卤肉饭的做法（卤肉饭的做法家常的）

本文目录一览：

• 1、卤肉饭怎么做好吃
• 2、卤肉饭的做法
• 3、家庭版卤肉饭的做法

卤肉饭怎么做好吃

台湾卤肉饭的正宗做法如下：材料准备： 五花肉500克 鸡蛋5个 红葱头1个 米饭3碗 青菜300克 独头蒜5头 八角2个 香叶2片 桂皮1块 草果1个 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 食用油2勺 冰糖6粒 制作步骤： 五花肉处理：五花肉洗净，切成小块或丁。 洋葱和蒜处理：洋葱洗净切碎，独头蒜剥好洗净，香料备好。

调料：生抽3勺、老抽1勺、米酒2勺（可用料酒代替）、冰糖15克、五香粉1小勺、白胡椒粉少许、生姜2片、八角1颗、香叶1片（可选）详细步骤 处理食材 五花肉切小拇指粗细的条（约5cm宽，太小煮后会碎）。红葱头切薄片，小火炸至金黄酥脆，捞出葱油酥备用（这是卤肉饭的灵魂！）。

要做出好吃的卤肉饭，可以按照以下步骤进行：准备食材：五花肉600克红葱头三颗香菇三个大蒜三瓣八角一颗花生油200毫升老抽150毫升米酒10毫升冰糖20克水450毫升制作油葱酥：热锅后倒入花生油，油热后放入切好的红葱头碎，适当搅拌。注意不要炸得太焦，当红葱头碎快要变色时，即可起锅备用，这就是油葱酥。

台湾卤肉饭的制作方法如下：所需材料： 主料：五花肉500克、鸡蛋5个、红葱头1个、米饭3碗、青菜300克。 辅料：独头蒜5头、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草果1个、冰糖、生抽、老抽以及适量调味料。制作步骤： 五花肉处理：将五花肉洗净，切成块状或丁状。

卤肉饭的做法

1、台湾卤肉饭的做法如下：准备材料 主料：五花肉适量，红葱头若干，大蒜若干，白米饭。调味料：猪油、酱油、老抽、冰糖、五香粉、米酒等（根据个人口味适量调整）。其他：高汤1000毫升（可用清水代替，但味道稍逊）。热锅与爆香 将炒锅预热，倒入适量猪油。

2、家常卤肉饭的详细做法 卤肉饭是台湾经典小吃，以五花肉和红葱头为主料，讲究肥而不腻、酱香浓郁。

3、调料：生抽3勺、老抽1勺、米酒2勺（可用料酒代替）、冰糖15克、五香粉1小勺、白胡椒粉少许、生姜2片、八角1颗、香叶1片（可选）详细步骤 处理食材 五花肉切小拇指粗细的条（约5cm宽，太小煮后会碎）。红葱头切薄片，小火炸至金黄酥脆，捞出葱油酥备用（这是卤肉饭的灵魂！）。

家庭版卤肉饭的做法

1、家庭版卤肉饭的做法如下：准备食材 猪五花肉 鹌鹑蛋 米饭 盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉 八角、桂皮、丁香、香叶 葱、姜 处理食材 将葱切段，姜切片，五花肉改刀成适当大小的块状备用。炖煮五花肉 坐锅点火，倒入适量油，放入白糖，大火将糖炒化至暗红色。

2、家庭版卤肉饭的做法如下：所需食材： 猪五花肉 鹌鹑蛋 米饭 盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉 八角、桂皮、丁香、香叶 葱、姜 制作步骤：准备食材：将葱切段，姜切片，五花肉改刀成适当大小的块状备用。炒糖色：坐锅点火，倒入适量油，放入白糖。大火将糖炒化，直至变为暗红色。

3、搭配装盘 烫熟青菜，米饭盛碗，淋上卤肉和汤汁，放上对切卤蛋即可。小贴士： 红葱头是台湾卤肉饭的特色，可用洋葱代替，但香气稍逊。 肥而不腻关键：五花肉先煸炒出油，或焯水去腥后再炒。 省时版：用高压锅炖15分钟即可，或直接用电饭煲一键操作。

4、鸡肉版卤肉饭是一道以鸡肉为主要食材，结合传统卤肉饭的烹饪方法制作的美食。