醉虾的做法（醉虾的做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、醉虾的做法和调料
• 2、醉虾做法
• 3、醉虾的做法和步骤
• 4、绍兴醉虾的做法-绍兴醉虾怎么做好吃
• 5、生呛醉虾的做法
• 6、醉虾怎么做好吃又简单

醉虾的做法和调料

正宗醉虾的做法和调料如下：做法： 准备食材：鲜虾300克，以及其他调料如食用油、蒜、姜、干辣椒、香葱等。 处理虾：用牙签挑断虾线并抻出，减去虾须和虾枪，然后冲洗干净。 切配调料：切好葱花、姜丝、蒜末和干辣椒备用。

醉虾的做法和调料如下：做法： 准备材料：将适量的虾清洗干净，备用。同时准备好葱姜蒜和辣椒。 爆香调料：将锅里放适量的油加热，然后浇到切好的葱姜蒜和辣椒上，使其爆香。 调制腌料：在爆香的调料中加入生抽、糖、盐，以及少许白酒和料酒，搅拌均匀。

做法： 准备食材：虾半斤，清洗干净备用。同时准备好葱姜蒜和辣椒，适量即可。 切碎调料：将葱姜蒜和辣椒切碎，以便更好地释放香味。 制作热油：在锅中放入少许食用油，加热至高温。 浇热油：将高温的热油浇在切好的葱姜蒜和辣椒上，以激发出香味。

食材：鲜虾300克、食用油适量、蒜1瓣、姜2片、干辣椒1根、香葱少许、白糖3克、鸡精2克、酱油10克、黄酒适量、香醋8克、麻油适量、十三香适量。切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。

生呛醉虾的做法如下：准备材料：主料：活河虾。辅料：小青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末。调料：盐、鸡精、酱油、醋、白糖、白酒、黄酒。处理河虾：将买回的活河虾放入水盆中，养1个小时，期间换5次水，以去除河虾体内的泥沙和杂质。

醉虾做法

1、正宗醉虾的做法和调料如下：做法： 准备食材：鲜虾300克，以及其他调料如食用油、蒜、姜、干辣椒、香葱等。 处理虾：用牙签挑断虾线并抻出，减去虾须和虾枪，然后冲洗干净。 切配调料：切好葱花、姜丝、蒜末和干辣椒备用。

2、醉虾的做法： 准备虾，去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。 准备一锅水，加入适量盐和料酒，烧开后放入虾，煮至虾变红，捞出备用。 准备一碗冰水，将煮好的虾放入冰水中浸泡，使虾肉更加紧实。

3、醉虾的做法和调料如下：做法： 准备材料：将适量的虾清洗干净，备用。同时准备好葱姜蒜和辣椒。 爆香调料：将锅里放适量的油加热，然后浇到切好的葱姜蒜和辣椒上，使其爆香。 调制腌料：在爆香的调料中加入生抽、糖、盐，以及少许白酒和料酒，搅拌均匀。

4、做法： 准备食材：虾半斤，清洗干净备用。同时准备好葱姜蒜和辣椒，适量即可。 切碎调料：将葱姜蒜和辣椒切碎，以便更好地释放香味。 制作热油：在锅中放入少许食用油，加热至高温。 浇热油：将高温的热油浇在切好的葱姜蒜和辣椒上，以激发出香味。

5、醉虾原材料准备：河虾半斤，枸杞黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，鲜贝露1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。鲜河买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。

醉虾的做法和步骤

1、醉虾的做法和步骤如下：准备食材 小米虾：确保选用活的、新鲜的小米虾。 调料：姜、蒜，盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣，少量花椒，香菜。制作醉虾汁 在一个容器中，将姜蒜泥、盐、醋、酱油、味精、白酒、少量水、少量糖、小米辣、花椒调和均匀，制成醉虾汁。

2、将鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，这些步骤可以去除虾的杂质和尖锐部分，防止食用时受伤。将处理好的虾放于盘内，淋上适量的曲酒，让虾在酒中“醉”倒，这也是醉虾得名的由来。摆盘与腌制：将葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面。

3、第二步腌制虾。提前准备生姜丝，可以稍微多准备一些，生姜丝原本能够起到一个良好的除去虾的腥味儿的功效，加入一些生姜丝，再倒入生抽酱油、黄酒一起搅拌拌匀，大约腌制15min左右的时间，时间到了之后得用清水把虾给冲干净，由于会有一些腌制出的污垢，冲干净了以后，放到竹篮里边沥干水。第三步烧醉虾。

