红烧鸡块的家常做法（红烧鸡块的家常做法步骤）

本文目录一览：

• 1、米线具体种类，你了解吗？
• 2、红烧鸡块的家常做法
• 3、红烧鸡块的家常做法是怎么样的

米线具体种类，你了解吗？

1、米线的种类多种多样，主要包括以下几种：干货米线 传统米线：这是最传统的米线类型，由大米加工而成，口感滑嫩，常搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味。它具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口。其汤汁麻辣且酸辣味道浓郁。

2、四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。

3、米线的制作工艺主要分为两种种类：酸浆米线：特点：工艺繁复，需长时间发酵。口感：米线筋道，滑爽回甘，清香味浓郁。制作工艺：选用上乘大米，经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压和煮制等多道工序精制而成。干浆米线：特点：现代工艺制作，便于携带和储藏。

4、云南特色米线种类主要包括以下几种：过桥米线：云南最为著名的米线之一，特色在于汤料醇厚，配菜多样，包括了肉片、蔬菜、海鲜等，口感丰富。小锅米线：以小锅单独烹制而得名，汤汁鲜美，米线细软，配料丰富，常常加入鲜肉、韭菜等，风味浓郁。

红烧鸡块的家常做法

步骤 1：鸡肉块洗净。步骤 2：姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段。步骤 3：锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鸡肉块煸炒 2 分钟。步骤 4：加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱 1 勺，炒出红油。

红烧鸡块要想烧得好吃又嫩，可以参考以下家常做法：材料准备 主料：鸡腿4只 辅料：西红柿2个，青椒半个，大蒜5瓣，大葱1段，姜1块 调料：酱油适量，料酒20克，热水2碗 制作步骤 食材处理：鸡腿清洗干净后剁成大块，用凉水冲洗干净以去掉骨渣；西红柿、青椒清洗干净备用。

红烧鸡块的家常做法如下：主料： 鸡肉400克 洋葱1个 蒜3瓣 生姜1块 青椒1个 配料： 酱油、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、花生油适量 具体步骤： 腌制鸡块：将鸡肉切块，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，腌制20分钟，使鸡肉更加入味。腌制好的鸡块用花生油煎至两面金黄色，备用。

红烧土公鸡要做得鲜香嫩滑、好吃，可以按照以下家常做法进行：准备食材 主料：鸡肉500克，建议选择土公鸡，以保证肉质的鲜香和紧实。 调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。

红烧鸡块的家常做法是怎么样的

1、鸡斩块，飞水后，取出备用。 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放鸡块翻炒。 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。 大火烧开后，转中火，炖30分钟。 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

2、准备材料：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段，青红椒切块备用。焯水：锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜和一点料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3、红烧鸡块的家常做法如下：主料： 鸡肉400克 洋葱1个 蒜3瓣 生姜1块 青椒1个 配料： 酱油、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、花生油适量 具体步骤： 腌制鸡块：将鸡肉切块，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，腌制20分钟，使鸡肉更加入味。腌制好的鸡块用花生油煎至两面金黄色，备用。