炸素丸子的做法（炸素丸子的做法和配方视频）

本文目录一览：

• 1、炸丸子的做法大全简单(这3种炸素丸子,比外面卖得还香,外酥里嫩,一口一...
• 2、如何炸素丸子,不仅口感脆颜色还好看?
• 3、炸素丸子的做法(炸素丸子)
• 4、蒸米饭的机器
• 5、何亮大厨炸素萝卜丸子的做法
• 6、正宗炸素丸子的做法

炸丸子的做法大全简单(这3种炸素丸子,比外面卖得还香,外酥里嫩,一口一...

炸韭菜丸子 准备材料：新鲜韭菜300克，食盐、胡椒粉、五香粉适量，鸡蛋一个，淀粉和面粉适量，植物油适量。制作步骤：韭菜洗净切碎，加入调料拌匀，再加入鸡蛋、淀粉和面粉搅拌至成团。油温升至五成热时转小火，将馅料挤成丸子入锅炸制，炸至定型后转中火炸酥捞出。

做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。炸的时候一定要用中小火慢炸，这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

准备好韭菜，胡萝卜，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，大蒜，生抽，辣椒酱，香醋，芝麻油，白胡椒粉。先将韭菜，胡萝卜，大蒜分别切成沫备用。韭菜，胡萝卜放入碗中这时打入两个鸡蛋。加入胡椒粉。玉米淀粉也到进去。再加面粉进去。搅拌均匀至可以搓成丸子的状态。

虎口挤丸法：馅料从虎口挤出，勺子蘸油切断，确保形状圆润。初炸后可选复炸（180℃10秒）更酥脆。常见问题解决吸油：油温过低或面粉过多会导致吸油，需确保油量没过丸子。回软：添加馒头碎和小苏打可延缓回软，现炸现吃最佳。

炸素藕丸子是一道美味又健康的素食小吃，外酥里嫩，藕香浓郁。

如何炸素丸子,不仅口感脆颜色还好看?

炸至丸子表面呈金黄色，捞出沥油即可。技巧： 面糊中可以加入适量面筋，增加丸子的酥脆口感。 炸制时注意控制火候，避免丸子炸焦。 加入香菜或洋葱末，增加丸子风味。 炸好的丸子可用厨房纸巾吸去多余油脂，减少油腻感。炸素丸子不仅适合作为家庭日常菜品，也适合各种聚会场合。通过调整蔬菜种类和调味品用量，可以根据个人喜好制作出不同风味的炸素丸子。

下锅：将丸子轻轻放入热油中，不要一次放太多，以免降低油温或者使丸子粘连。翻动：用筷子或者漏勺轻轻翻动丸子，使其受热均匀，炸至金黄色。控油：炸好的素丸子用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。装盘：将炸好的素丸子装盘，可以撒上一些芝麻或者搭配蘸料一起食用。

- 判断方法：可以通过以下几种方式来判断素丸子是否炸好：（1）观察颜色：素丸子炸至金黄色即可捞出。（2）用筷子戳：轻轻戳一下素丸子，如果能轻松穿透，说明已熟透。（3）尝味道：捞出一个素丸子稍凉后尝味，如果口感酥脆，说明已炸好。

用中小火炸制，并不时地用筷子翻动丸子，让其受热均匀。炸制时间大约为8 - 10分钟，直到丸子表面金黄酥脆。判断丸子是否炸好可以观察丸子的颜色和浮沉情况，当丸子浮在油面上，并且颜色变成金黄色时，基本就可以捞出了。捞出炸好的丸子，放在厨房纸上沥干多余的油分。

加入生抽2小勺，五香粉少许，盐适量(因为萝卜和白菜已经含一些盐了，所以加的时候尝一尝再加)打入5个鸡蛋，面粉一大勺半，然后用筷子顺一个方向搅拌，挤成小丸子放入油锅中小火炸，外皮金黄立刻捞起沥干油就可以吃了。

炸素丸子的做法(炸素丸子)

锅中烧油，油温五成热的时候煮个的放进去，用中小火慢炸，炸到颜色金黄后捞出，等油温再次升起后放进去复炸，炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

用中小火炸制，并不时地用筷子翻动丸子，让其受热均匀。炸制时间大约为8 - 10分钟，直到丸子表面金黄酥脆。判断丸子是否炸好可以观察丸子的颜色和浮沉情况，当丸子浮在油面上，并且颜色变成金黄色时，基本就可以捞出了。捞出炸好的丸子，放在厨房纸上沥干多余的油分。

