腌鸡蛋的做法（腌鸡蛋的做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、自己在家怎么腌咸鸡蛋?
• 2、腌咸鸡蛋不放酒的做法
• 3、腌鸡蛋最简单做法

自己在家怎么腌咸鸡蛋?

白酒浸腌法 所需材料：高度白酒、盐、鸡蛋。制作步骤 先将新鲜鸡蛋洗净并擦干水分。准备两个小碗，一个放入细盐，另一个倒入高度白酒。拿起鸡蛋先在高度白酒中滚上一圈，再放入装有细盐的小碗中，让鸡蛋表面均匀地裹上一层薄薄的盐粒。将蘸好盐的鸡蛋放入干净的食品袋中，密封好口。

腌制熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。 使用类似黄酒坛子的容器，擦干净，确保里面什么都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。

准备材料：鸡蛋、白酒（42度左右）、细盐各适量。首先，将鸡蛋彻底清洗干净，然后控干水分。 处理鸡蛋：将白酒倒入一个碗里，细盐倒入一个深盘子里。拿起一个鸡蛋，先在白酒中滚一遍，接着在细盐中滚一遍，最后放入一个干净的塑料袋中。重复以上步骤，将所有的鸡蛋都处理好。

腌咸鸡蛋不放酒的做法

在冷却的食盐水中加入2勺高粱酒，搅拌均匀。准备一个带有盖子的容器。 将擦干水分的鸡蛋放入容器中，倒入煮好的饱和食盐水，确保水能完全覆盖鸡蛋。 密封容器盖子，将其放在阴凉干燥的地方，腌制一个月。 腌制完成后，将咸鸡蛋取出，煮熟即可食用。此时鸡蛋应流出油，口感沙沙的，非常香。

想吃咸鸡蛋，1个月前开始准备，看了一下菜谱，做法有两种，一种是用盐包裹，一种是放在盐水里。还有就是要放些白酒，我奶奶腌制鸡蛋的时候也没有用白酒啊，也不是个个蛋黄出油。为了安全起见，做了两种，实践出真知。白酒很多人推荐二锅头。

具体的做法是，取一些面粉，然后用热水调成糊状，加入白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。 这样盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后就可以可取出煮着吃了。用这种方法做的咸鸭蛋，那叫一个油多，不妨您也试上一试。

腌鸡蛋最简单做法

1、将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可 开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器 内，约30天即成。这种方法最简便。

2、腌鸡蛋的最简单做法如下： 准备鸡蛋： 将鸡蛋用水清洗干净，然后放在阴凉处晾干。为了加快晾干速度，清洗后可用干毛巾擦干。 浸泡白酒： 将晾干的鸡蛋放入白酒中浸泡，每个鸡蛋大约浸泡25秒。如果白酒量充足或为了方便，可以所有鸡蛋一起泡入白酒中。

3、制作方法黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

4、熟鸡蛋的简单腌制方法主要有以下几种： 盐开水腌制法： 步骤：鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，然后将熟鸡蛋直接放入盐开水中腌制。如果鸡蛋数量较少，也可以煮熟后轻轻磕破蛋壳再放入水中腌，但口感可能不如不磕皮的好。 优点：方法简单，易于操作。