胡辣汤的做法（胡辣汤的做法大全窍门）

本文目录一览：

• 1、山东济宁小吃胡辣汤的做法
• 2、安徽胡辣汤的家常做法
• 3、济宁胡辣汤的做法

山东济宁小吃胡辣汤的做法

山东济宁小吃胡辣汤的制作方法如下：主料： 面粉200g 水适量 豆腐皮、豆腐丝适量 海带丝若干 花生少许 调料： 盐 黑胡椒 醋 制作方法： 和面洗面：将面粉加水揉成面团，粗揉五到十分钟即可，不需要揉得太细致。准备一碗水，将面团放入其中进行洗面，直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止。

山东济宁小吃胡辣汤的制作方法如下：准备主料 面粉：200g，用于制作面筋和面糊。水：适量，用于揉面和洗面筋。豆腐皮、豆腐丝：适量，增加汤的口感和营养。海带丝：若干，提供海洋的鲜美味道。花生：少许，增添汤的香气和口感。调料准备 盐：适量，用于调味。黑胡椒：适量，增添汤的辛辣口感。

做法鸡骨头洗干净，绰水后，放进汤锅，添半锅水，放料酒、生姜片煮20分钟，捞出骨头晾凉。把肉丝啊，筋啊，都拆下来！骨头么，当然是毫不留情滴——扔就一个字！！鸡蛋一个打散，水淀粉提前用冷水调好。

先将猪肉骨头放入开水中焯水，撇去浑浊物质后取出备用。 锅中加入水，放入焯水后的猪肉骨头，加入适量的生姜和葱段，加料酒，煮沸后转小火慢炖2-3小时，熬制出浓郁的汤底。 在一个平底锅中加入适量的油，将干辣椒炒香，备用。 将焯水后的猪肉骨头取出，将肉切成小块备用。

制作济宁胡辣汤的过程其实并不复杂，但每一步都需要细心操作。首先，准备好面粉，将其加水揉成面团，不过不必追求完美，粗略揉搓后醒面五分钟即可。接着，准备一碗清水，将面团放入水中，反复清洗，直至去除所有淀粉，仅留下有弹性的面筋。清洗面团的水别急着倒掉，稍后将用于煮汤。

历史由来：兖州人爱喝胡辣汤的习惯历史悠久，但具体起源已无从考证。胡辣汤通常作为早点食用，是兖州人早餐的著名品牌。制作方法：主要原料包括面粉、海带丝、花生米、胡椒粉和食醋。制作过程包括和面、洗面筋、烧制等步骤。洗面筋的水用于烧制汤底，加入花生米、海带丝和胡椒粉调味即可。

安徽胡辣汤的家常做法

1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生粉，搅拌均匀备用。 热锅加入适量油，加热后倒入胡辣汤锅中，加入料酒煸炒均匀。 把姜蒜末和豆瓣酱一同放入锅中，炒出香味。 加入适量的水开火煮沸，放入切好的肉片。 肉片煮熟后，将鸡蛋煮成花卷状加入锅中。 加入适量的盐和鸡精，调味后再加入切好的青蒜苗。 锅中的汤煮沸后，用生粉勾芡。

2、首先，准备好需要的食材，胡辣汤需要用到猪肉、面筋、蕨菜和木耳等等。将这些食材份别准备好之后，将猪肉切成小块，放进开水中焯烫约5分钟，起锅撇去水中的浮沫，然后再用清水重新煮约半小时，直到猪肉变得软烂，鲜美可口即可。

3、煮汤底：将炒香的葱姜蒜和油一起倒入高汤中，加入切好的木耳、香菇、黄花菜、面筋和火腿肠，大火煮开。调味：待汤底煮开后，加入适量的食盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整。勾芡：将适量的淀粉与水混合均匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。

4、合肥胡辣汤，又称胡椒汤，是安徽省合肥市的一种传统地方特色小吃。它以其独特的口味和丰富的营养成分而受到当地人民的喜爱。

5、安徽胡辣汤是一道以熬煮鸭血、蛋皮为主要材料的传统安徽小吃。

济宁胡辣汤的做法

山东济宁小吃胡辣汤的制作方法如下：主料： 面粉200g 水适量 豆腐皮、豆腐丝适量 海带丝若干 花生少许 调料： 盐 黑胡椒 醋 制作方法： 和面洗面：将面粉加水揉成面团，粗揉五到十分钟即可，不需要揉得太细致。准备一碗水，将面团放入其中进行洗面，直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止。

先将猪肉骨头放入开水中焯水，撇去浑浊物质后取出备用。 锅中加入水，放入焯水后的猪肉骨头，加入适量的生姜和葱段，加料酒，煮沸后转小火慢炖2-3小时，熬制出浓郁的汤底。 在一个平底锅中加入适量的油，将干辣椒炒香，备用。 将焯水后的猪肉骨头取出，将肉切成小块备用。

做法鸡骨头洗干净，绰水后，放进汤锅，添半锅水，放料酒、生姜片煮20分钟，捞出骨头晾凉。把肉丝啊，筋啊，都拆下来！骨头么，当然是毫不留情滴——扔就一个字！！鸡蛋一个打散，水淀粉提前用冷水调好。

山东济宁小吃胡辣汤的制作方法如下：准备主料 面粉：200g，用于制作面筋和面糊。水：适量，用于揉面和洗面筋。豆腐皮、豆腐丝：适量，增加汤的口感和营养。海带丝：若干，提供海洋的鲜美味道。花生：少许，增添汤的香气和口感。调料准备 盐：适量，用于调味。黑胡椒：适量，增添汤的辛辣口感。

历史由来：兖州人爱喝胡辣汤的习惯历史悠久，但具体起源已无从考证。胡辣汤通常作为早点食用，是兖州人早餐的著名品牌。制作方法：主要原料包括面粉、海带丝、花生米、胡椒粉和食醋。制作过程包括和面、洗面筋、烧制等步骤。洗面筋的水用于烧制汤底，加入花生米、海带丝和胡椒粉调味即可。