鱿鱼须的做法（清蒸鱿鱼须的做法）
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- 2025-08-23 12:56:18
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鱿鱼须怎么做好吃
食材：鱿鱼须、料酒、生抽、蚝油、代糖、辣椒粉、孜然粉，胡椒粉、蒜蓉辣酱适量。买的鱿鱼须一般都已经杀好，而且已经打上花刀了，我们只需清洗干净即可。起锅烧水，放入两勺料酒和5块姜片，水开后把八爪鱼放进去焯一下水，15秒即可。
准备新鲜鱿鱼，彻底清理后撕去外皮，切成细丝。麻椒和胡萝卜同样切成细丝，备用。接着，将葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱和剁椒各取1汤匙备用。在小碗中，将1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉混合均匀，制成鱼香调料汁。
步骤：葱姜切细丝，备用。鱿鱼须洗净后，分割成根。把鱿鱼须切成大段。用少许精盐、料酒腌渍10分钟入味。锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色。放入葱姜丝炒香。倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可。
要将鱿鱼须做得好吃，可以遵循以下窍门： 食材准备与预处理： 选择新鲜鱿鱼须：确保鱿鱼须新鲜，这是美味的基础。 腌制鱿鱼须：将鱿鱼须洗净后切成条状，用少许盐和料酒腌制一会，这样可以去腥增香，使鱿鱼须更加入味。
凉水加鱿鱼须一起入锅烧开微煮一下，煮到水面冒泡泡了就关火，连同水和鱿鱼须直接倒入筛网里面(小心不要烫到），把滤水之后的鱿鱼须，再倒入一盆冷水里，浸泡一下等鱿鱼须冷了，就可以倒入筛网滤干水了。
制作步骤 红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝；鱿鱼去头、洗净，刮除内膜，剞上花刀，切成长条块，放入沸水中焯烫成卷，捞出。锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片、蒜片、红辣椒丝炒香，放入鱿鱼卷炒匀。加入酱油、白糖、米醋、胡椒粉和清汤扒烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
大鱿鱼须怎么做好吃
1、要将大鱿鱼须炒得好吃又嫩，可以尝试以下几种方法： 爆炒鱿鱼须 准备食材：鱿鱼须、姜片、小葱、小米辣、尖椒、豆瓣酱、洋葱、植物油、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖。 处理鱿鱼须：去掉鱿鱼须上的黑衣，焯水后切段备用。 烹饪步骤：锅中放油，加入姜蒜小米辣和豆瓣酱翻炒，随后加入辣椒和洋葱翻炒。
2、将鱿鱼须洗净，放入碗中，加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油和蜂蜜，搅拌均匀，腌制半小时。预热烤箱至200°C，将腌制好的鱿鱼须均匀地铺在烤盘上。撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻，放入烤箱中烤制15-20分钟，直到鱿鱼须表面呈现出金黄色且熟透。取出烤盘，稍微冷却后即可享用。
3、预处理鱿鱼须 改刀处理：将鱿鱼须一根一根地切开，如果鱿鱼须较大，可以横切两刀但不切断，这样方便下锅入味。 焯水处理：将处理好的鱿鱼须用清水冲洗干净后，放入加有料酒的沸水中焯水1015秒，然后迅速捞出过冷水，以保持鱿鱼的嫩滑口感。
4、要将大鱿鱼须炒得好吃又嫩，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主料：鱿鱼须500克。 配料：青椒1个，洋葱1个，姜3片，小米椒5个。 调料：料酒1勺，盐半勺，生抽1勺，耗油1勺，孜然粉1勺。 处理鱿鱼须 将鱿鱼须清洗干净，确保去除所有杂质和黏液。
5、大鱿鱼须可以通过以下步骤制作得非常好吃：准备食材：鱿鱼须500克，去掉眼睛和牙齿后洗净。紫皮洋葱半个切丝，大蒜3瓣和生姜2片切末，香菜1棵切段。鱿鱼须焯水：锅中烧开水，将鱿鱼须焯水1分钟，捞出沥水备用。这一步可以去除鱿鱼的腥味，同时使其更加易于烹饪。炒制调料：起锅热油，先爆香姜蒜末。
6、鱿鱼须好吃的做法如下：准备食材：将鱿鱼清理干净，撕去黑色的外皮，并切成细丝。麻椒和胡萝卜也切成细丝，以便与鱿鱼丝搭配。制作调料汁：将1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。
鱿鱼须的做法
1、大鱿鱼须做法如下：准备所需材料，将鱿鱼须洗净沥水；锅内加水烧开，倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生；捞起沥干水份；青、红椒去籽切成三角形，蒜、姜切片；锅内放油烧热，放入蒜、姜片爆香，倒入鱿鱼须；加入少许料酒爆炒，再放入青红椒翻炒；加入适量的椒盐继续翻炒，较后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅。
2、火爆鱿鱼须的做法如下：准备食材 主料：鱿鱼须适量。辅料：姜10克、葱适量、蒜4瓣、干辣椒10个、花椒1撮、白芝麻少许。调料：盐适量、香醋5克、米酒（或料酒）15克、鸡精2克、油一勺、生抽一勺。处理食材 将葱切成葱花，干辣椒剪成段，姜和蒜都切成末。鱿鱼须清洗干净后，分成单根备用。
3、在煮锅中烧开水，然后下入鱿鱼丝，不需要等水再次烧开，十几秒钟后即可控水捞出，以保持鱿鱼的嫩滑口感。炒制：炒锅烧热后加入植物油，然后下入切碎的葱姜蒜爆香。接着下入剁碎的郫县豆瓣酱和剁椒，炒出红油，为菜肴增添色泽和香味。放入麻椒和胡萝卜丝，先煸炒几下断生。