五花肉的家常做法（脆皮五花肉的家常做法）

本文目录一览：

• 1、五花肉怎么做好吃
• 2、烧五花肉的家常做法
• 3、芋梗焖五花肉的做法

五花肉怎么做好吃

香辣五花肉 材料：五花肉片、干辣椒段、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、油。 制作要点： 热锅冷油煸炒五花肉片至出油且表面微焦。 加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，再加入料酒和生抽调味。 加糖和盐翻炒均匀，最后加入干辣椒段和鸡精翻炒几下即可出锅。

准备：五花肉切块（3cm见方），冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干。炒糖色：锅中放少许油+冰糖（或白糖），小火炒至琥珀色，迅速倒入肉块翻炒上色。炖煮：加生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶、桂皮，加热水没过肉，大火烧开后转小火炖40分钟。

五花肉煮熟后，可以尝试以下三种好吃的做法：红烧五花肉：将煮熟的五花肉切成块状。热锅凉油，煸炒五花肉至表面微焦。加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。加入适量的水和糖，小火慢炖至肉质软烂，汤汁浓稠。最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

蒜香烤五花肉 材料：五花肉、大蒜、生抽、料酒、蜂蜜、胡椒粉、盐 步骤：将五花肉切成薄片，用刀背轻轻拍打几下，使其更易入味。大蒜切末，与生抽、料酒、蜂蜜、胡椒粉、盐混合，制成腌料。将五花肉放入腌料中，确保每片肉都裹上腌料，腌制至少30分钟。

五花肉洗净，放入开水中加八角、花椒煮透，捞出晾凉，尽量切薄片；偶的刀功差，只能薄到这程度了，锅里放油，把香葱入锅爆香，去掉葱末，得到葱油。

五花肉煮熟了可以有很多种好吃的做法，以下是一些推荐的方法：红烧五花肉 这是最经典的一种做法，口感软糯，味道浓郁。步骤：将煮熟的五花肉切成块状，备用。热锅凉油，放入五花肉煸炒几分钟，直到肉表面微焦。加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

烧五花肉的家常做法

五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，一般每块边长2 - 3厘米左右。切好的五花肉冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，焯水去腥。水开后煮3 - 5分钟，期间会有浮沫出现，用勺子撇去浮沫，然后捞出五花肉，沥干水分备用。炒糖色：锅中放少许油，放入冰糖，用小火慢慢炒。

五花肉切成厚片。冷水下锅，放葱姜、料酒。五花肉捞出，冲洗干净控水。起锅烧油，放入冰糖。放入五花肉，翻炒，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶。加入料酒、清水、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、十三香。炖煮40分钟，开大火，收干汤汁即可。

步骤1：新鲜的五花肉用少许面粉抓揉洗净，把五花肉放进平底锅煎出油脂，煎到两面金黄出油，肥肉呈现透明状，这样烧出来的五花肉肥而不腻。然后把煎出来的猪油倒出来。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

以下是几种烧肉的家常做法：红烧肉 食材准备 五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、食用油适量。做法步骤 五花肉处理：五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

芋梗焖五花肉的做法

1、竽梗炒至略软即加入豆豉和红椒；转小火，加盖焖煮10分钟。即可开锅取出食用了。

2、做法：猪肉/鸡肉切片腌制，先炒肉片至变色，加入芋头杆翻炒，用生抽、蚝油调味。搭配：荤素结合，鲜香下饭。 酸辣芋头杆 做法：芋头杆切丝焯水去涩，与泡椒、蒜末、醋、糖一起爆炒，酸辣开胃。贴士：适合搭配粥或米饭。

3、将卜芋荷用凉水侵泡约15分钟，然后清洗3次，滤干待用。肉切成小片，将肥肉和瘦肉分开来，也可以直接使用五花肉。辣椒切圈，大蒜切片，大蒜叶切断备用 2 将锅烧热，倒入卜芋荷翻炒，将卜芋荷中的坛子气炒干。

4、热油爆香蒜末，先下芋梗炒1分钟，再放红薯叶。 加盐、少许米酒，快速翻炒出锅。注意：芋梗需彻底炒熟，避免麻嘴。 农家一锅鲜（乱炖）自由搭配：基础组合：排骨/五花肉、豆角、土豆、玉米、南瓜 做法：肉类先炒香，加水炖20分钟，再分层铺蔬菜焖15分钟，出锅前撒葱花。

5、五邑地区喜以用芋合干加上芋头和五花肉一起焖煮，芋合干吸饱五花肉的油脂，吃起来口感软糯，又不像茄子的口感绵软，是绵软中带一点韧性，让人回味无穷。