黑米粥的做法（紫薯黑米粥的做法）

本文目录一览：

• 1、怎样能做出浓稠的黑米粥?
• 2、黑米粥的做法
• 3、黑米粥的做法和功效

怎样能做出浓稠的黑米粥?

黑米粥要煮粘稠，大约需要1小时左右，同时需要牢记以下两个技巧，可以让粥又香又浓稠：提前浸泡：原因：黑米相较于大米更不易煮熟，因此煮之前最好将黑米进行长时间的浸泡处理。操作：将黑米提前浸泡数小时，甚至过夜，这样可以确保黑米在煮制过程中更容易变得软糯。

提前冷水浸泡：操作：将黑米淘洗干净后，在冷水中浸泡至少3小时，甚至可以提前浸泡一夜。原理：长时间的浸泡可以使黑米充分吸水膨胀，软化黑米，这样在后续煮制过程中更容易煮熟煮烂。减少水量并不断搅拌：操作：在煮黑米粥时，适当减少水量以保证粥的粘稠度。

控制火候：熬制黑米粥时，要根据实际情况调节火候，避免粥烧焦或烧干。一开始可以用大火煮沸，之后转小火慢熬，确保黑米充分吸收水分。 细火慢熬：黑米熬制过程中要用文火慢慢熬制，搅拌时要轻轻搅拌，避免黑米烂糊。 适量加水：煮粥的过程中要适量加水，以免过于稠糊。

黑米粥的做法

1、准备原料：黑米：100克，需要提前洗净并浸泡6小时。开始烹饪：将浸泡好的黑米放入锅中，如果追求纯黑米粥，此步骤中不加入红豆、莲子等其他食材。加入适量的水，通常水和黑米的比例可以根据个人口感调整，但一般建议水稍微多一些，以便煮出稠度适中的粥。煮制过程：大火煮沸后，转小火慢煮。

2、将洗净的黑米放入大碗中，加入足够的水覆盖黑米，浸泡时间至少4小时以上，最好是过夜。这样可以使黑米更容易煮烂，缩短煮制时间，同时也有助于黑米中的营养成分更好地释放出来。煮制过程：将浸泡好的黑米连同水一起倒入锅中，此时不需要再次冲洗黑米，因为浸泡的水中含有黑米释放出的营养成分。

3、洗净后的黑米放入干净的容器中，加入适量的清水，浸泡2 - 3小时。浸泡的目的是让黑米吸收足够的水分，这样在煮粥的时候能够更快地变软，节省煮粥的时间。如果时间允许，也可以浸泡更长时间，甚至可以提前一晚浸泡，让黑米充分吸水膨胀。

4、材料：黑米、糯米、鹌鹑蛋、红糖。做法：黑米和糯米浸泡后煮成粥，加入红糖稍煮片刻，将煮熟的鹌鹑蛋去壳放入粥中做装饰。南瓜黑米粥：材料：南瓜、黑米、大枣。做法：南瓜切片，与黑米、大枣一同放入锅中煮沸，后改用文火煮至米烂即可。

黑米粥的做法和功效

1、黑米粥的功效与作用主要包括以下几点：健身暖胃：具有明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效。对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软等症状有良好的疗愈效果。补中益气：具有补脑健肾、收宫暖脾胃之功用。经常食用黑米粥有良好的滋补效果，且由于其含钙量较高，对预防骨质疏松也有一定作用。

2、黑米粥的功效： 补充营养：黑米粥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素等多种营养元素，营养丰富。 健身暖胃：具有明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软有很好的效果。 补中益气：有补中益气，补脑健肾，收宫暖脾胃的作用，还有很好的滋补效果。

3、黑米粥的功效： 健脾益胃：增强脾胃功能，改善脾胃虚弱引起的症状。 益气补血：富含多种微量元素，有助于缓解缺铁性贫血引起的症状。 延缓衰老：含有维生素E、花青素等营养成分，可清除体内自由基，抑制氧化反应。