驴肉火烧的做法（驴肉火烧的做法步骤）

本文目录一览：

• 1、驴肉火烧怎样在家制作?
• 2、驴肉火烧的正宗做法
• 3、驴肉火烧做法

驴肉火烧怎样在家制作?

1、驴肉剁成肉末，大葱和姜切碎。 将驴肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、五香粉、盐和香油，搅拌均匀。 加入切碎的大葱和姜，搅拌均匀，腌制20分钟。 制作火烧： 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小均匀的小剂子（每个约50克）。 将每个小剂子擀成圆形面皮，包入适量的驴肉馅，像包包子一样收口捏紧。

2、制作方法： 制作火烧：揉好面后，将面团拉成长条，涂上油，再合上两折。然后放到平底锅里烙制，注意温度不能太高。等火烧基本熟透后，将其放到平底锅下的特制炉灶中，使火烧接触更高的温度，但不接触明火，从而烤制出酥脆的外皮。 准备驴肉：选择有肥肉的驴肉，根据个人喜好选择肉块。

3、驴肉火烧的做法如下：面团制作 材料准备：面粉、水、盐。步骤：将面粉加水和一点盐混合，和成软硬适中的面团。将面团醒发20分钟左右，以便让面团更加松软有弹性。油酥制作 材料准备：面粉、五香粉、盐、热油。步骤：在碗中放入面粉、五香粉和盐，搅拌均匀。

4、将驴肉清洗干净，切成大块，放入沸水中焯水去血沫。锅中加入足够的水，放入焯好的驴肉，加入姜片、葱段、料酒、八角、香叶、桂皮等香料。大火烧开后转小火慢炖，期间可加入适量的酱油和糖调味。炖煮至驴肉熟烂，肉质酥软即可。面饼制作：发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，擀成圆形面饼。

驴肉火烧的正宗做法

1、火烧（面饼）制作和面 高筋面粉500克加入5克盐，分次倒入250毫升温水（约30℃），搅拌成絮状后揉成光滑面团。加入15-20克植物油（传统用葵花籽油），提升面团延展性。覆盖湿布醒发40分钟至2倍大（若用自发粉可缩短时间）。成型与烙制 醒好的面团不揉搓，直接分成80克左右的剂子，擀成长条薄片。

2、驴肉火烧的正宗做法如下：准备驴肉：将新鲜的驴肉洗净，切成薄片或小块。用料酒、生姜、葱等调料腌制驴肉一段时间，以去除腥味并增加香味。将腌制好的驴肉放入锅中，加入适量的水和调料，煮至熟透后捞出备用。制作面团：将面粉倒入盆中，加入适量的温水和酵母。

3、使用电饼铛或平底锅，大火预热后转小火，放少许油，将擀好的火烧放入锅中。每面烙两三分钟，至表面金黄且鼓起即可出锅。烤制火烧（可选）：如果喜欢更酥脆的口感，可以将烙好的火烧放入烤箱，以200度中层烤7分钟左右。准备驴肉：如果使用熟驴肉，直接切碎即可。如果使用生驴肉，需要先进行炖煮。

4、将驴肉清洗干净，切成大块，放入沸水中焯水去血沫。锅中加入足够的水，放入焯好的驴肉，加入姜片、葱段、料酒、八角、香叶、桂皮等香料。大火烧开后转小火慢炖，期间可加入适量的酱油和糖调味。炖煮至驴肉熟烂，肉质酥软即可。面饼制作：发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，擀成圆形面饼。

驴肉火烧做法

1、火烧（面饼）制作和面 高筋面粉500克加入5克盐，分次倒入250毫升温水（约30℃），搅拌成絮状后揉成光滑面团。加入15-20克植物油（传统用葵花籽油），提升面团延展性。覆盖湿布醒发40分钟至2倍大（若用自发粉可缩短时间）。成型与烙制 醒好的面团不揉搓，直接分成80克左右的剂子，擀成长条薄片。

2、烙制火烧：平底锅烧热，倒入植物油。油温热时放入饼坯，小火烙至两面金黄。烤制火烧：将烙好的火烧放入250℃的烤箱，烤5分钟左右，使其表皮酥脆。夹馅：将青椒和红尖椒洗净、切碎。煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁，切碎。在火烧分层处掰开，将适量的肉和青红椒碎夹在火烧里即可。

3、驴肉火烧的做法如下：面团制作 材料准备：面粉、水、盐。步骤：将面粉加水和一点盐混合，和成软硬适中的面团。将面团醒发20分钟左右，以便让面团更加松软有弹性。油酥制作 材料准备：面粉、五香粉、盐、热油。步骤：在碗中放入面粉、五香粉和盐，搅拌均匀。

4、驴肉火烧的制作方法如下：面团制作与醒发 材料准备：面粉、水、盐。步骤：将面粉加入适量水和一点盐，和成软硬适中的面团。然后，将面团放置醒发20分钟左右，让面团更加松软有弹性。油酥制作 材料准备：面粉、五香粉、盐、热油。