东北菜的做法（东北菜的做法教程）

本文目录一览：

• 1、东北菜乱炖做法大全
• 2、老东北美食生菜的做法
• 3、东北菜汆羊杂的做法
• 4、东北菜糖醋排骨的做法有哪些?
• 5、东北菜木耳炒肉片的正宗做法是什么?
• 6、炒菜机器人炒菜

东北菜乱炖做法大全

1、做法一 食材准备 主料：五花肉200克、茄子1个、土豆3个、白菜半颗、尖椒1个、西红柿1个。辅料：葱半根、姜5片、花椒若干、生抽2勺、老抽1勺、蚝油半勺、盐适量、八角2颗、桂皮1块。

2、东北菜乱炖的做法如下：准备食材 主料：猪大排500g、马铃薯100g、西红柿1个、柿子椒1个、芸豆500g、茄子1个。调料：食盐适量、酱油5g、鸡精3g、八角两朵、桂皮1根、蚝油5g、豆瓣酱5g、调和油适量、白糖3g、五香粉3g、香叶3片、山楂酒适量、姜、葱、蒜适量。

3、东北乱炖锅仔材料：排骨 300克 土豆 2个 豆角 200克 玉米 1根 南瓜 200克 葱、姜、八角、生抽、盐适量做法：排骨焯水去血沫，土豆、南瓜切块，豆角掰段，玉米切段。热锅倒油，爆香葱姜八角，放入排骨煸炒至微黄。加生抽翻炒，倒入热水没过排骨，炖20分钟。

4、实际应为“豆角”）、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。此时，注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后改小火慢炖15分钟至汤汁呈浓稠状。最后，加入生抽、盐和鸡粉调味，开大火收至汤汁近干即可出锅。这样一道色香味俱佳的东北大乱炖就完成了。您可以在享受美食的同时，感受到东北菜的独特魅力。

5、东北乱炖是一道典型的东北菜，以其丰富的食材和浓郁的口感而著称。以下是东北乱炖的正宗做法：原料准备 肉类：排骨500克、鸡肉300克（也可以使用牛肉、羊肉等，根据个人口味选择）、五花肉200克。肉类需要提前切块，排骨每块大小适中，鸡肉切适当大小的块状，五花肉也切成均匀的小块。

老东北美食生菜的做法

东北蘸酱生菜（最简单经典）特点：生菜原汁原味，蘸上东北大酱，清爽解腻。做法：新鲜生菜洗净，撕成大片（建议用球生菜或罗马生菜，口感更脆）。搭配东北大酱（如香其酱、葱伴侣）或自制鸡蛋酱：鸡蛋酱做法：热油炒散鸡蛋，加葱花、黄豆酱、少许糖翻炒均匀，加水熬至浓稠。

东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜。再过段时间可以吃山野菜，比如：柳蒿芽、婆婆丁（蒲公英）。在冬天时候还可以吃到焯水的冻白菜。现在这个季节青萝卜加上些木耳、干豆腐这一年四季都可以吃到的食材。蘸酱菜，酱这道菜的灵魂。

做法：1．将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。2．用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成（150℃～200℃）热的油锅内炸至金黄色成熟即可。

将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。

用料： 鸡蛋2枚 西红柿 1个 生菜1棵 洋葱1/2棵 沙拉酱 适量 做法： 鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。 准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。

鸡汤豆腐串 鸡汤豆腐串是东北三省独有的一种特色美食，口味淡的豆腐串，在浓醇美味可口的老母鸡汤中一过，嫩滑又进味，口味肯定超赞！ 烤串 葡萄酒 北方人夏季最喜欢的事儿，莫过吃串喝酒了。

东北菜汆羊杂的做法

东北菜汆羊杂的做法如下：所需材料： 羊杂500克 姜20克 葱30克 料酒30克 香菜50克 盐15克 鸡精5克 米醋15克 胡椒粉5克 制作步骤： 预处理羊杂：将羊杂洗净后，放入热水中焯一下，以去除血水和杂质。焯水后，用冷水冲洗羊杂，使其更加干净。 煮羊杂：锅内换新水，重新放入羊杂，用大火烧开。

