切糕做法（切糕做法大全家常做法）

本文目录一览：

• 1、家庭切糕最简单做法
• 2、家常切糕的最简单做法
• 3、大切糕的做法
• 4、家常切糕的做法

家庭切糕最简单做法

铺第一层：电饭锅内胆或容器刷一层油（防粘），铺一层蒸好的糯米（约1/2量），用勺子压紧实。加夹心层：均匀铺上红枣、豆沙等配料。铺第二层：覆盖剩余糯米，压紧实，表面可再点缀红枣或坚果。 二次蒸制 电饭锅加少量水，放入组装好的切糕，用“蒸煮”或“保温”功能焖10-15分钟，让层次粘合。

模具选择：用深碗或方形保鲜盒，内壁刷一层油防粘。第一层：在模具底部铺一层糯米饭（约5cm厚），压实。第二层：铺红枣或红豆沙（交替层叠更丰富）。重复：再铺一层糯米饭，一层红枣，直到填满模具，最上层为糯米饭。 蒸制定型 将组合好的切糕放回蒸锅，中火再蒸20分钟，让层次融合。

准备工具：铁板，铁锤，大锅等；红枣去核，切成枣片。糯米留一些水，上锅蒸熟(类似蒸米饭)。红枣蒸20分钟左右。准备一个模具，或者大碗，底下垫上保鲜膜。最下面一层铺蒸好的糯米，压实，成品才好看。一层红枣，一层糯米，直到将所有食材用完。

制作切糕的过程十分讲究，尤其在家庭中进行时，更是需要耐心与细致。首先准备的材料包括5公斤细糯米粉、5公斤绵白糖、1公斤细粳米粉、100克糖桂花。切糕的特色在于糕体洁白，入口时甜润软糯，还带有浓郁的桂花香，最佳的食用方法是趁热随切随吃。

家常切糕的最简单做法如下： 准备食材 江米：根据家庭成员数量准备，一般一斤左右足够。 枣：适量，喜欢可以多放，约半斤左右，最好选用无核枣，特别是家中有小孩时。 粽子叶：用于包裹切糕，增添香味，也可用展布替代。 提前浸泡 江米：提前一天晚上浸泡，以便第二天使用。 枣：同样需要提前浸泡。

切糕是一种传统的中式糕点，口感软糯香甜，常见的有糯米切糕、豆沙切糕等。

家常切糕的最简单做法

家常切糕的做法如下： 准备糯米和红枣： 糯米处理：将糯米拣好洗净，放入盆中，用凉水泡4个小时备用。 红枣处理：将红枣洗净，用水泡10分钟后蒸熟，去核并用擀面杖压成泥状备用。 蒸糯米： 在蒸锅中加水，放上蒸屉。 将泡好的糯米倒掉一部分水，保留适量水和糯米在盆中。 把糯米盆放到蒸屉上，根据想要的口感调整水的量。

新手切糕的家常做法及学习要点如下：家常做法 准备材料：拣好并洗净糯米，提前用凉水泡4个小时；红枣洗净用水泡10分钟后蒸熟去核，压成泥状备用。蒸糯米：倒掉泡好糯米的一部分水，将糯米和适量水留在盆里，放入蒸锅蒸30分钟，蒸至糯米熟透后，用筷子搅打一会儿，使糯米更粘更抱团。

家常切糕的最简单做法如下： 准备食材 江米：根据家庭成员数量准备，一般一斤左右足够。 枣：适量，喜欢可以多放，约半斤左右，最好选用无核枣，特别是家中有小孩时。 粽子叶：用于包裹切糕，增添香味，也可用展布替代。 提前浸泡 江米：提前一天晚上浸泡，以便第二天使用。 枣：同样需要提前浸泡。

基础糯米切糕 材料：糯米 500克 清水 适量（浸泡和蒸煮用）白糖 50克（可根据口味增减）红枣、葡萄干、核桃等果干（可选）做法： 浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡到能轻松捏碎的状态。 蒸糯米：沥干水分后，将糯米平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至熟透。

