宫爆鸡丁的正宗做法（宫爆鸡丁正宗做法窍门）

本文目录一览：

• 1、宫爆鸡丁最正宗的做法
• 2、正宗宫爆鸡丁的做法
• 3、宫爆鸡丁的正宗做法

宫爆鸡丁最正宗的做法

快炒步骤：热锅凉油：中火烧热油（比平时多些），下鸡丁快速滑炒至变色，盛出备用。爆香调料：留底油，小火煸香花椒和干辣椒（避免焦糊），加姜蒜末、葱白炒香。合炒：倒入鸡丁，转大火淋宫保汁，快速翻炒裹汁，收汁至浓稠。加花生米：关火后拌入花生米，保持脆度。

正宗宫爆鸡丁的做法如下：材料准备 鸡胸肉：洗净擦干水分，切成5cm见方的小丁。腌制调料：水淀粉、酱油，混合均匀后腌制鸡胸肉20分钟。大葱：洗净，切成1cm长的小段。干辣椒：剪去两头，去除辣椒籽备用。调味芡汁：在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀。

热锅冷油：中火烧热油（油稍多），下鸡丁快速滑炒至变色，盛出备用。爆香调料：留底油，转小火先放花椒炸香（捞出花椒粒），再放干辣椒段、姜蒜末炒出糊辣味（注意火候，避免焦糊）。合炒：倒入鸡丁、葱段翻炒，淋入宫保汁大火收汁，最后加花生米翻匀。

加入花椒炒香。加入拌好的鸡丁快速炒散。加入姜片、蒜片、葱末快速炒匀。倒入调好的调味汁翻炒均匀。起锅前加入炸脆的花生米，完成宫爆鸡丁的制作。制作完成后，宫爆鸡丁色泽金黄，鸡肉鲜嫩多汁，花生米香脆可口，呈现出咸辣略带酸甜的美味风味。

宫爆鸡丁的做法如下：准备食材 鸡肉处理：首先，将鸡腿切刀剔骨，确保鸡肉中没有骨头残留。然后，把鸡肉切成大约一至二厘米的鸡丁。这样的大小既方便烹饪，又能保证鸡肉的口感鲜嫩。腌制鸡丁：切好的鸡丁需要腌制。

正宗宫爆鸡丁的做法

1、热锅冷油：中火烧热油（油稍多），下鸡丁快速滑炒至变色，盛出备用。爆香调料：留底油，转小火先放花椒炸香（捞出花椒粒），再放干辣椒段、姜蒜末炒出糊辣味（注意火候，避免焦糊）。合炒：倒入鸡丁、葱段翻炒，淋入宫保汁大火收汁，最后加花生米翻匀。 出锅：装盘前滴几滴香醋提香，花生米保持脆爽。

2、正宗宫爆鸡丁的做法如下：材料准备 鸡胸肉：洗净擦干水分，切成5cm见方的小丁。腌制调料：水淀粉、酱油，混合均匀后腌制鸡胸肉20分钟。大葱：洗净，切成1cm长的小段。干辣椒：剪去两头，去除辣椒籽备用。调味芡汁：在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀。

3、将鸡胸肉洗净并擦干水分，切成5厘米见方的丁状，随后与水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟以便入味。大葱则洗净后切成1厘米长的小段，干辣椒去蒂去籽备用。在小碗中，将水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒按比例混合均匀，制成调味芡汁。

宫爆鸡丁的正宗做法

1、热锅冷油：中火烧热油（油稍多），下鸡丁快速滑炒至变色，盛出备用。爆香调料：留底油，转小火先放花椒炸香（捞出花椒粒），再放干辣椒段、姜蒜末炒出糊辣味（注意火候，避免焦糊）。合炒：倒入鸡丁、葱段翻炒，淋入宫保汁大火收汁，最后加花生米翻匀。 出锅：装盘前滴几滴香醋提香，花生米保持脆爽。

2、正宗宫爆鸡丁的做法如下：材料准备 鸡胸肉：洗净擦干水分，切成5cm见方的小丁。腌制调料：水淀粉、酱油，混合均匀后腌制鸡胸肉20分钟。大葱：洗净，切成1cm长的小段。干辣椒：剪去两头，去除辣椒籽备用。调味芡汁：在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀。

3、快炒步骤：热锅凉油：中火烧热油（比平时多些），下鸡丁快速滑炒至变色，盛出备用。爆香调料：留底油，小火煸香花椒和干辣椒（避免焦糊），加姜蒜末、葱白炒香。合炒：倒入鸡丁，转大火淋宫保汁，快速翻炒裹汁，收汁至浓稠。加花生米：关火后拌入花生米，保持脆度。