东坡肘子的做法（东坡肘子图片）

本文目录一览：

• 1、正宗大鼓米线加盟电话
• 2、东坡肘子做法最正宗的做法
• 3、东坡肘子的做法最正宗的做法
• 4、秘制东坡肘子做法

正宗大鼓米线加盟电话

大鼓米线加盟时，总部会提供技能培训。具体细节如下：全面系统的培训课程：大鼓米线作为知名餐饮品牌，会提供全面系统的培训课程，确保加盟商能够顺利开店并维持经营。多方面的培训内容：培训涵盖制作工艺、食材采购、门店管理、市场运营等多方面，为加盟商提供全方位支持。

了解品牌：首先，投资者需要对大鼓米线品牌进行咨询了解，或进行实体店考察，以熟悉品牌的经营理念和产品特色。总部考察：接着，投资者需要前往大鼓米线总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流，进一步了解加盟详情。

加盟大鼓米线是靠谱的。以下是加盟大鼓米线的靠谱之处及其加盟支持：靠谱之处： 大鼓米线作为一个知名的餐饮品牌，具有稳定的市场地位和良好的口碑。 该品牌提供全方位的加盟支持，帮助投资者无忧创业。

自我管理模式：投资费用36-54万元左右 店铺面积为60-150㎡，合同期限为5年，基础加盟费12万元，保证金为2万元，店面设计费为5万元，管理费用为4万元/年，房租费用为2万/月，装修费用在12-30万元左右，设备费用为6万，前期准备材料费为4万元左右。

东坡肘子做法最正宗的做法

1、东坡肘子的正宗做法如下：准备食材 猪肘1个 食盐6克 冰糖80克 葱50克，切段 姜25克，切厚片拍破 花椒12粒 黄豆酱油10克 黄酒50克 植物油适量 处理肘子 将肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，再刮洗，确保更加干净。

2、东坡肘子最正宗的做法如下： 准备食材和工具 葱切段，姜切片。各种香料装入纱布包备用。 处理肘子 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保肘子表面干净无杂质。将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去掉污血和脏物。捞出肘子，用刀在其上割几道口子，以便更快熟透。

3、东坡肘子最正宗的做法如下： 准备材料： 主要材料：猪肘子 调味料：葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒 其他：清水 处理猪肘子： 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。 炒制调料： 热锅凉油，放入切好的葱和姜爆香。

4、清洗猪肘：将猪肘子洗净，用刀刮干净皮上的毛，放入冷水中浸泡1小时，去除血水。焯水去腥：锅中加水，放入白酒1大勺、姜1块、葱1根，水开后放入猪肘子焯水，捞出用流水冲洗干净。炒糖色：高压锅放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化呈棕色。

5、做东坡肘子前后肘都可以，重量在2斤半到3斤之间比较好。先把肘子清洗干净，喜好后再尽量把上面的毛给拔干净。然后用清水把肘子泡水1个小时左右，这样可以泡出一部分的血水。准备120克生姜去皮后清洗干净，然后切成片，再切成丝，最后切成细一点的姜末。

东坡肘子的做法最正宗的做法

东坡肘子的正宗做法如下：准备食材 猪肘1个 食盐6克 冰糖80克 葱50克，切段 姜25克，切厚片拍破 花椒12粒 黄豆酱油10克 黄酒50克 植物油适量 处理肘子 将肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，再刮洗，确保更加干净。

所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。加满水，煮开，再放入肘子。盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。

东坡肘子最正宗的做法如下： 准备食材和工具 葱切段，姜切片。各种香料装入纱布包备用。 处理肘子 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保肘子表面干净无杂质。将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去掉污血和脏物。捞出肘子，用刀在其上割几道口子，以便更快熟透。

秘制东坡肘子做法

秘制东坡肘子的做法如下：准备材料：蹄髈一只，处理干净。葱切段，姜切片备用。小香料用纱布包裹。冰糖适量。料酒三大勺，另备一些后续使用。生抽适量。焯水处理：将蹄髈放入锅中，加入足够的清水，使之完全没过蹄髈。加入一半葱段、一半姜片和三大勺料酒，煮至沸腾，去除血沫和异味。

主料：猪肘子1个（约1500克）辅料：葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐等。【眉山东坡肘子的秘制配方】准备猪肘子一个，要求皮肉相连，肥瘦相间。将猪肘子洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净。

猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。 烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。

先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用。锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡。肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘。

现代东坡肘子的做法主要有两类：一类是“东坡媳妇”的做法：用砂锅盛整猪大腿，加冷水，以刚没过猪腿为宜，加入拍碎的老姜与整葱头，旺火煮沸后，除去血泡，改为文火炖之。