凉拌鸡爪的做法大全（凉拌鸡爪的正宗做法）
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- 2025-08-21 08:00:30
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凉拌鸡爪的做法
1、凉拌鸡爪子的做法如下：准备食材 主要食材：鸡爪、陈醋、蒜、姜、米酒、盐、鸡精、生抽、酸辣椒（可选）。步骤：将鸡爪清洗干净，从中间斜着切开，以便于入味。姜切片，蒜切碎备用。煮鸡爪 步骤：烧一锅水，水开后放入姜片。放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5-6分钟。
2、凉拌蒜蓉鸡脚的做法如下： 准备鸡爪 将买回的鸡爪清洗干净。 切掉鸡爪尖，然后将鸡爪砍成三小部分，放在碗中备用。 煮鸡爪 准备好生姜和桂皮。 锅中加入适量的水，放入切好的生姜片和桂皮，煮开后倒入鸡爪。 锅中的水烧开后煮610分钟，将鸡爪煮熟，期间撇去浮末。
3、煮鸡爪：将清洗好的鸡爪放入锅中，用冷水煮15分钟，直至鸡爪熟透。煮好后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，并控干水分。调味：可以根据个人口味，在鸡爪中加入适量的蒜末、姜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精等调料，充分搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些香菜、葱花等配菜。
4、家常凉拌鸡爪的做法如下：准备食材 主料：鸡爪三斤，需剁掉指甲，洗净后一分为二。配料：蒜头一把（打成末），姜一块（切成末），小米辣一把（切碎），葱一小把（切成葱花），柠檬四五片，香菜一把（切段）。煮鸡爪 将鸡爪放入锅中，加水没过鸡爪，加入两勺料酒、姜片、葱结。
5、凉拌香辣鸡爪的做法如下：材料： 鸡爪500克 葱姜蒜适量 辣椒油适量 醋适量 生抽适量 盐适量 糖适量 香菜适量 步骤： 鸡爪处理：鸡爪洗净后，进行焯水处理以去除血水，之后沥干水分备用。 切配辅料：葱姜蒜切末，香菜切碎，备用。
6、广西凉拌鸡爪的做法如下：准备食材：鸡爪姜、蒜、辣椒、香菜酱油、醋、糖、盐、味精、花椒粉、香油鸡爪处理：将鸡爪洗净，然后进行焯水处理，捞出后沥干水分。切配辅料：姜、蒜、辣椒切末，香菜切碎，备用。腌制鸡爪：将鸡爪放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、味精、花椒粉，拌匀后腌制10分钟。
凉拌鸡爪子的做法
凉拌鸡爪子的做法如下：准备食材 主要食材：鸡爪、陈醋、蒜、姜、米酒、盐、鸡精、生抽、酸辣椒（可选）。步骤：将鸡爪清洗干净，从中间斜着切开，以便于入味。姜切片，蒜切碎备用。煮鸡爪 步骤：烧一锅水，水开后放入姜片。放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5-6分钟。
食材：鸡爪8个，糖适量，熟芝麻适量，酱油适量，醋适量，盐适量，葱适量，剁椒适量，蒜头适量，香油适量，料酒适量。把鸡爪洗干净后，将其煲熟。煲熟后，剥去脚甲，再切小块。过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。加上冰块后，再加少许水进去。
鸡爪子的家常做法主要包括凉拌凤爪和泡椒鸡爪。凉拌凤爪的做法：准备食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖等。处理鸡爪：将鸡爪清洗干净，放入锅中煮熟。煮熟后捞出，用清水冲洗一下，去除表面的浮沫和杂质。
鸡爪子的家常做法主要有凉拌凤爪和泡椒鸡爪两种。凉拌凤爪的做法如下：准备食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖。将所有材料清洗干净，切好备用。煮鸡爪：将准备好的鸡爪清洗干净，放入锅中煮熟。煮熟的标准是鸡爪可以用筷子轻松戳透。
家庭版凉拌鸡爪的做法如下：材料准备：鸡爪9只、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片、生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精、蒜、指天椒、香菜等。鸡爪9只切除指甲，冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。
鸡爪子的家常做法主要包括以下几种： 凉拌凤爪 准备食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖。 制作步骤： 将所有材料清洗干净并切好备用。 将鸡爪清洗干净后放入锅中煮熟。 煮熟的鸡爪捞出，用水冲洗一下后沥干水分。
凉拌酸辣鸡爪的做法
酸辣凉拌鸡爪的制作方法如下：用料准备 鸡脚500g 陈醋1瓶 酱油150g 芝麻油10克 花椒油10克 柠檬2滴汁 辣椒适量 白芝麻适量 胡萝卜适量 葱适量 香菜适量 制作步骤 鸡脚处理： 将鸡脚解冻并切块。 锅里煮沸水后，放入鸡脚，待水再次滚沸后煮2分钟，然后起锅。