蒸切糕是一道传统的中式糕点，口感软糯香甜，制作方法也比较简单。

大切糕的做法

1、大切糕的详细做法传统新疆切糕（玛仁糖）原料：糯米、红枣、核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花（可选）、巴丹杏、糖稀（或蜂蜜）、葡萄汁 步骤：浸泡糯米：糯米洗净后清水浸泡3-6小时，至米粒能轻松捏碎。蒸糯米：泡好的糯米铺在蒸屉上，撒一层红枣，大火蒸20分钟，中途搅拌确保受热均匀。

2、东北大切糕的做法如下：准备食材：准备好糯米粉、白糖、水、红枣等食材。混合糯米粉和白糖：将糯米粉和白糖混合均匀，这是为了让切糕整体口感更加香甜、细腻。搅拌成糊状：加入适量的水搅拌成糊状。注意要掌握好糯米粉和水的比例，过稀或过稠都会影响切糕的口感。准备红枣：将红枣去核切成小块备用。

3、东北大切糕的做法 以下是制作东北大切糕的步骤：准备好糯米粉、白糖、水、红枣等食材。将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。将红枣去核切成小块备用。将糊状物倒入蒸锅中，加入红枣块，用大火蒸15-20分钟。取出蒸好的大切糕，晾凉后切成小块即可食用。

4、切糕通常由糯米或黄米面制成，中间常常填充红枣或豆沙，经刀切后零售，故得名。 制作切糕的主料为适量的糯米，辅料为适量的大红枣。 需将糯米和红枣淘洗干净，并浸泡4小时以上。 将处理好的糯米和大红枣一起放入锅中蒸制，大约需要10到12分钟。

家常切糕的做法

1、家常切糕的做法如下： 准备糯米和红枣： 糯米处理：将糯米拣好洗净，放入盆中，用凉水泡4个小时备用。 红枣处理：将红枣洗净，用水泡10分钟后蒸熟，去核并用擀面杖压成泥状备用。 蒸糯米： 在蒸锅中加水，放上蒸屉。 将泡好的糯米倒掉一部分水，保留适量水和糯米在盆中。 把糯米盆放到蒸屉上，根据想要的口感调整水的量。

2、新手切糕的家常做法及学习要点如下：家常做法 准备材料：拣好并洗净糯米，提前用凉水泡4个小时；红枣洗净用水泡10分钟后蒸熟去核，压成泥状备用。蒸糯米：倒掉泡好糯米的一部分水，将糯米和适量水留在盆里，放入蒸锅蒸30分钟，蒸至糯米熟透后，用筷子搅打一会儿，使糯米更粘更抱团。

3、家常切糕的最简单做法如下： 准备食材 江米：根据家庭成员数量准备，一般一斤左右足够。 枣：适量，喜欢可以多放，约半斤左右，最好选用无核枣，特别是家中有小孩时。 粽子叶：用于包裹切糕，增添香味，也可用展布替代。 提前浸泡 江米：提前一天晚上浸泡，以便第二天使用。 枣：同样需要提前浸泡。

4、基础糯米切糕 材料：糯米 500克 清水 适量（浸泡和蒸煮用）白糖 50克（可根据口味增减）红枣、葡萄干、核桃等果干（可选）做法： 浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡到能轻松捏碎的状态。 蒸糯米：沥干水分后，将糯米平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至熟透。

5、家常切糕的简单做法如下： 准备食材： 江米：根据家庭人数适量准备，建议提前一天晚上浸泡。 枣：适量准备，一般5两左右足够，喜欢吃的可以多放，最好选用无核枣以确保安全。枣也需要提前浸泡。 粽子叶：用于包裹切糕，增添香味。

6、大切糕的详细做法传统新疆切糕（玛仁糖）原料：糯米、红枣、核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花（可选）、巴丹杏、糖稀（或蜂蜜）、葡萄汁 步骤：浸泡糯米：糯米洗净后清水浸泡3-6小时，至米粒能轻松捏碎。蒸糯米：泡好的糯米铺在蒸屉上，撒一层红枣，大火蒸20分钟，中途搅拌确保受热均匀。