酱肉的做法（温州虾酱肉的做法）

本文目录一览：

• 1、酱肉的做法和配方
• 2、正宗的东北酱肉做法和配方
• 3、酱肉的做法(酱肉的做法家庭的做法)

酱肉的做法和配方

1、正宗的东北酱肉做法和配方如下：做法： 原料准备：准备猪肋条五花肉1000克，以及白芷、沙姜、丁香、草果、陈皮、桂皮、小茴香籽、良姜、肉豆蔻、砂仁、花椒、八角各2克，大葱、姜、大蒜各15克，酱油100克，盐10克，白糖20克，料酒10克，熟火硝1克。

2、正宗的东北酱肉做法和配方如下：原料准备 主料：猪肋条五花肉1000克。 香料：白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克。

3、酱肉的做法和配方窍门如下：配方 主料：五花肉350克辅料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺做法 准备五花肉：冲洗五花肉，然后用纸完全吸干其表面水分。

正宗的东北酱肉做法和配方

1、正宗的东北酱肉做法和配方如下：做法： 原料准备：准备猪肋条五花肉1000克，以及白芷、沙姜、丁香、草果、陈皮、桂皮、小茴香籽、良姜、肉豆蔻、砂仁、花椒、八角各2克，大葱、姜、大蒜各15克，酱油100克，盐10克，白糖20克，料酒10克，熟火硝1克。

2、正宗的东北酱肉做法和配方如下：原料准备 主料：猪肋条五花肉1000克。 香料：白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克。

3、原料：猪肋条五花肉1000克、白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大葱15克、姜15克、大蒜15克、酱油100克、盐10克、白糖10克、料酒10克、熟火硝1克。

4、首先，准备原料：选用猪肋条五花肉1000克，再配以白芷、沙姜、丁香、草果、陈皮、桂皮、小茴香籽、良姜、肉豆蔻、砂仁、花椒、八角等香料，以及大葱、姜、大蒜等调味辅料。此外，还需准备酱油100克、盐10克、白糖10克、料酒10克及熟火硝1克。

5、在家中制作正宗的酱肉，是一项既传统又充满乐趣的活动。首先，选用新鲜的肉，将其切成大约一公斤左右的长条块，确保肉皮上的毛被彻底清除，洗净肉上的污血，并将水分沥干。接着，将适量的盐均匀地涂抹在肉上，确保每一块肉都充分吸收盐分。腌制时间大约为1到2天，之后将肉沥干多余的盐水。

酱肉的做法(酱肉的做法家庭的做法)

酱肉的做法 准备材料：五花肉500克、老抽50毫升、生抽50毫升、料酒50毫升、白糖30克、葱姜适量。 制作过程：（1）将五花肉洗净，切成小块。（2）将葱姜切成末。（3）热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒至变色。（4）加入葱姜末，继续煸炒。

准备原料 主要原料：猪肉（建议选择带皮的五花肉或猪腿肉，肉质较为鲜嫩且适合长时间炖煮）。药材调料：八角、小茴香、肉寇、砂仁、桂皮、草果、良姜、草寇。这些药材能够赋予酱肉独特的香气和风味。处理药材 将所有药材用水浸泡片刻，以去除表面的灰尘和杂质。

制作酱肉的方法如下：准备材料 主料：带皮猪肉5000克。辅料：酱油1000克，精盐200克，葱、姜共200克，药料10克。处理食材 将带皮猪肉刮洗干净，切成10块左右，大小适中以便入味和煮熟。将切好的猪肉放入水锅中，用旺火烧沸，以去除血水和杂质，然后捞出至冷水中洗净，这样可以使肉质更加紧实。