炒南瓜的做法大全（炒南瓜的18种家常做法窍门）
- 美食大全
- 2025-07-07 15:00:24
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清炒老南瓜的做法
1、南瓜切块，用少量油煎至两面金黄，盛出备用。余油炒香蒜片，倒入南瓜，加生抽+蜂蜜+2勺水翻炒均匀。撒黑胡椒，收汁后出锅。 湘味辣炒南瓜丝（开胃下饭）材料：嫩南瓜（青皮）、青红辣椒、豆豉、生抽、醋做法：嫩南瓜切丝（不用去皮），辣椒切圈。热油爆香豆豉和辣椒，大火下南瓜丝快炒。
2、南瓜去皮去瓤，切成薄片或小块（易熟）。 热锅放油，爆香蒜末，倒入南瓜中火翻炒至边缘微透明。 加少量水（约50ml），盖上锅盖焖2-3分钟至南瓜软糯。 开盖收汁，加盐调味，撒葱花即可。特点：原汁原味，香甜软糯。
3、清炒老南瓜的做法如下：准备南瓜：将老南瓜去皮、去籽，然后切成小块，以便烹饪时更容易熟透。爆香调料：热锅凉油，待油温适中后，放入葱姜蒜进行爆香，为南瓜增添香味。翻炒南瓜：将切好的南瓜块放入锅中，进行翻炒。在翻炒过程中，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味调整用量。
4、老南瓜好吃又简单的做法如下：清炒老南瓜 准备材料：老南瓜、蒜末、花椒、食用油、食盐、生抽。制作步骤：炒香调料：锅里放适量油，中小火炒香蒜末和花椒，为南瓜增添香气。翻炒南瓜：接着放入切好的南瓜块，翻炒两三分钟，使南瓜均匀受热。
爆炒南瓜的做法
1、爆炒南瓜的做法如下：所需材料： 主料：南瓜500克 辅料：青尖椒50克，红尖椒50克 调料：色拉油30克，盐3克，酱油3克，豌豆淀粉5克 制作步骤： 准备食材： 将嫩南瓜去蒂、去瓤，然后切成6厘米长的丝。 将青尖椒和红尖椒去蒂、去籽，同样切成丝备用。
2、爆炒南瓜的做法如下：主料：- 南瓜500克。辅料：- 青尖椒50克。- 红尖椒50克。调料：- 色拉油30克。- 盐3克。- 酱油3克。- 豌豆淀粉5克。制作步骤： 准备食材：将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；将青、红椒去蒂、去籽切丝备用。
3、处理南瓜 南瓜洗净不用去皮（嫩南瓜皮很软），对半切开挖去瓤，先切片再切细丝（约3-5毫米宽）。关键点：切丝后不要泡水，以免流失甜味，直接下锅更香。 快火爆炒 热锅冷油，中火下蒜片和干辣椒爆香（10秒）。转大火，倒入南瓜丝快速翻炒1分钟，加青红椒丝继续炒至断生（约2分钟）。
4、准备工作 将南瓜去皮、去籽，切成约五厘米长、厚度约三至五毫米的长条状薄片，再切成丝状。 将葱、姜和蒜切碎备用。炒南瓜丝 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至五分热。 放入切碎的葱、姜和蒜，爆炒出香味。 将切好的南瓜丝放入炒锅中，用中小火翻炒，不时翻动南瓜丝，让其均匀受热。
5、- 盐：适量 - 酱油：适量 做法步骤： 准备工作：将南瓜削皮，去籽，切成小块。葱姜蒜切末备用。 炒制过程：- 步骤一：加热锅中的适量食用油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。- 步骤二：将切好的南瓜块放入锅中，翻炒均匀。- 步骤三：加入适量的盐和酱油，继续翻炒，让南瓜块均匀上色。
怎么炒南瓜好吃
1、南瓜切块，用少量油煎至两面金黄，盛出备用。余油炒香蒜片，倒入南瓜，加生抽+蜂蜜+2勺水翻炒均匀。撒黑胡椒，收汁后出锅。 湘味辣炒南瓜丝（开胃下饭）材料：嫩南瓜（青皮）、青红辣椒、豆豉、生抽、醋做法：嫩南瓜切丝（不用去皮），辣椒切圈。热油爆香豆豉和辣椒，大火下南瓜丝快炒。
2、南瓜切薄片，蒸或焯水至半熟（减少炒制时间）。 咸蛋黄压碎，热油小火炒至起沙冒泡。 倒入南瓜翻炒，让蛋黄均匀包裹，加少许盐调味（蛋黄本身有咸味）。 撒葱花出锅，口感沙沙的，咸香浓郁。
3、炒南瓜好吃的做法如下：准备材料 南瓜：选择新鲜、肉质饱满的南瓜，去籽去皮后切成薄片或适中大小的块状，以便于烹饪时均匀受热。葱花：适量，用于增加菜肴的香气和口感。姜片：几片，既能去腥增香，又能平衡南瓜的甜味。食用油：选择适合炒菜的植物油，如花生油、菜籽油等，用量适中，以免过于油腻。
清炒南瓜的做法
南瓜切块，用少量油煎至两面金黄，盛出备用。余油炒香蒜片，倒入南瓜，加生抽+蜂蜜+2勺水翻炒均匀。撒黑胡椒，收汁后出锅。 湘味辣炒南瓜丝（开胃下饭）材料：嫩南瓜（青皮）、青红辣椒、豆豉、生抽、醋做法：嫩南瓜切丝（不用去皮），辣椒切圈。热油爆香豆豉和辣椒，大火下南瓜丝快炒。
清炒嫩南瓜（快手家常）材料：嫩南瓜1个、蒜末、盐、生抽、香油做法：嫩南瓜洗净切薄片或丝（不用去皮）。热锅冷油，爆香蒜末，下南瓜片大火翻炒至微软（约2分钟）。加少许盐、1勺生抽调味，淋几滴香油增香即可。特点：清爽原味，适合配粥或米饭。
处理南瓜 南瓜去皮去瓤，洗净后切成薄片或小块（厚度约0.5厘米，太厚不易熟）。小贴士：如果用的是贝贝南瓜，皮较嫩可以保留，口感更粉糯。 煸炒蒜香 热锅冷油，放入蒜片小火爆香至微黄（注意火候，避免蒜炸焦）。 翻炒南瓜 转中大火，倒入南瓜片快速翻炒1分钟，让南瓜表面微微收紧。
清炒嫩南瓜丝（5分钟快手菜）材料：嫩南瓜1个、蒜2瓣、干辣椒（可选）、盐、生抽少许做法：嫩南瓜洗净不用去皮，直接切细丝（或用擦丝器）。热锅冷油，爆香蒜片和干辣椒，倒入南瓜丝大火翻炒1分钟。加少许盐和生抽调味，炒至微软（约2分钟）即可出锅。特点：清爽脆嫩，保留原味。
清炒嫩南瓜 材料：嫩南瓜1个、蒜末、盐、生抽、食用油 做法： 嫩南瓜洗净切片或切丝（不用去皮）。 热锅冷油，爆香蒜末，放入南瓜片大火快炒至变软（约2-3分钟）。 加少许盐、生抽调味，翻炒均匀即可。特点：清爽原味，保留南瓜的鲜甜。