炖牛肉的家常做法（芋头炖牛肉的家常做法）

本文目录一览：

• 1、炖牛肉的家常做法有哪些呢?
• 2、家常炖牛肉的做法详细步骤
• 3、家常菜谱大全炖牛肉(家常炖牛肉的做法大全)

炖牛肉的家常做法有哪些呢?

1、家常炖牛肉最正宗的做法如下：食材：牛肉400克、土豆2个、香料适量、酱油适量、生抽适量、冰糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、黄豆酱1勺。牛肉冷水下锅，加入姜、葱、料酒，煮开后，用温水冲洗干净。桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜、葱、花椒准备好。油热，放入牛肉炒出水分，加入香料、冰糖、黄豆酱，翻炒出香味。加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。

2、炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。

3、准备食材：将牛肉切成大小合适的块状，土豆、胡萝卜、青椒等食材清洗干净并去皮、切块备用。焯水处理：将切好的牛肉块放入锅中焯水，以去除血水和杂质，然后捞出来滤干水分。煸炒调味：将焯水后的牛肉倒入锅中煸炒，加入生抽、老抽、葱、蒜、辣椒等调味料翻炒均匀，使牛肉充分吸收调料的香味。

家常炖牛肉的做法详细步骤

选材建议牛肉部位：选择适合慢炖的部位，如牛腩（肥瘦相间）、牛肋条（筋膜多，炖后软糯）或牛腱子（筋多，口感Q弹）。新鲜度：尽量选鲜红色、有弹性的肉，避免冷冻过久的肉（容易柴）。处理技巧（可替代腌制）浸泡去腥：牛肉切块后，用冷水浸泡1~2小时（中途换水），去除血水。

家常炖牛肉的做法有多种，以下是几种常见的做法：番茄土豆炖牛肉 食材：牛肉、番茄、土豆、大葱、姜片、八角、香叶、洋葱、生抽、料酒、蚝油、老抽、盐、冰糖。步骤：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。

准备牛肉 牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入开水中焯水去血水，捞出沥干。 炖煮牛肉 生姜切片，与牛肉一起放入砂锅，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。 调味与添加配菜 另起一锅，将胡萝卜、土豆切块，洋葱切丝，翻炒至断生，然后加入炖煮中的牛肉。

炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。

番茄炖牛肉的家常做法主要包括以下步骤： 准备食材，包括：牛肉、番茄、洋葱、胡萝卜等。牛肉需切成小块，用冷水焯去血沫后洗净沥干。番茄和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。同时准备好葱姜蒜等调料。 炒制过程，起油锅，先煸炒葱姜蒜出香味，然后放入洋葱煸炒。

家常菜谱大全炖牛肉(家常炖牛肉的做法大全)

1、牛肉处理：牛肉洗净，切成块状。锅内加水烧开，放入牛肉块，焯水去血水，捞出沥干。 蔬菜准备：土豆、胡萝卜去皮，切成与牛肉大小相仿的块状。洋葱切小块，生姜大蒜切末。 炒制过程：锅中加入适量食用油，烧热后加入生姜大蒜末，爆炒出香味。然后加入洋葱块翻炒。

2、土豆炖牛肉特点：经典家常菜，软烂入味，汤汁浓郁。做法：牛肉切块焯水，土豆、胡萝卜切滚刀块。热油炒香洋葱，加入牛肉翻炒至变色，放入土豆、胡萝卜，加酱油、料酒、糖调味。加水没过食材，小火慢炖至牛肉酥烂，最后撒葱花提香。小贴士：土豆晚放避免煮碎，汤汁可拌饭。

3、做法一：准备食材：牛肉、油、老抽、糖、料酒、姜、盐、浓汤宝、葱段、干辣椒段、大料、花椒。步骤：牛肉切块，冷水下锅加花椒、姜片焯水，捞出沥水。锅中加油烧热，加干辣椒段、葱段、大料炒香，加入牛肉块炒匀。加水，加入姜、料酒、老抽、糖、浓汤宝煮沸，化开后盖锅盖焖炖40分钟。

4、土豆炖牛肉特点：经典搭配，土豆绵软吸汁，牛肉醇香不腻。做法：牛肉（牛腩或牛腱）切块冷水浸泡去血水，焯水后捞出。热油爆香葱姜蒜，加豆瓣酱炒红油，放入牛肉翻炒，转入砂锅加热水慢炖1小时。加入土豆块、胡萝卜块续炖20分钟，调味后撒葱花即可。