榨菜肉丝的做法（苦瓜榨菜肉丝的做法）

本文目录一览：

• 1、榨菜肉丝的做法,超级简单
• 2、正宗榨菜肉丝的做法
• 3、榨菜肉丝卤子的做法

榨菜肉丝的做法,超级简单

榨菜肉丝的做法如下：准备材料 榨菜：将榨菜洗净后切成细丝，然后放入盆中用水泡上两小时。泡的过程中需要换水三至三次，以去除榨菜中多余的盐分。青红椒：洗净后切成细丝，用于增加菜肴的色彩和口感。肉：选择瘦肉切成细丝，作为榨菜肉丝的主要蛋白质来源。姜蒜：分别切粒，用于爆香，提升菜肴的香气。

榨菜处理：将榨菜切成细丝，用凉水投洗几遍以去除多余的盐分和杂质，然后攥干水分备用。猪肉处理：将猪肉切成薄片，再切成肉丝。肉丝下水投洗，以去掉血腥味，然后攥干水分。腌制肉丝：在肉丝中加入盐2克、胡椒粉少许、生抽3克，用手抓拌至粘稠。接着加入少许蛋清继续抓拌，使肉丝更加嫩滑。

榨菜肉丝的做法如下：准备材料 榨菜：将榨菜洗净后切成细丝，然后放入盆中用水泡上两小时。期间需要换水三至四次，以泡去榨菜中多余的盐分。青红椒：将青红椒洗净后切成细丝，用于增加菜肴的色彩和口感。肉：将肉切成细丝，方便烹饪时快速熟透。姜蒜：姜蒜切粒，用于爆香，提升菜肴的香味。

正宗榨菜肉丝的做法如下：材料： 猪肉300克 榨菜100克 葱姜蒜适量 生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量 步骤： 准备材料：将猪肉切成丝，加入料酒、盐和淀粉拌匀后腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩；榨菜切成丝，葱姜蒜切末备用。

榨菜肉丝的做法如下：准备材料 榨菜：选择适量的榨菜，将其切成细丝。为了去除榨菜中多余的盐分，需将切好的榨菜丝放入盆中，用水浸泡两小时，期间需换水三至四次。青红椒：各准备一个，洗净后切成细丝，用于增加菜品的色彩和口感。猪肉：选择适量的瘦猪肉，切成细丝。

正宗榨菜肉丝的做法

榨菜冲洗表面盐分，切细丝后浸泡10分钟（若榨菜过咸可延长浸泡时间），挤干水分备用。猪肉顺纹理切细丝，加生抽、料酒、白胡椒粉、生粉和清水，顺同一方向搅拌至吸水，静置10分钟。姜蒜切末，干辣椒剪段，葱切葱花。滑炒肉丝 热锅冷油（油稍多），中火下肉丝快速划散至变色，盛出备用。

步骤： 猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。 榨菜切成丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。 加入榨菜继续煸炒，加入生抽、糖、鸡精、胡椒粉调味。 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

制作步骤：腌制肉丝：里脊肉切片后改刀切丝。加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀。腌制15分钟，使肉丝充分入味。炒制肉丝：锅中放入适量油，油温烧至7成热。放入腌制好的肉丝，快速滑散，变色后盛出待用。炒制榨菜肉丝：锅中留底油，放入切好的姜蒜末炒香。

榨菜肉丝的做法如下：准备材料 榨菜：将榨菜洗净后切成细丝，然后放入盆中用水泡上两小时。期间需要换水三至四次，以泡去榨菜中多余的盐分。青红椒：将青红椒洗净后切成细丝，用于增加菜肴的色彩和口感。肉：将肉切成细丝，方便烹饪时快速熟透。姜蒜：姜蒜切粒，用于爆香，提升菜肴的香味。

榨菜肉丝的做法如下：准备食材 榨菜200g 猪肉200g 姜适量 红椒半个 小葱2颗 生抽、胡椒粉、蛋清、生粉、精盐、白糖适量 食材处理 榨菜切细丝，用凉水投几遍后攥干水份。 猪肉切片后再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味后攥干。 姜和红椒切丝，葱切末备用。

将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段 将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。

榨菜肉丝卤子的做法

1、榨菜肉丝打卤面的做法：小葱的葱白和葱叶分开切，切好分开放，大蒜拍好，两个干辣椒剪成丝。榨菜洗一下，我买的一包包的榨菜，里面有汁我不喜欢，我就给洗掉了。不介意的也可以不洗。瘦肉切丝，切好了用淀粉抓一下，加一点点水。准备一小勺淀粉，兑水，搅匀。

2、做法： 将番茄、柿椒、平菇切丁，鸡蛋打散加盐。 热锅加油，先炒鸡蛋成蛋花盛出。 再加油爆香葱姜，加入番茄翻炒出水，加入蛋花、柿椒丁、平菇丁同炒。 加水煮开入味，加盐、生抽、花椒面、鸡精、芝麻油调味。 另煮面条，盛入装有卤的面碗，撒上香菜即可。

3、一是肉丝土豆丁卤，把土豆削好切成小丁，把它放在油锅里炸几分钟，稍一变色即捞出放一边，然后用余油炒香肉丝和葱姜块(炒一会要捞出来有葱姜味就行)再倒入少许酱油，炝上汤把土豆丁放进去，炖至粘稠后，把卤放入鸡精盛出拌面就好。