酱鸡爪的做法（家庭版盐焗鸡爪）

本文目录一览：

• 1、酱鸡爪的家常做法
• 2、酱鸡爪怎么做好吃
• 3、功夫酱鸡爪的做法

酱鸡爪的家常做法

酱鸡爪的家常做法如下：准备食材 主料：鸡爪适量，需确保新鲜无异味。辅料：啤酒一杯，葱（切段）、蒜（切片）、姜（切片）适量，食盐、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、白糖、白醋、蚝油各适量。处理鸡爪 将鸡爪洗净，仔细检查并剪掉指甲，以去除可能存在的污垢和细菌。

酱鸡爪的家常做法如下： 准备食材 将鸡爪洗净并控干水分，用开水焯一下以去除腥味。 炒糖上色 锅中放少许油，加入两匙糖，用小火炒糖上色。 当糖起泡且颜色变红后，将鸡爪倒入锅中翻炒均匀。 调味翻炒 在锅中放入葱、姜、盐、料酒、八角、花椒和红烧酱油，继续翻炒，使鸡爪均匀上色。

鸡爪洗净控干。用开水焯一下，去除腥味。少许油，两匙糖，小火炒糖上色。糖起泡颜色变红后，鸡爪倒入锅中。放入葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，红烧酱油翻炒。鸡爪上色后，填入汤，水没过鸡爪，大火烧开，撇去汤上面的沫子，小火慢炖。放入味精，收汤，盛入盘中即可。

做法：将鸡爪洗干净，剪掉指甲，沸水去掉腥味和杂质。在油锅烧热后，加葱白、生姜、大蒜，煸炒。炒出香味后，加入适量料酒、酱油、盐、糖，倒入鸡爪，一起翻炒皮起泡的程度。放入一杯啤酒和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，大火收干多余汤汁即可。

酱鸡爪的家常做法如下：制作材料： 主料：鸡爪、啤酒 辅料：葱、蒜、姜、八角、花椒 调料：食盐、料酒、酱油、甜辣酱、白糖、白醋、蚝油 制作步骤： 准备鸡爪： 将鸡爪洗净，剪掉指甲，以去除杂质和腥味。 将鸡爪放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

酱鸡爪是一道美味的家常菜，它的做法虽然稍微繁琐一些，但成品的美味绝对值得你花时间去做。

酱鸡爪怎么做好吃

酱鸡爪好吃的做法如下：准备食材 鸡爪处理：将鸡爪洗净，去除指甲和杂质，以确保食用时的卫生和口感。调料准备：准备适量的黄酱（或豆瓣酱，根据个人口味选择）、花椒、大料（八角）、老抽、料酒、盐以及生姜切片。焯水处理 冷水下锅：将鸡爪冷水入锅，进行焯水处理。

第一种做法：水煮酱鸡爪 准备材料：鸡爪、啤酒、小葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、花椒粉、鸡精、冰糖、醋、耗油、黄豆酱。步骤：清洗鸡爪：将鸡爪的指甲剪掉，清洗干净，放入盆中备用。切配辅料：将葱切成葱花，姜切成小片，蒜切成片备用。

酱香鸡爪的制作步骤如下：准备材料：主材料：500g新鲜的凤爪。调味品：生姜片、小葱、酱油、食用油、八角茴香、豆瓣酱、白砂糖、食用盐、味精。清洗与准备：将凤爪多次清洗，确保去除血水及杂质，然后沥干水分备用。生姜切片，小葱取葱根部分切段备用。炒制香料：开火将锅烧热，倒入食用油。

酱鸡爪的制作方法如下：前期准备 材料准备：首先，需要准备鸡爪，并将其洗净后剪去趾甲，以确保食用时的卫生和口感。同时，准备各种香料，如八角、桂皮、香叶等，这些香料可以增添鸡爪的风味。将这些香料洗净后装入茶包中，便于后续处理。此外，还需要罗汉果一个，敲碎后备用。生姜切片，用于去腥增香。

酱鸡爪的做法如下：准备食材：将鸡爪用水冲洗干净，最好使用蔬果清洁剂浸泡以去除表面杂质。将鸡爪剁成两块。去腥处理：将鸡爪放入大火煮开的水中，加入料酒和姜片，以去除鸡爪的腥味。冷水冲洗：将过水后的鸡爪用冷水冲洗，以冲去表面的油沫和杂质。

准备一个碗，倒入料酒、生抽、老抽，放入花椒、大料、桂皮、香叶和白糖，搅拌均匀。这些调料将共同构成鸡爪的酱香味。准备葱姜：葱去掉外皮切段，姜洗净切片。葱姜的加入可以提升鸡爪的香气和口感。烹饪鸡爪：将鸡爪放入多功能锅中，倒入之前调好的酱汁，放入葱姜，再加入小半碗水，搅拌均匀。

功夫酱鸡爪的做法

1、功夫酱鸡爪的做法如下：准备原料和调味料 原料：鸡爪1000克。调味料：葱10克，姜10克，蒜5克，食盐25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，酱油10克（最后出锅前可根据需要适量添加以增加色泽和风味），红辣椒8克，水1500克（用于煮制和最后的汤汁），白糖15克。

2、首先，将鸡爪用流动清水仔细清洗干净，并浸泡在清水中30分钟，以便将鸡爪内的血水排出，从而避免加工后的成品带有腥味。接着，将水烧开，将鸡爪投入水中，焯烫3-5分钟以去除杂质和异味。

3、首先，将鸡爪用流动水清洗干净后，放入清水中浸泡30分钟。这一步骤主要是为了去除鸡爪内的血水，避免后续烹饪过程中出现腥味。接着，将水煮沸后投入鸡爪，焯水3-5分钟。此步骤有助于进一步去除鸡爪的腥味和杂质。

4、制作方法：（一）先去菜市场选购新鲜鸡爪，超市虽然也有鸡爪卖，但是超市的鸡爪不新鲜，所以如果住所附近有菜市场的话最好去菜市场选购。挑鸡爪的时候尽量挑选色泽好而且肥大一些的，不要那些瘦巴巴的。（二）将鸡爪对半砍开，也可把鸡脚那一截砍出来。

5、做法一 鸡爪买回来洗干净。用盐焗鸡粉与鸡爪混合均匀。放入电饭锅内，放入半小碗的水。按下煮饭键即可。电饭锅没水了自动会跳，那时候就可以出锅了。做法二 准备材料：冰鲜鸡脚解冻，洗干净，把鸡的指甲切掉。

6、具体做法 准备工作。在制作毛腌鸡前一天晚上停食，不要给活鸡吃任何东西。以防止第二天囊中残留过多，不容易清理内脏。炒制食盐。在锅中放入食盐（粗盐）、八角、茴香、干辣椒、花椒等（可以按照自己口味添加），不停翻炒，直至粗盐变色并炒出香气 处理阉鸡。