炖排骨汤的做法（猴头菇炖排骨汤的做法）

本文目录一览：

• 1、夏天十大最佳排骨汤
• 2、排骨煮什么汤甜又好喝
• 3、排骨怎么炖汤好喝

夏天十大最佳排骨汤

莲藕排骨汤特点：清热润燥，补益气血。莲藕的淀粉质增添汤的醇厚感，搭配马蹄更清甜。做法：排骨焯水后与莲藕、马蹄炖煮5小时，盐调味即可。 番茄排骨汤特点：酸甜开胃，富含维生素C，有美容养颜功效。做法：排骨焯烫后与番茄同炖，可加玉米提鲜，最后撒葱花。 竹笋排骨汤特点：夏季时令菜，低热量高纤维，解腻助消化。

以下是夏天最适合的十款排骨汤，清爽滋补且营养丰富，特别适合夏季食用： 冬瓜排骨汤特点：清热解暑，健脾利湿。做法：排骨焯水后煎至微焦，加开水炖20分钟，再加入冬瓜煮30分钟，调味即可。 山药绿豆排骨汤特点：消暑降火，滋阴润燥。做法：排骨、绿豆炖1小时后加入山药，再煮30分钟，盐调味。

时令特色搭配苦瓜+黄豆+龙眼：苦瓜清热，龙眼补气，适合易上火体质。黄皮+桂圆：黄皮生津开胃，桂圆补血，适合食欲不振时饮用。烹饪小贴士去腥技巧：排骨冷水下锅焯水，加姜片、葱段、料酒，撇净浮沫。火候关键：小火慢炖（尤其冬瓜、玉米汤）可保持汤清肉嫩，大火易使汤浑浊。

祛湿解暑类冬瓜薏米排骨汤 特点：冬瓜利尿，薏米祛湿，排骨增香，适合潮湿闷热的天气。做法：排骨焯水去血沫，冬瓜连皮切块（皮增强祛湿效果），薏米提前泡1小时。 所有材料放入电压力锅，加水炖煮1小时，出锅前加盐。小贴士：加几片陈皮可提升香气，脾胃虚寒者可加两片姜。

经典夏日排骨汤推荐冬瓜薏米排骨汤（祛湿消肿）食材：排骨500g、冬瓜300g、薏米50g、陈皮1片、姜片。做法：薏米提前浸泡1小时；排骨焯水（加料酒、姜片去腥）后洗净。 排骨、薏米、陈皮、姜片同煮40分钟，再加入冬瓜块煮20分钟。 加盐调味，冬瓜透明即可。

清热解暑类冬瓜 特点：含水量高，能吸收排骨油脂，使汤品清爽不腻。功效：清热解暑、利尿消肿，适合夏季易上火的人群。做法：排骨焯水后与冬瓜块同炖，加姜片提鲜，炖至冬瓜透明即可。绿豆 特点：清热解毒，与排骨搭配可中和油腻感。功效：降火消暑，缓解夏季燥热。

排骨煮什么汤甜又好喝

1、南瓜排骨汤甜味来源：南瓜的软糯香甜做法：排骨300克焯水，南瓜300克去皮切块。排骨与姜片炖1小时后加入南瓜，再煮30分钟至南瓜融化。无需额外加糖，南瓜的甜味已足够。特点：汤色橙黄，口感绵密，适合老人和孩子。

2、莲藕排骨汤（润燥养胃）材料：排骨、莲藕（选粉藕）、生姜、枸杞 做法：排骨焯水后与莲藕块、姜片炖5小时，加枸杞再煮10分钟。优点：莲藕富含膳食纤维和维生素，健脾开胃，适合秋冬润燥。

3、玉米胡萝卜排骨汤 食材：排骨、甜玉米、胡萝卜、生姜 优点：玉米清甜富含膳食纤维，胡萝卜补充β-胡萝卜素，汤色金黄，口感鲜甜。适合人群：老少皆宜，尤其适合冬季暖胃。 莲藕排骨汤（经典搭配）食材：排骨、莲藕（选粉藕）、花生、红枣 优点：莲藕健脾开胃，花生增加蛋白质，汤味醇厚，补血养颜。

4、清甜鲜香类（适合日常饮用，口感清爽）玉米+胡萝卜：甜玉米和胡萝卜的天然甜味能中和油腻，汤色金黄，适合全家老少。冬瓜+薏米：冬瓜清热解暑，薏米祛湿，夏季喝尤其舒服。莲藕+花生：莲藕粉糯，花生增香，汤底醇厚略带清甜。白萝卜+干贝：白萝卜炖软后吸足肉香，干贝提鲜，简单却鲜美。

5、要想炖出好喝的排骨汤，可以尝试制作山药黄豆炖排骨汤，其做法如下：准备材料 黄豆：需要提前洗净并浸泡至发起，这样黄豆在炖煮过程中更容易煮烂，释放出浓郁的豆香。山药：去皮后切段，山药的加入不仅能使汤色更加诱人，还能增添一份独特的口感和营养。

排骨怎么炖汤好喝

小贴士增甜技巧：炖汤时加1-2颗蜜枣或无花果，甜味更柔和。去腥关键：排骨务必冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥。火候控制：小火慢炖能让食材的甜味充分释放，避免汤汁浑浊。这几款汤品均以食材本味为主，无需额外加糖，健康又美味。

火候：大火煮沸10分钟让汤变白，转小火慢炖1小时（保持汤面微沸状态）。去油：炖好后用吸油纸或勺子撇去表面浮油，减少油腻感。3 搭配食材：分时段加入 耐煮食材：排骨炖30分钟后加入玉米、胡萝卜、香菇。易熟食材：出锅前10分钟放山药、红枣、枸杞，避免炖烂。

炖汤的时候要用小火慢炖，只有小火慢慢的炖才可以将排骨中的营养物质排解出来，这样我们所需要的也不会流失的太多，所以想要熬出一锅好喝的汤就需要我们用小火慢慢的熬煮。原汁原味其实最好，香料不用加太多。

要使排骨炖汤好喝，可以尝试以下几种做法：南瓜菌菇炖排骨：做法：将新鲜排骨焯水后，与冷水一同下锅炖煮30分钟，再加入洗净的蟹味菇、白玉菇和切块的老南瓜，继续炖煮30分钟，出锅前加盐调味。特色：南瓜的软糯与菌菇的香气融合，使汤色鲜艳，味道鲜美。