌均匀即可。

基础版：蒜香凉拌莴笋 材料：莴笋1根、蒜末2瓣、小米辣1根（可选）、盐1小勺、白糖1/2小勺、香醋1勺、生抽1勺、香油少许、熟白芝麻适量 做法： 莴笋处理：莴笋去皮切细丝（或刨丝），加1小勺盐拌匀腌10分钟，倒掉渗出的水分（可保留脆度）。

盐、糖、香醋、生抽、香油、花椒油（或辣椒油）做法： 处理莴笋：莴笋去皮后切丝（或薄片），加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分。关键步骤：挤干莴笋水分（口感更脆），用冰水泡5分钟（增加爽脆度）。 调味：蒜末+红椒丝放莴笋上，淋1勺热油激香。

白芝麻（可选）做法： 处理莴笋：莴笋去皮切细丝（或刨丝），加1小勺盐抓匀腌10分钟，出水后挤干水分（这样更脆）。 调酱汁：蒜末+生抽+香醋+白糖+香油混合。 拌匀：将酱汁倒入莴笋丝中，撒白芝麻，抓匀即可。

莴笋凉拌是一道清爽开胃的夏季小菜，做法简单，关键在于保持莴笋的脆嫩口感和调味的平衡。

莴笋怎么做好吃凉拌

准备莴笋丝：将莴笋去皮，然后切成细丝。这一步是基础的食材准备工作，切得越细，凉拌后的口感会越好。浸泡莴笋丝：将切好的莴笋丝放入凉开水中浸泡15分钟，最好加入几块冰块。这样可以增加莴笋丝的爽脆口感，同时去除部分涩味。准备红椒丝：将红椒切成细细的丝备用。

美味的凉拌莴笋吃法 所用食材莴笋1根，彩椒2个，大蒜5瓣，小葱1根，白芝麻1勺生抽2勺，香油1勺，糖半勺，芥末酱1勺，盐适量第一步莴笋去除两段后，保留中间鲜嫩的杆部，去皮后切成细丝备用彩椒切丝，5瓣。

首先，准备新鲜莴苣一根，去皮后将其切成5到6厘米的条状。接着，将莴笋放入沸水中焯水，煮至7到8分熟，迅速捞出后用冷水冲洗，沥干水分，以保持其脆嫩口感。接着，将蒜末、酱油、醋、少许糖和适量辣椒混合，调制成酸甜微辣的凉拌汁。

凉拌莴笋丝的做法(凉拌莴笋丝的做法有哪些)

1、莴笋丝加1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，倒掉多余水份（这样更脆且去涩味）。喜欢冰爽口感的可以用凉开水冲洗一遍，挤干水分。调味 蒜末+生抽+香醋+白糖+香油倒入莴笋丝中，拌匀即可。嗜辣可加小米辣圈，或淋一勺辣椒油；增香可加少许花椒油或白芝麻。小贴士脆嫩关键：盐腌后一定要挤干水分，避免凉拌时出水。

2、凉拌莴笋丝（清爽开胃）做法：莴笋切细丝，加盐腌10分钟挤掉水分，加蒜末、生抽、香醋、少许糖、香油拌匀，撒芝麻或辣椒油提香。贴士：喜欢酸辣口味的可以加小米辣或花椒油。 莴笋泡菜（脆爽解腻）做法：莴笋切条，用盐腌1小时后沥干。

3、做法：准备食材：主料：莴笋1根，去皮后切成细丝，丝越细口感越好。配料：可以选择干辣椒（根据个人口味调整）、蒜2瓣切末、盐适量、米醋或清香凉拌米醋2勺、香油0.5勺、食用油1勺用于激发香味、白糖0.5勺用于提鲜。

4、处理莴笋 莴笋去皮（用刀削去外层硬皮），洗净后切成长段，再切成细丝（或用擦丝器擦成丝）。关键步骤：将莴笋丝放入冰水中浸泡10分钟，口感会更脆爽（也可加1勺白醋防氧化）。 调味准备 蒜切末，小米辣切圈（不吃辣可省略）。

凉拌莴苣的做法

焯水法（可选）：烧开水加几滴油，莴苣丝焯水5秒立刻捞出过冰水（保持翠绿脆嫩）。盐腌法：莴苣丝加1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干后再凉拌（更脆且入味）。 调味拌匀 调料汁：蒜末+2勺香醋+1勺生抽+半勺糖+几滴香油，喜欢辣可加辣椒油。

制作步骤如下：首先，洗净莴苣，剥去硬皮，切成细丝；然后，将莴苣丝入锅焯水，以保持脆嫩口感，捞出后立即用冷水冲洗；接着，准备一个碗，倒入适量的清醋、辣椒油和食盐，混合均匀；将焯水后的莴苣丝放入碗中，加入蒜蓉和葱花，搅拌均匀；最后，将拌好的莴笋丝放入冰箱冷藏，让味道更加鲜美。

莴苣简单又好吃的凉拌做法如下：所需材料： 莴苣 1个 葱花 适量 姜末 适量 蒜末 适量 盐 适量 醋 适量 生抽 适量 糖 适量 香油 适量 制作步骤： 准备莴苣：将莴苣洗净后切成细丝，放入一个大碗中备用。 调味：在装有莴苣丝的碗中加入适量的葱花、姜末、蒜末、盐、醋、生抽、糖和香油。

首先将莴苣叶子洗净，撕成适当大小的片，放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。接着准备蒜末、辣椒、花椒、香菜等调料，将它们切碎备用。然后将莴苣放入大碗中，加入蒜末、辣椒、花椒、香菜，再加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油，拌匀即可。这道凉拌莴苣清爽可口，非常适合夏天食用。