烧茄子的做法大全（烧茄子的做法大全集）

本文目录一览：

• 1、烧茄子怎么做?——超级简单的几种做法
• 2、花鲢肥水用什么好
• 3、工厂食堂烧茄子的做法
• 4、烧茄子的做法步骤
• 5、茄子的简单好吃做法
• 6、怎样做烧茄子好吃又简单

烧茄子怎么做?——超级简单的几种做法

1、步骤：蒜苗切蒜茸，茄子去皮切小块，用盐腌5分钟。茄子放油锅煎至两面金黄，盛出备用。空锅加油，放入蒜茸爆香，加入芝麻酱炒匀。加入生抽、香醋、白胡椒粉翻炒，加少量清水。放入煎好的茄子翻炒均匀，收汁后装盘。

2、将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。青椒和西红柿洗净切块。步骤3 蒜子一部分切片，一部分切末。步骤4 将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。步骤5 锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。步骤6 下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。

3、茄子切滚刀块（或长条），撒1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油，且更易熟）。懒人技巧：用微波炉高火加热茄子2分钟，直接软化脱水，省时省油！调酱汁 碗中加入生抽、老抽、蚝油、糖、少许盐，再加半碗清水和1勺淀粉，搅匀备用。

4、茄子切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干。 这一步能减少吸油，且茄子不易氧化变黑。调酱汁 碗里加：生抽2勺 + 蚝油1勺 + 老抽勺 + 白糖勺 + 淀粉1勺 + 半碗水，搅匀备用。

5、少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。酥香版：宽油烧至六成热，茄子炸2分钟至表面微黄捞出沥油。炒制：锅留底油，爆香蒜末和葱花，放青红椒翻炒几下，倒入调好的酱汁烧开。加入茄子翻炒均匀，转小火焖2分钟让茄子入味。最后淋入水淀粉勾薄芡，大火收汁即可。

6、家常烧茄子要做得好吃又简单，关键在少油入味、口感软糯。

花鲢肥水用什么好

鲢亲鱼池施肥主要以人粪为主，一般以70%人粪，30%牛、猪、羊粪，这种配比施入水体后肥效较快，浮游植物繁殖较多。亲鱼放养前应先施好基肥，基肥用量一般为每公顷4500～7500千克（根据池塘的肥瘦而增减）。

最后，进行肥水的时候也可以用一些农家肥，在一定程度上农家肥的持久效果非常好，并且农家肥的营养也十分的充分，基本上可以满足白鲢鱼生长的需求。除此之外，还有大草堆沤法肥水，这种方法也可以使得整个池塘中的环境变得非常优秀，从而满足白鲢鱼的生长需求。以上就是小编的建议，希望对你们有所帮助。

通过体表观察与内脏解剖得出：使用藻源素肥水池塘，白鲢体色好、体宽、尾柄粗，而使用其它生物肥的池塘鱼消瘦、体质差、易发出血病；白鲢长势好的一个标准还得看内脏，肠道食物饱满，肠系膜上伴有白色脂肪附着，明显可以看出使用藻源素更长膘。

工厂食堂烧茄子的做法

1、将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。青椒和西红柿洗净切块。步骤3 蒜子一部分切片，一部分切末。步骤4 将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。步骤5 锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。步骤6 下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。

2、茄子预处理（省油关键）切法：茄子滚刀块或粗条（约3cm长，避免过小炒烂），不要去皮（保留口感）。杀水：撒2勺盐拌匀，静置10分钟挤干水分（减少吸油，加快熟透）。过油（可选）：若食堂条件允许，将茄子高温快炸10秒捞出（锁住水分，省油）；或用少量油（约50ml）大火煸炒至微软备用。

3、烧茄子特别吸油，用面糊把茄裹一下，锅里放油炸至金黄，捞出，把油倒出，放入葱姜祘炒出香味放入番茄酱，放适量鸡精，放入一小勺盐，一勺白糖，淀粉化水倒入，搅拌一下出锅。

4、不油腻的红烧茄子 做法：（1） 先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做，吃起来质感也好。（2） 过油(这里的油最好选用花生油)。 凉锅开始，同时放油和茄子。油多无妨，煎完后可回收。慢火是关键(楼上的朋友这样做就不会油腻了)。