将绿萝卜和胡萝卜擦成丝，放入热水中烫一分钟，捞出后放入冷水中过凉，攥干多余水分，切成碎末状。拌馅：将萝卜碎放入醒发好的面团中，加入淀粉、鸡蛋、食盐和胡椒粉，用手抓拌均匀。成型：用虎口将馅料攥成丸子状。炸制：锅中烧油，油温五成热时放入丸子，用中小火慢炸。

油炸素丸子的做法如下：准备材料 葱姜：适量葱和姜，剁碎待用。葱越多越香，建议多放。 花椒粉：将花椒烤热烤干后打碎制成。 萝卜：一个白萝卜，切成细条或剁碎待用。 鸡蛋、面粉：根据萝卜的量，准备一个鸡蛋和适量面粉。 盐：适量。调制面糊 在盆中打入鸡蛋，加入切好的葱姜和花椒粉。

以下是一份正宗炸素丸子的做法：所需食材和调料 主料 胡萝卜1根（约200克）：胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，能为丸子增添甜味和鲜艳的色泽。土豆1个（约250克）：土豆是常见的根茎类蔬菜，质地软糯，能使丸子口感更丰富。

炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至中温（约180°C）。将准备好的素丸子逐个放入油锅中，小心不要让油溅出。炸至表面金黄酥脆，用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。出锅：将炸好的素丸子摆放在盘子里，可以搭配蘸料一起食用，如甜酱、辣酱或者番茄酱等。

蒸米饭的机器

一般单门蒸饭车每盘放三分之二的水，时间为25分钟。蒸饭车使用事项：使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。

使用蒸饭车时每盘要放水， 要蒸时间如下：使用蒸饭车蒸米饭的方法：第一步：把米洗好，放到盘子里，盘子里要加水 建议米和水重量之比1：1 第二步：机器水箱加好水 第三步：开电或开火 第四步：40或50分钟 关火或 断电 第五步：等待10分钟 取出米饭吃 即可。

蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。 使用事项 使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。

何亮大厨炸素萝卜丸子的做法

1、绿萝卜去皮擦成丝，胡萝卜也给擦成丝，在放热水中烫一分钟，焯好后捞出放入冷水中过凉，在攥干多余的水分，切成碎末状。将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

2、何亮大厨炸素萝卜丸子的做法如下：准备材料：面粉150克酵母2克糖2克温水90克绿萝卜和胡萝卜适量淀粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉适量和面与醒发：将面粉、酵母、糖和温水混合搅拌成面团，覆盖保鲜膜醒发至2倍大。

3、牛肝清洗后切割成片状，添加15ml米酒、芡粉、2克盐翻拌，随后淋 入15ml植物油翻拌后腌渍30分钟。

正宗炸素丸子的做法

虎口挤丸法：馅料从虎口挤出，勺子蘸油切断，确保形状圆润。初炸后可选复炸（180℃10秒）更酥脆。常见问题解决吸油：油温过低或面粉过多会导致吸油，需确保油量没过丸子。回软：添加馒头碎和小苏打可延缓回软，现炸现吃最佳。这样制作的胡萝卜素丸子，外层金黄酥脆，内里柔软带萝卜清甜，即使放凉也不硬不腻。搭配椒盐或甜辣酱更美味。

将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。锅中烧油，油温五成热的时候煮个的放进去，用中小火慢炸，炸到颜色金黄后捞出，等油温再次升起后放进去复炸，炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

炸萝卜素丸子的最正宗做法如下：准备材料 主要材料：胡萝卜500g，需擦成细丝；鸡蛋一个。辅助材料：面粉500g；适量生抽用于调味；小苏打适量，用于调节面糊的蓬松度；葱适量，切碎后增加香味；五香粉适量，增添风味；盐适量，用于调味。

轻轻地将丸子放入油锅中，注意不要一次放入太多丸子，以免丸子之间相互粘连或者使油温降低过快。一般每次放入5 - 6个丸子为宜。用中小火炸制，并不时地用筷子翻动丸子，让其受热均匀。炸制时间大约为8 - 10分钟，直到丸子表面金黄酥脆。

以下是一份正宗炸素丸子的做法：所需食材和调料 主料 胡萝卜1根（约200克）：胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，能为丸子增添甜味和鲜艳的色泽。土豆1个（约250克）：土豆是常见的根茎类蔬菜，质地软糯，能使丸子口感更丰富。