4、醉虾的做法和调料如下：做法： 准备材料：将适量的虾清洗干净，备用。同时准备好葱姜蒜和辣椒。 爆香调料：将锅里放适量的油加热，然后浇到切好的葱姜蒜和辣椒上，使其爆香。 调制腌料：在爆香的调料中加入生抽、糖、盐，以及少许白酒和料酒，搅拌均匀。

5、食材：小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细。调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。

绍兴醉虾的做法-绍兴醉虾怎么做好吃

1、材料里的中药材纯粹增加香气用的。手边有什么都可以放份量不用多，如果没有不放也是可以的。2 、绍兴酒一碗大约200g，喜欢酒香味的多放一点也没关系。3 、晒干的中药材先过水冲去杂质，放入酒水里加热泡煮出味后调味放凉(有香气就能熄火了不用等到滚)。4 、生虾去角须先用葱姜烫熟放凉。放凉的药酒倒进凉虾里翻搅拌匀等待入味。

2、首先，为了保证绍兴醉虾的口感和卫生，需要将活的河虾置于清水中养殖两天，同时进行肠道清理。这样做有助于提升虾肉的鲜美度。接着，对虾进行简单的处理，将虾枪、须和脚略微剪去，以方便后续的烹饪过程。然后，准备姜和蒜，将其切成细腻的末状，倒入碗中。

3、将虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚。用大量净水冲洗干净，备用。浸泡虾：准备一个带盖子的容器。将活虾放入容器中，倒入黄酒，确保黄酒没过虾的身体。盖上盖子，将虾浸泡20分钟。调制调料：在一个碗中，将生抽、醋、麻油、葱白和姜末调成汁。加入一勺腐乳汁，增加香味。

生呛醉虾的做法

炝醉虾的做法如下：准备材料 活河虾 小青椒、小米辣、小葱、香菜 姜末、蒜末 盐、鸡精、酱油、醋、白糖 白酒、黄酒 养虾与清洗 将买回的活河虾放到水盆里养1个小时，期间换5次水，以确保虾的干净与鲜活。

生呛醉虾的做法如下：准备材料 主料：新鲜游水活虾辅料：绍兴黄酒（以及其他可选调料，如胡椒、酱油、生姜末等）处理活虾 将新鲜游水活虾仔细清洗干净，确保去除表面的泥沙和杂质。沥干水分后，用剪刀剪去虾须和虾脚，使虾的外观更加整洁。

准备材料：活河虾（3至5公分）、小青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、白酒、黄酒。首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水）。碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟。

生呛醉虾的做法如下：准备材料：主料：活河虾。辅料：小青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末。调料：盐、鸡精、酱油、醋、白糖、白酒、黄酒。处理河虾：将买回的活河虾放入水盆中，养1个小时，期间换5次水，以去除河虾体内的泥沙和杂质。

使用小碗依次放入白酒和黄酒，比例为1：4，调匀备用。醉虾：把虾捞出装碗，倒入调好的黄酒、白酒混合液，盖上盖子焖1分钟，使虾初步吸收酒香。混合调料：将之前腌制好的调料倒入装有虾的碗中，再次盖上盖子，等待虾完全“醉”透，即可食用。

醉虾怎么做好吃又简单

准备原料 主料：鲜活的基围虾适量。 腌汁材料：卤虾油、小香葱、生姜、蒜瓣、小米辣、香菜、白糖、陈醋、料酒、白酒、黄酒、盐。处理基围虾 将基围虾放在淡盐水静养一段时间，以排出肚子里的脏东西。 准备制作前，换干净的清水，并多加盐搅匀，浸泡15分钟后用清水反复冲洗干净，沥干水待用。

将鲜活虾用清水洗净，去除泥沙。剪去虾枪、须和脚，使虾看起来更整洁，也方便食用。将处理好的虾放于盘内，淋上适量的曲酒，让虾充分浸泡，这是制作醉虾的关键步骤。准备配料：将葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面。这不仅能增加虾的香味，还能使虾看起来更加诱人。

将鲜活虾用清水细心洗净，去除泥沙，同时剪去虾枪、须和脚，整齐地摆放在盘内。随后，淋上适量的曲酒，让虾身充分吸收酒香。接着，将葱白切成约5厘米的段，均匀地铺在虾的上方，这样既能增添口感，又能增添视觉美感。最后，扣上碗，让虾与葱白的香味相互融合，静置片刻，醉虾便完成了。

将剥壳后的虾点上调料食用，此时虾肉非常脆。而另一种醉虾的制作方法则更加简单，所需的材料是基尾虾（根据个人喜好决定多少，但必须是活的），绍兴黄酒（需完全浸泡虾），冰块（一定要有冰，没有冰不好吃）。佐料则是酱油和芥末。