西红柿炖牛腩的做法（西红柿炖牛腩的做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、西红柿炖牛腩的方法
• 2、西红柿炖牛腩的做法
• 3、西红柿牛腩怎么炖好吃
• 4、牛腩炖西红柿的做法
• 5、炖牛腩西红柿的做法

西红柿炖牛腩的方法

加番茄炖煮：放入切块的西红柿（去皮部分）和2大勺番茄酱炒出红油，加开水没过食材（水量一次加足），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。3 调味收汁 二次加番茄：牛肉软烂后，加入剩余的大块西红柿，根据口味加盐、糖（约1小勺平衡酸味）、白胡椒粉，再炖10分钟。

处理牛腩：去腥+软烂 牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，肉会变硬）。

西红柿炖牛腩的制作方法如下：准备材料 主料：牛腩、番茄辅料：番茄酱、葱、姜、香菜调料：盐、鸡精、料酒、糖制作步骤 处理牛腩：将牛腩洗净，去除多余的血水和杂质。炖煮牛腩：在锅中放入适量的水，加入葱段、姜片和少许料酒。将洗净的牛腩放入锅中，上火炖煮。

西红柿炖牛腩的制作方法如下：主料： 牛腩一块 西红柿4个 辅料： 姜适量 葱适量 配料： 糖适量 盐适量 番茄酱适量 制作步骤： 西红柿处理：将番茄顶部划十字花刀，朝下放入开水中去皮，然后一半切成碎丁，一半切成大块备用。

加剩余西红柿：加入大块西红柿再炖15分钟，避免过早炖烂。5 收汁调整 开盖转大火收汁至浓稠，尝味补盐/糖，撒葱花即可。关键技巧 选肉：牛腩带筋和脂肪更软烂。 西红柿分两次放：第一次炒出酸甜味，第二次保留口感。

去腥技巧：牛腩焯水后用温水冲洗，避免肉质变硬。 酸甜调节：西红柿偏酸可加少许糖；若不够浓，加番茄酱或延长收汁时间。 省时方法：用高压锅压15分钟后再转移至炒锅收汁。 搭配建议：撒葱花或香菜，配米饭、面条或面包都很美味。

西红柿炖牛腩的做法

1、 处理牛腩：去腥+软烂 牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，肉会变硬）。2 炒糖色+炖肉香 热锅冷油，放冰糖小火炒至 琥珀色（别炒糊！），立刻倒入牛腩翻炒上色。

2、处理牛腩：牛腩洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将牛腩放入锅中，加入冷水，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛腩，用温水冲洗干净，沥干水分备用。 准备配料：西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成大块。洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎备用。

3、炖煮牛腩 加入生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀，使牛腩上色。倒入足量的热水，没过牛腩块，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖的时间大约为5 - 2小时，直到牛腩变得软烂。如果用高压锅，时间可以缩短至30 - 40分钟左右。在炖煮过程中，可以适时地搅拌一下，防止牛腩粘锅。

4、西红柿炖牛腩的材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖。

5、加水：加入足够的水，水量要没过牛腩。炖煮：大火煮开后转小火，慢慢炖煮，期间可以适当翻动牛腩，防止粘锅。加西红柿：当牛腩炖到七八成熟时，加入西红柿，继续炖煮。调味：当西红柿炖烂，牛腩炖熟后，加入适量的盐，调整口味。加青红椒：加入青椒和红椒，翻炒均匀，炖煮一会儿，让青红椒煮熟。

6、西红柿炖牛腩的做法如下：准备食材：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、白糖、胡椒粉、盐。西红柿切块，牛腩洗净切小块，香芹切段，姜切片，葱切段，蒜切末。处理牛腩：用锅烧水，水开后下牛腩，过一遍水以去除血沫和杂质。过水后捞出牛腩，洗净备用。

西红柿牛腩怎么炖好吃

处理牛腩：去腥+软烂 牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，肉会变硬）。2 炒糖色+炖肉香 热锅冷油，放冰糖小火炒至 琥珀色（别炒糊！），立刻倒入牛腩翻炒上色。

在锅中放入适量的水，加入葱段、姜片和少许料酒。将洗净的牛腩放入锅中，上火炖煮。开锅后继续炖煮20分钟，使牛腩基本熟透，同时去除腥味。炖好后，将牛腩捞出，汤水倒出放好，备做牛肉汤用。炒制酱汁：锅中加油，用葱爆锅，炒出香味。放入切好的番茄块和适量的番茄酱，一起翻炒。

小火慢炖：用砂锅或铸铁锅，加水没过食材，大火烧开后转小火炖5小时（或用高压锅25分钟）。最后调味：炖烂后再加盐，避免过早放盐让肉变柴。 具体做法 爆香底料：热锅冷油，下洋葱、姜蒜、香料炒香，加入牛腩煸炒至表面微焦。

牛腩洗净血水，切成小方块。锅中加凉水，倒入1勺料酒，放上姜片，大火煮开，小火再煮3分钟。焯水后，用凉水冲洗干净备用。土豆洗净，切块，西红柿顶部划十字，锅中煮一下，扒去外皮，切碎，切块。

牛腩炖西红柿的做法

牛腩切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3cm见方的块。西红柿处理：2个切大块（炖煮用），2-3个切小块（炒制用）；去皮（划十字烫开水后撕皮）。洋葱切块，姜蒜备用。2 焯水去腥 牛腩冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

牛腩炖西红柿的做法如下：准备食材：牛腩500g，切块；大葱10g，切片；姜10g，切片；西红柿适量。炖煮牛腩：锅中放入牛腩，加入1300ml饮用水；大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫；加入葱片、姜片、料酒10ml和八角2g；小火炖煮五十分钟。

处理牛腩：牛腩洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将牛腩放入锅中，加入冷水，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛腩，用温水冲洗干净，沥干水分备用。 准备配料：西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成大块。洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎备用。

处理牛腩：牛腩洗净，切成大小适中的块。锅中加水，放入牛腩块，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干备用。 准备配料：西红柿洗净，切成大块。洋葱切块，大葱切段，大蒜拍碎。 炒牛腩：锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、大蒜、八角和香叶，煸炒出香味。

炖牛腩西红柿的做法

牛腩切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3cm见方的块。西红柿处理：2个切大块（炖煮用），2-3个切小块（炒制用）；去皮（划十字烫开水后撕皮）。洋葱切块，姜蒜备用。2 焯水去腥 牛腩冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

锅中放入牛腩，加入1300ml饮用水；大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫；加入葱片、姜片、料酒10ml和八角2g；小火炖煮五十分钟。处理西红柿：在西红柿顶部打十字花刀；锅中倒入冷水，大火烧开水；水沸腾后放入西红柿焯烫30秒，捞出撕去西红柿皮；切块备用。

西红柿炖牛腩的做法如下：准备食材：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、白糖、胡椒粉、盐。西红柿切块，牛腩洗净切小块，香芹切段，姜切片，葱切段，蒜切末。处理牛腩：用锅烧水，水开后下牛腩，过一遍水以去除血沫和杂质。过水后捞出牛腩，洗净备用。

处理牛腩：牛腩洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将牛腩放入锅中，加入冷水，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛腩，用温水冲洗干净，沥干水分备用。 准备配料：西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成大块。洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎备用。

详细步骤 处理食材牛肉处理：牛腩切块（约3厘米见方），冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。西红柿处理：两个西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），切块；剩余西红柿切块备用（不去皮更易保留形状）。辅料准备：葱切段，姜切片，蒜拍扁。