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切糕做法（切糕做法步骤）

摘要： 本文目录一览： 1、切糕的做法有哪些呢? 2、家庭切糕最简单做法...

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趁热将混合物倒入涂油的木模或铁盘中，盖上油纸，用重物（或擀面杖）用力压实（传统做法会压得非常紧实，以确保切块不散）。冷却切块：完全冷却后（约2-3小时），用大刀切成小块。因硬度高，需用锤子敲击刀背辅助切割，故得名“切糕”。关键特点高坚果比例：正宗切糕坚果含量极高，糖浆仅作粘合剂。

核桃麦芽糖切糕材料准备：核桃300克，麦芽糖500克，枸杞200克。烤核桃：将核桃放入烤箱中烤一下，使其更加香脆。煮糖浆：在锅中倒入麦芽糖和少量水，加热至拉丝状态。混合搅拌：加入各种配料，不停搅拌均匀。冷藏成型：将混合物放入冰箱冷藏一个小时，然后切成小块，装入小袋子即可。

步骤：黄米和糯米分别提前浸泡，然后蒸熟。将蒸好的米倒入开水搅拌至粘稠。模具中铺满布，然后按照一层米一层枣的顺序铺好，每层都要压实。上锅蒸1小时后取出，晾凉压重物两小时即可切片食用。戚风蛋糕模具版切糕材料准备：糯米、红枣、水。步骤：糯米提前洗净泡四小时，红枣烫去皮涩味。

制作步骤：将核桃仁、花生米等坚果类食材切碎或碾碎，红枣去核后切小片，葡萄干洗净备用。把芝麻炒熟，枸杞用水泡发。在锅中加入少量油，放入面粉小火翻炒至微黄，作为糕粉。另起锅，加入蜂蜜、冰糖和白糖，小火熬煮至完全融化并开始泛泡。

切糕做法（切糕做法步骤）

铺第一层：电饭锅内胆或容器刷一层油（防粘），铺一层蒸好的糯米（约1/2量），用勺子压紧实。加夹心层：均匀铺上红枣、豆沙等配料。铺第二层：覆盖剩余糯米，压紧实，表面可再点缀红枣或坚果。二次蒸制电饭锅加少量水，放入组装好的切糕，用“蒸煮”或“保温”功能焖10-15分钟，让层次粘合。

模具选择：用深碗或方形保鲜盒，内壁刷一层油防粘。第一层：在模具底部铺一层糯米饭（约5cm厚），压实。第二层：铺红枣或红豆沙（交替层叠更丰富）。重复：再铺一层糯米饭，一层红枣，直到填满模具，最上层为糯米饭。蒸制定型将组合好的切糕放回蒸锅，中火再蒸20分钟，让层次融合。

把核桃剥开，却出核桃仁。买现成的核桃仁也可以。炒锅里面放一袋盐，把桃仁放进去慢慢炒熟。然后筛掉盐取出桃仁用刀稍微切成小块备用。给案板上面撒上芝麻。过里面放白糖，慢慢炒至糖融化，一定要不停的拿铲子小火慢炒，千万别炒糊了。小火把糖炒至全部融化。

坚果与干果（占比高，约50%-70%）：核桃仁、杏仁、巴旦木、榛子、芝麻、葡萄干等（需提前烤香）。糖浆：白砂糖、蜂蜜、麦芽糖（或玉米糖浆），部分传统做法会加入少量红枣汁或石榴汁调味。其他：少量清水、植物油（如菜籽油，用于防粘）。

烤核桃：将核桃放入烤箱中烤一下，使其更加香脆。煮糖浆：在锅中倒入麦芽糖和少量水，加热至拉丝状态。混合搅拌：加入各种配料，不停搅拌均匀。冷藏成型：将混合物放入冰箱冷藏一个小时，然后切成小块，装入小袋子即可。糯米红枣切糕材料准备：糯米2斤，红枣250克（根据个人喜好增减），开水适量。

切糕的家常做法主要包括以下步骤：准备材料：主要材料：核桃仁、葡萄干、杏仁等各种坚果，根据个人口味选择。辅助材料：红糖或白糖、油以及适量的水。这些材料的选择会直接影响切糕的口感和营养价值。熬煮糖浆：将糖和水按一定比例混合，加热至糖完全溶解。

材料准备主料：糯米粉、红枣、核桃仁、葡萄干等果干。辅料：白糖、食用油、水。做法步骤步骤一：准备材料将所需材料准备好，糯米粉以外的材料可以提前浸泡，以便更好地发挥其味道。红枣去核，其他果干清洗干净，沥干水分。

1、做法：章鱼浆调配：将章鱼烧粉、水、鸡蛋、调味料等混合搅拌均匀，直至成为稠度适中的浆状。注意发泡粉的用量，需参照包装说明书调配。热炉与涂油：将章鱼烧炉预热至适当温度，然后涂上少量生油并擦干，再涂上一层较厚的油继续加热。制作丸子：先将油加至七分满，然后加入章鱼浆至满。放入章鱼粒和蔬菜碎。

2、章鱼丸子的制作方法如下：材料准备土豆：切块并蒸30分钟，之后压成泥状。牛奶、盐、玉米淀粉：用于调制土豆泥，增加口感和风味。大章鱼足：沸水煮10分钟后冷却切丁，作为馅料。面粉：用于防止土豆泥粘手。油：200ml，用于炸制丸子。

3、步骤：加热模具：将模具放在炉灶上，开大火加热，确保每个小孔都均匀受热，并在每个小孔内刷上油，以防粘连。倒入面糊：转小火，在每个孔内倒入调好的面糊，约78分满。然后，在每个孔内撒入切好的洋葱丁、章鱼丁和卷心菜丁。

4、章鱼丸子的做法和配方如下：材料准备土豆：适量牛奶：适量盐：适量玉米淀粉：适量大章鱼足：适量面粉：少许油：200ml 制作步骤土豆泥制作：将土豆切块后蒸30分钟，然后压成泥状。