孜然肉片的做法（孜然肉片的做法窍门）

本文目录一览：

• 1、孜然肉片最简单的做法
• 2、孜然肉片的家常做法
• 3、孜然肉片的做法

孜然肉片最简单的做法

孜然肉片最简单的做法如下： 准备食材： 猪颈肉切片，生抽、料酒、盐、少许糖用于腌制肉片。 洋葱切片，用于炒制。 孜然粉，用于调味。 腌制肉片： 将切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、盐和少许糖，拌匀后腌制15分钟。 炒制过程： 锅里放油，大火爆炒洋葱片，炒至洋葱变软。

处理肉片 肉切薄片（冷冻半小时更好切），加料酒、生抽、老抽、淀粉、蛋清抓匀，最后加1勺油锁水，腌15分钟。 配菜准备 洋葱切丝，青红椒切块；孜然粉+辣椒粉+芝麻混合备用。 炒制 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色盛出。留底油爆香姜蒜，加洋葱、青红椒炒至断生。

孜然肉片的做法如下：准备肉片：将肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀，腌制片刻，以便入味。调制孜然调料：根据自己的口味，将适量孜然粉、辣椒面和盐混合均匀，备用。同时准备好料酒。炒制肉片：热锅冷油，油可以比平常炒菜的量稍多一点，以确保肉片能够均匀受热。

孜然肉片的做法是什么 首先准备适量的猪肉（肥瘦相间）、圆葱半颗、香菜2根、姜少许、蒜2瓣、孜然适量、辣椒粉适量。接着，将肉洗干净后切成薄片，放入碗中，加入2勺生抽、2勺料酒、一勺五香粉和2勺淀粉，再加入一个蛋清，抓拌均匀腌制半个小时。

孜然肉片做法 所需材料 主料：猪里脊肉或瘦肉片适量。 辅料：洋葱、青椒或红椒。 调料：孜然粉、生抽、料酒、淀粉、盐、糖、食用油。步骤 前期准备：将猪肉切成薄片，洋葱、青椒或红椒切丝备用。

孜然肉片的家常做法

孜然肉片的家常做法如下：准备食材 主料：牛肉适量（根据个人需求调整），红椒1个，洋葱1个。腌肉调料：料酒、淀粉、盐、糖、小苏打（可选，可使牛肉更滑嫩爽口）。酱汁调料：生抽、甜面酱、料酒。炒制调料：色拉油、孜然粒、辣椒粉、孜然粉。

孜然肉片的家常做法如下：准备食材 主料：牛肉适量（根据个人需求调整），红椒1个，洋葱1个。调料：料酒、淀粉、盐、糖、生抽、甜面酱、色拉油、孜然、辣椒粉、孜然粉。可选调料：小苏打（用于腌制牛肉，使其更滑嫩爽口）。处理食材 将牛肉洗净，切成薄片，沥干水分。将红椒和洋葱切丝备用。

孜然肉片的家常做法如下：准备食材 主料：牛肉适量（根据个人需求），红椒1个，洋葱1个。腌料：料酒、淀粉、盐、糖、小苏打（可选，用于使牛肉更滑嫩）。调料：生抽、甜面酱、料酒（调汁用），孜然粒、辣椒粉、孜然粉、色拉油。

处理肉片：将猪瘦肉切成2毫米厚片，用清水放料酒抓洗干净攥干水份。腌制肉片：放入胡椒粉、盐、生抽、鸡蛋清、玉米淀粉，抓拌均匀腌制30分钟。炸制肉片：油温6成热放入肉片，滑散炸熟捞出控油。

家常孜然肉片是一道香辣开胃的下饭菜，做法简单，肉片嫩滑，孜然香气浓郁。

孜然肉片的做法

热锅凉油：锅烧热后倒油（可稍多些），油温六成热时下肉片，快速滑炒至变色后盛出备用。爆香蒜末：留底油，爆香蒜末，转中火下洋葱丝，炒至半透明（约1分钟）。混合翻炒：倒入肉片，加孜然粉、辣椒粉、盐、糖、生抽、老抽，大火快速翻炒均匀（约30秒）。出锅：撒香菜或葱花，装盘即可。

家庭版孜然肉片详细做法选材与处理肉类选择 推荐使用梅花肉、前夹瘦肉或后腿肉，带少许肥肉更香（如五花肉）。若用牛肉或羊肉需调整腌制时间。切肉技巧：肉冷冻半小时后更好切，厚度约硬币大小（2-3毫米），避免过薄易老或过厚难入味。

处理肉片 肉切薄片（冷冻半小时更好切），加料酒、生抽、老抽、淀粉、蛋清抓匀，最后加1勺油锁水，腌15分钟。 配菜准备 洋葱切丝，青红椒切块；孜然粉+辣椒粉+芝麻混合备用。 炒制 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色盛出。留底油爆香姜蒜，加洋葱、青红椒炒至断生。