炸酱面的做法（炸酱面的做法和配方）

本文目录一览：

• 1、炸酱面最简单的做法
• 2、炸酱面的做法步骤
• 3、炸酱面的做法
• 4、新手炸酱面的做法

炸酱面最简单的做法

1、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、青豆等 做法步骤 处理酱料：干黄酱用料酒和清水慢慢调开（如果是黄豆酱+甜面酱混合，直接加少量水稀释）。 炒肉末：热锅冷油（油稍多些），中小火下五花肉末煸炒至出油、微焦黄。加入葱姜蒜末爆香，淋1勺料酒去腥。 炸酱：倒入调好的酱料，转小火慢炒3-5分钟，避免糊锅。

2、炸酱面最简单的做法如下：准备食材 宽面条200克 猪肉馅150克 豆腐干20克 虾米20克 黄瓜20克 香菇10克 大蒜2瓣 食用油30克 香油1小匙 酱油1大匙 豆瓣酱2大匙 甜面酱2大匙 白糖1小匙 制作炸酱 炒制：锅中倒入食用油，烧至五成热时，放入大蒜末爆香。

3、最简单的炸酱面做法如下：材料准备： 宽面条200克 猪肉馅150克 豆腐干20克 虾米20克 黄瓜20克 香菇10克 大蒜2瓣 调料准备： 食用油30克 香油1小匙 酱油1大匙 豆瓣酱2大匙 甜面酱2大匙 白糖1小匙 制作步骤： 炒制炸酱：锅中倒入食用油，烧至五成热时，加入大蒜末爆香。

4、在煮面的过程中，需要将生面放入热水中煮至断生，捞出备用。将煮好的面条铺在盘子或碗中，再将之前做好的炸酱均匀地铺在面条上。这样，一碗色香味俱佳的炸酱面就做好了。当然，你也可以根据个人喜好添加其他配料，如香菜、花生碎等，让炸酱面的口感更加丰富多样。

5、制作简单好吃的炸酱面的步骤如下：准备肉酱材料：将五花肉切细丁或剁成肉沫。热锅凉油，油量要大一些，然后加入肉沫炒至吐油，边缘金黄。炒好后沥出肉沫，留底油备用。调制酱料：将海天黄豆酱和甜面酱以3：1的比例混合。根据个人口味，可以加入1份量的老干妈豆豉辣酱增加风味。

炸酱面的做法步骤

1、步骤详解处理酱料：干黄酱加3勺清水、1勺料酒，搅拌稀释至无颗粒，再加入甜面酱混合均匀。煸炒肉丁：热锅凉油（油稍多些），中火下五花肉丁煸炒至出油，肉变金黄。加入姜末、葱绿段继续炒香，待葱段焦黄后捞出弃用（去腥增香）。炸酱关键：转小火，倒入调好的酱料，不断翻炒避免粘锅。

2、煮熟的面条捞出，过冷水冷却后沥干水分，放入碗中备用。组装炸酱面 将煮好的面条放入碗中，码放上焯好的蔬菜。浇上炒好的炸酱肉末和汤汁，根据个人口味撒上葱花、香菜末等装饰品即可享用。烹饪技巧 选肉技巧：建议使用肥瘦相间的五花肉制作炸酱面，这样的肉末口感更佳。

3、武汉炸酱面的做法步骤如下： 准备材料：- 宽面条200克- 猪肉馅150克- 豆腐干20克- 虾米20克- 黄瓜20克- 香菇10克- 大蒜2瓣 准备调料：- 食用油30克- 香油1小匙- 酱油1大匙- 豆瓣酱2大匙- 甜面酱2大匙- 白糖1小匙 处理食材：- 虾米和香菇分别泡软，香菇去蒂后切丝。

4、小火慢炖：锅中加入适量清水，小火慢炖，让酱料充分融合并收汁，期间需不断搅拌，以防糊锅。炸酱完成：炖至酱料浓稠、肉末熟透后，关火备用。煮面步骤 煮面：锅中烧开水，放入面条，根据面条的粗细和口感要求调整煮面时间。过凉水：面条煮好后，捞出过凉水，使面条更加劲道。