东北菜汆羊杂的做法如下：所需材料： 羊杂500克 姜20克 葱30克 料酒30克 香菜50克 盐15克 鸡精5克 米醋15克 胡椒粉5克 制作步骤： 预处理羊杂： 将羊杂洗净后，放入热水中焯一下，以去除杂质和血水。 焯水后，用冷水冲洗羊杂，使其更加干净。

东北菜汆羊杂的做法如下：准备材料：先把羊杂500克洗得干干净净的，再备好姜20克、葱30克、料酒30克、香菜50克，还有盐15克、鸡精5克、米醋15克和胡椒粉5克这些调味料哦。羊杂过水：羊杂得先用热水洗个澡，然后再用冷水冲一冲，这样它就更加干净啦。

东北菜糖醋排骨的做法有哪些?

1、排骨处理：将猪小排切成小块，用清水洗净后沥干水分。加入料酒和少许盐腌制15分钟，以去腥增香。裹粉炸制：将腌制好的排骨均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让排骨在油炸时更加酥脆。热锅倒油，油温烧至七成热时，将排骨下锅炸至金黄色，捞出沥油备用。调制糖醋汁：锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段爆香。

2、第一步：把排骨剁成小块，用清水浸泡后反复清洗干净。锅中加入冷水，把排骨冷水下锅，再加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开后打去浮沫。继续煮2分钟，然后把排骨捞出来放入碗中备用。 第二步：把排骨放入锅中加入足量清水，再加入料酒、盐、鸡精调味，用勺子搅拌均匀后开大火烧开。

3、糖醋排骨 食材准备：猪排骨、冰糖、醋、生抽、料酒、姜、葱、盐、白芝麻。制作步骤：排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色且有小泡泡冒出。放入排骨，翻炒上色，使每块排骨都裹上糖色。

4、排骨洗净剁成小段，也可以在买的时候叫卖家帮忙剁好。姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末。锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

东北菜木耳炒肉片的正宗做法是什么?

准备材料：将黑木耳提前用温水泡发，去除杂质后洗净，撕成小片；猪肉切成薄片，用少许盐、酱油、料酒和水淀粉腌制10-15分钟；胡萝卜切丝，青红椒切丝，葱切段，姜切片，蒜切片备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。

做法步骤：集合所有食材。胡萝卜切片过开水焯一下，木耳也焯一下。黄花菜清洗干净过水焯一下备用。猪瘦切片放料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌制10分钟以上。鸡蛋放盐和适量水打散，锅里放油7成热倒入鸡蛋炒成饼状，切片。锅里放油炒肉至熟发白，盛出备用。

将瘦肉洗净切片，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分发涨，剪去根部。黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片，葱、姜洗净后切丝，锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中，即为所说的木樨。

将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。 炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。

做法：里脊肉切薄片，调入盐、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制。甜椒切块，姜切末，大葱切段，东北黑木耳泡发后洗净去缔沥干水分。锅内放油烧热，下蛋液膨胀后快速滑炒两下盛出。锅里留底油，下调好味的肉片翻炒至变白断生，调入生抽和料酒。

东北炒合菜的做法步骤 1 准备好食材！2 将锅加热入油，待8成热时放入肉丝炒熟盛出待用，再放入少量油，放入豆芽，粉条炒均，放入木耳丝，干豆腐，韭菜等食材，放入生抽，盐翻炒均匀出锅盛盘上桌开餐啦。

炒菜机器人炒菜

1、因此，使用炒菜机器人炒菜是可靠且安全的选择。

2、炒菜机器人是否值得买，需要分场景来看。商用场景下值得购买，家用场景则需谨慎考虑。在商用场景中，炒菜机器人强烈推荐购买。

3、智能炒菜机器人炒的菜味道是不错的，可以达到一个相对较高的水准。以下是对智能炒菜机器人炒菜味道的详细分析：自动添加调料：智能炒菜机器人可以自动参加油、水、调料等，这意味着在烹饪过程中，调料的比例和添加时机都是由机器人精确控制的。