步骤1 准备材料：鸡爪500克、柠檬1个、蒜5瓣、洋葱半个，香菜10克、红辣椒40克、生抽1汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙 步骤2 鸡爪剪去指甲，洗净对半切开冷水入锅，加料酒大火煮开，继续煮15分钟。捞出沥干，放冰块水中泡30分钟。步骤3 柠檬洗净切片，洋葱切条，红辣椒、蒜、香菜切末。
首先，挑选新鲜的鸡爪，去掉鸡指甲，然后将鸡爪从掌心处竖着切开两半。清洗干净后备用。在锅中加入适量水煮沸，放入清洗干净的鸡爪，加入料酒和姜片。用中小火煮10-15分钟，直到可以用筷子轻松扎进鸡爪。煮熟后捞出，放入冷水中浸泡冷却。
酸辣凉拌鸡爪的制作方法如下：所需材料： 鸡脚500g 陈醋1瓶 酱油150g 芝麻油10克 花椒油10克 柠檬2滴汁 辣椒适量 白芝麻适量 胡萝卜适量 葱适量 香菜适量 制作步骤： 准备鸡脚： 鸡脚解冻后，切块。 锅里煮沸水，放入鸡脚，滚煮2分钟后起锅。
凉拌鸡爪的做法和配料
1、凉拌鸡爪的详细做法预处理鸡爪清洗与修剪 鸡爪剪去指甲，用面粉搓洗2-3遍去除杂质，再用清水冲洗干净（可有效去腥）。若追求入味，可将鸡爪对半切开或剁成小块。焯水去腥 冷水下锅，加姜片、料酒、八角等香料（可选），大火煮开后撇去浮沫。煮制时间根据口感调整：脆嫩口感：5-6分钟（需冰水激冷）。
2、主料：鸡爪500克 配料：小米椒5-6个、大蒜1头、姜1块、柠檬半个（可选）、香菜2根 调料：生抽3勺、香醋3勺、料酒2勺、香油1勺、白糖1勺、盐适量、辣椒油2勺（可选）详细步骤 1 处理鸡爪 修剪去腥：鸡爪剪去指甲，对半切开（更入味），清水浸泡30分钟去血水。
3、可以根据个人口味，在鸡爪中加入适量的蒜末、姜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精等调料，充分搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些香菜、葱花等配菜。装盘：将拌好的鸡爪装盘，即可享用。香辣鸡爪的做法：准备食材：同样需要将鸡爪清洗干净，并控干水分。
4、凉拌鸡爪的做法： 准备材料：鸡爪、蒜头、生姜、花椒、酱油、白砂糖、青红辣椒、香醋、香油、葱花等。 步骤： 将鸡爪清洗干净，用冷水煮15分钟至熟透，捞出控干水分。 将煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡片刻，以增加口感爽脆度。
5、凉拌柠檬鸡爪的做法如下：准备食材 鸡爪处理：首先，将鸡爪的指甲剪去，这一步是为了让鸡爪看起来更加干净、整洁，同时也方便后续的食用。配菜准备：姜切丝，一根杭椒切丁，洋葱半个切片，香菜切段，蒜切末，小米辣切段，柠檬半个切片备用。这些配菜将为鸡爪增添丰富的口感和层次。
正宗凉拌鸡爪的做法
处理鸡爪 修剪去腥：鸡爪剪去指甲，对半切开（更入味），清水浸泡30分钟去血水。焯水去腥：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10-12分钟（喜欢软糯可延长）。冰镇爽脆：捞出后立刻用冰水浸泡10分钟，肉质更紧实Q弹。
将拌好的鸡爪装盘，即可享用。香辣鸡爪的做法：准备食材：同样需要将鸡爪清洗干净，并控干水分。准备蒜头、生姜、花椒、青红辣椒等辅料。炒制：锅中放入适量的食用油，加热后放入蒜头、生姜和花椒爆香。倒入鸡爪，翻炒三分钟，使鸡爪表面均匀受热。
正宗凉拌柠檬蒜香鸡爪的做法如下：食材准备 鸡爪：500g 蒜：2个 生抽：适量 小米椒：适量 盐：适量 白醋：适量 香油：适量 柠檬：处理鸡爪 将鸡爪洗净，冷水下锅，开大火煮。 水开后去除浮沫，鸡爪煮熟后捞出。 捞出的鸡爪用冷水反复冲洗，直至干净，然后泡入冰水中约30分钟。
鸡爪的做法凉拌
1、凉拌鸡爪的做法如下：准备鸡爪：将鸡爪洗干净，用粗盐腌制一段时间，煮前用清水冲洗掉粗盐，以去除鸡爪的腥味。焯水处理：烧开水后加入鸡爪进行焯水，这一步可以进一步去除鸡爪的血水和杂质。焯水后，用清水冲洗干净鸡爪，去除表面的浮沫。
2、可以根据个人口味，在鸡爪中加入适量的蒜末、姜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精等调料，充分搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些香菜、葱花等配菜。装盘：将拌好的鸡爪装盘，即可享用。香辣鸡爪的做法：准备食材：同样需要将鸡爪清洗干净，并控干水分。
3、凉拌蒜蓉鸡脚的做法如下： 准备鸡爪 将买回的鸡爪清洗干净。 切掉鸡爪尖，然后将鸡爪砍成三小部分，放在碗中备用。 煮鸡爪 准备好生姜和桂皮。 锅中加入适量的水，放入切好的生姜片和桂皮，煮开后倒入鸡爪。 锅中的水烧开后煮610分钟，将鸡爪煮熟，期间撇去浮末。
4、处理鸡爪 鸡爪剪去指甲，洗净后对半切开（方便入味）。冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮10-12分钟（喜欢软烂的可以多煮5分钟）。捞出后立刻用冰水浸泡10分钟（这一步是关键！鸡爪会更Q弹）。 调制酱汁 碗中加入：生抽+香醋+蚝油+白糖+盐+蒜末+小米椒+辣椒油+香油，搅拌均匀。
5、凉拌柠檬鸡爪的做法如下：准备食材 鸡爪处理：首先，将鸡爪的指甲剪去，这一步是为了让鸡爪看起来更加干净、整洁，同时也方便后续的食用。配菜准备：姜切丝，一根杭椒切丁，洋葱半个切片，香菜切段，蒜切末，小米辣切段，柠檬半个切片备用。这些配菜将为鸡爪增添丰富的口感和层次。