5、加入甜面酱，搅拌至均匀。1 小火熬制，直到酱料颜色变深且浓缩。1 将豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水。1 黄瓜切成细丝。1 将面条放入开水中煮熟后，过一次冷水。1 将煮熟的面条盛入碗中，将豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝依次码放在面条上，最后浇上炒好的肉丁炸酱即可。

6、炸酱面的做法主要有以下两种：北京炸酱面 食材准备：面条400克，五花肉少许，胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量；葱、生抽、料酒、干黄酱、甜面酱、大葱、白砂糖等调料。 制作步骤： 炒锅放油，先煸肥肉出油，再加入瘦肉丁煸炒，飘香后加入少量生抽、料酒，炒好后装出备用。

炸酱面的做法

1、炸酱面的做法如下：准备食材 猪瘦肉：切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉与白糖拌匀，腌制片刻。 葱：切细末，注意使用冷食砧板和菜刀，保证卫生，部分葱不需煮熟。 黄酱与面酱：混合均匀，加入老抽、鸡精和适量水调成稀糊状。 鸡蛋：与少量淀粉混合备用。 黄瓜：切细丝备用，用于拌面增加口感。

2、炸酱面的做法如下：所需材料：北京甜面酱200克，五花肉150克，京葱半条，蒜半头，姜10克，少许盐。手擀面一斤（可购买现成的）。步骤：五花肉冷冻半小时后切丁（0.5*0.5），葱姜蒜切末。锅中倒油，八成热时放入五花肉丁，煸炒至熟，盛出。

3、新手炸酱面的做法如下：准备食材 面条200克 五花肉150克 黄瓜半根 胡萝卜半根 姜1小块 甜面酱1勺 黄豆酱3勺 老干妈豆豉辣酱1勺 白糖1勺 小葱3根 水适量 植物油适量 制作步骤 处理五花肉：将五花肉切细丁或剁成肉沫。

新手炸酱面的做法

新手炸酱面的做法如下：准备食材 面条200克 五花肉150克 黄瓜半根 胡萝卜半根 姜1小块 甜面酱1勺 黄豆酱3勺 老干妈豆豉辣酱1勺 白糖1勺 小葱3根 水适量 植物油适量 制作步骤 处理五花肉：将五花肉切细丁或剁成肉沫。

酱的选择：北方用干黄酱更传统，南方可用黄豆酱+甜面酱混合（比例1：1）。 火候：炸酱全程小火，避免糊底，酱炸到油亮分离的状态最香。 增香秘诀：出锅前撒一把葱花或淋少许香油，风味更足。 配菜：黄豆、青豆、芹菜丁等也可以提前焯熟加入。

经典炸酱面的做法如下：准备食材 面条200克五花肉150克黄瓜半根胡萝卜半根姜1小块甜面酱1勺黄豆酱3勺老干妈豆豉辣酱1勺白糖1勺小葱3根水适量植物油适量制作步骤 处理五花肉：将五花肉切细丁或剁成肉沫。热锅凉油，油量要大一些，放入肉沫炒至吐油，边缘金黄。沥出肉沫留底油备用。

食材。面条（生）200克，五花肉150克，黄瓜半根，胡萝卜(红)半根，姜1小块，甜面酱1勺，黄酱3勺，老干妈1勺，白糖1勺，小葱3根，水适量，植物油适量。五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。

家常炸酱面的制作方法：在锅中倒入少许沙拉油，先将洋葱用小火炒到透明色，将猪绞肉放入用煎匙稍微压扁摊开在锅中先不要翻动，待煎熟后再翻炒把绞肉炒开一粒一粒，加入豆干吸收肉汁、炒香后即可盛起备用。

炸酱面的做法：精盐兑少许温水化开，倒入面粉里。再倒入鲜奶，如果如果面团太硬则再加入清水。和成柔软的面团，揉匀柔透。准备一个盘子没刷上食用油，面团分成小块。小块搓成细条刷上食用油，盘好放在盘子里。依次做好所有的面团，刷上油码在盘子里。精肉切丁，黄瓜切丁。