五香酱牛肉的做法（孜然牛肉的做法 家常）

本文目录一览：

• 1、五香酱牛肉的做法
• 2、秘制五香酱牛肉的做法
• 3、家庭版五香酱牛肉做法

五香酱牛肉的做法

1、正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。 调料：酱油共270克，盐共145克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱50克，姜50克，甜面酱20克，料酒15克，香油50克，味精15克，五香粉25克。

2、做法一： 准备与焯水：首先，用流水洗净牛腱肉表面的污物，整块放入凉水锅中大火煮。煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟后，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。 炖煮：将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面。

3、正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材- 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。

4、准备牛肉：浸泡与清洗：将牛腱子肉用清水浸泡56小时，期间每小时更换一次清水，以去除血水。切块：捞出牛肉后，切成大块备用。焯烫牛肉：水温控制：锅内加水，水温约七八十度时，下入泡好的牛肉进行焯烫。撇沫：焯烫过程中，用勺子不断撇掉浮沫，保持汤面清洁。

5、秘制五香酱牛肉的制作方法如下：准备食材：将牛腱子肉放在清水里浸泡至少5小时，以泡去血水，然后清洗干净备用。准备配料：把葱打成结，准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。注意，加的料量不要太多，以免影响牛腱子肉原本的香鲜味。

秘制五香酱牛肉的做法

准备食材：将牛腱子肉放在清水里浸泡至少5小时，以泡去血水，然后清洗干净备用。准备配料：把葱打成结，准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。注意，加的料量不要太多，以免影响牛腱子肉原本的香鲜味。开始炖煮：将牛腱子肉放入电压力锅中，确保肉能完全浸在水中，这样煲出来的牛肉汤才会浓郁。

秘制五香酱牛肉的做法如下：所需材料： 牛肉片500克 葱姜蒜各适量 辣椒、花椒、大料、香叶、八角各适量 盐、糖、料酒、生抽、老抽、酱油各适量 制作步骤： 准备牛肉：牛肉洗净，放入开水中焯水去血沫，捞出后留用煮牛肉的清水。

首先，将牛腱子肉置于清水中浸泡至少5小时，以去除血水。清洗干净后备用。由于我们将使用电压力锅炖煮，因此需要尽量提前处理血水。接着，准备配料。将葱打结，并准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶和桂皮。请注意，添加的香料量不宜过多，以免覆盖牛腱子肉的原味。

把牛腱子肉放在清水里浸泡至少5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料量不要太多，以免影响牛腱子肉原来的香鲜味。

独家秘制酱牛肉的做法如下：准备食材：牛腱子1条鸡蛋10只香叶、花椒、大料若干红糖、冰糖若干生抽若干海天黄豆酱一碗大葱、姜若干五香粉1勺高度白酒3大勺处理牛腱子：将牛腱子用温水洗净。准备卤料：姜切片，葱切成四瓣。将所有材料放入锅中，加入足够的水，确保水能没过肉。

家庭版五香酱牛肉做法

牛腱子洗净，冷水浸泡2小时（去血水），中途换水1-2次。冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。调制酱汤 锅中放少许油，小火将冰糖炒至融化（或直接用水熬糖色），加入生抽、老抽、料酒、盐和适量热水（没过牛肉）。放入香料包（八角、桂皮等）、姜片、葱段，大火煮沸成酱汤。

酱香浓郁版 食材准备：牛腱子肉、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、盐、葱姜蒜、料酒等。

做法：1，准备好食材：牛腱子肉两块，十三香2勺，花椒粉1勺，食盐1勺，白糖1勺，生抽四勺，老抽2勺，蚝油一勺，黄豆酱2勺，香菜一小把，洋葱半个，大蒜一头，小米辣一把。2，牛腱子肉清洗干净冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开撇去浮沫煮10分钟。

烧热后放入葱姜蒜末、红辣椒段和花椒粒，翻炒出香味。将煮好的肉取出，与炒好的佐料一起放入炒勺中，加入适量的盐、醋和香菜，炒匀出锅即可。最后，家庭版五香酱牛肉就大功告成了。这道菜搭配米饭食用，口感更佳。大家可以自己尝试烹制一下，也可以根据个人口味做出适合自己的味道。