5、五道烧茄子的做法 西红柿烧茄子的做法 凉调茄子西红柿 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。

烧茄子的做法步骤

1、将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。青椒和西红柿洗净切块。步骤3 蒜子一部分切片，一部分切末。步骤4 将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。步骤5 锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。步骤6 下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。

2、茄子切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干。 这一步能减少吸油，且茄子不易氧化变黑。调酱汁 碗里加：生抽2勺 + 蚝油1勺 + 老抽勺 + 白糖勺 + 淀粉1勺 + 半碗水，搅匀备用。

3、处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（不去皮，保留口感），加1小勺盐抓匀腌10分钟杀出水分，挤干备用（这一步防氧化且减少吸油）。青红椒切菱形片，蒜切末备用。 调红烧汁 碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋、淀粉和清水，搅匀备用。

4、方法一（少油版）：平底锅倒少量油，先将茄子中小火煎至表面微焦变软，盛出备用；再补少许油，将豇豆煸炒至表皮起皱。方法二（过油版）：油温六成热时，分别将茄子和豇豆炸至微焦后捞出控油（更香但用油多）。炒制调味 锅中留底油，爆香蒜末和小米辣，倒入茄子和豇豆翻炒均匀。

5、步骤：茄子切小块，放盐水中浸泡5分钟捞出备用。香菇、豆腐切片，葱姜蒜切末。热锅凉油，放葱姜蒜爆香，倒入辣豆瓣酱煸炒。加适量水烧开，放入茄子、香菇、豆腐煮约10分钟。加盐和鸡精调味，装盘。

6、做法：准备食材，茄子去皮切块，胡萝卜切菱形片，切葱花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。把茄子放进盆中，表面喷水，然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子，使茄子均匀的裹上淀粉。二次喷水，撒干淀粉颠动茄子。锅中倒适量油烧热后，放入裹好淀粉的茄子，炸到茄子表皮硬捞出来。

茄子的简单好吃做法

1、方法① 蒸软：上汽后蒸3分钟，再炒制省油。方法② 干煸：不放油直接干煸至微焦，逼出水分后再烹饪。

2、茄子丝是一道非常下饭的家常菜，做法简单但讲究技巧，掌握好关键步骤能让茄子丝口感软糯入味、不油腻。

3、茄子洗净擦干，表面刷油，烤箱200℃烤20分钟（或空气炸锅180℃15分钟）； 切开铺平，刷蒜蓉（蒜末+生抽+油混合），撒孜然粉+辣椒粉； 再烤5分钟，出锅撒葱花。

怎样做烧茄子好吃又简单

1、红烧茄子最简单又好吃的做法如下：准备食材 茄子：选择新鲜茄子，去皮后切成滚刀块，这样切出的茄子块形状不规则，更易入味且口感更佳。青椒：适量青椒切成块，为菜品增添色彩和口感。西红柿：一个西红柿切成滚刀块，既能增加酸甜的口感，又能丰富菜品的营养。

2、茄子切滚刀块（或长条），撒1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油，且更易熟）。懒人技巧：用微波炉高火加热茄子2分钟，直接软化脱水，省时省油！调酱汁 碗中加入生抽、老抽、蚝油、糖、少许盐，再加半碗清水和1勺淀粉，搅匀备用。

3、茄子切滚刀块，撒1小勺盐拌匀腌10分钟（杀出水分，后续更少吸油）。挤干茄子的水分（这一步是少油的关键！），再撒少量淀粉抓匀（帮助表面焦脆）。调酱汁：生抽+老抽+蚝油+糖+半碗水+1勺淀粉，搅匀备用。

4、少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。酥香版：宽油烧至六成热，茄子炸2分钟至表面微黄捞出沥油。炒制：锅留底油，爆香蒜末和葱花，放青红椒翻炒几下，倒入调好的酱汁烧开。加入茄子翻炒均匀，转小火焖2分钟让茄子入味。最后淋入水淀粉勾薄芡，大火收汁即可。

5、第一道：少油版烧茄子 这是只用炒菜的油量就可以做的烧茄子方法。很简单，也很实用。做好的烧茄子，软糯入味，不油不腻，虽说是素的，但比肉菜还香，特别下饭。具体制作方法 第一步：准备食材。圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。第二步：把茄子去皮，清洗干净后切成滚刀块。