鸡蛋面的做法（西红柿鸡蛋面的做法）

本文目录一览：

• 1、炸酱油汁鸡蛋面怎么做
• 2、鸡蛋面的做法步骤
• 3、清汤鸡蛋面怎么做
• 4、鸡蛋面怎么做?

炸酱油汁鸡蛋面怎么做

炸酱油汁鸡蛋面是一道简单又美味的家常面食，以下是详细的做法：材料：面条（挂面或鲜面） 200克 鸡蛋 2个 小葱 1根 大蒜 2瓣 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 蚝油 1汤匙 白糖 1茶匙 香油 少许 食用油 适量 清水 适量 步骤： 准备食材：小葱洗净切葱花，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。

食材：鸡蛋4个、面条做法：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、一勺陈醋、半勺白糖、1勺辣椒面、1勺淀粉、半碗水拌匀碗中打入4个鸡蛋打散，热油放入鸡蛋炒散，倒入酱汁煮至浓稠，面条捞出放入酱汁拌匀即可，酱香鸡蛋面的鸡蛋酱要够嫩才好吃，炒蛋的时候尽量控制火候，不要炒太久。

制作鸡蛋面条的原料很简单，面粉400克、鸡蛋1个、盐3克、清水100克。和面的时候要把水分批量放到面粉里，因为面粉的吸水量不同。把面和成一个偏硬的面团，醒面半小时后拿出来如果一个鸡蛋重40克左右，做鸡蛋面最少也需要放两个鸡蛋，两个鸡蛋就是80克左右。

炒鸡蛋：锅中加入适量植物油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固成块状时，盛出备用。炒西红柿：锅中留底油，加入姜末爆香，然后加入西红柿块，加入少许盐和糖，翻炒至西红柿出汁变软。调味：在西红柿出汁后，加入生抽酱油调色调味，可以根据个人口味适量添加鸡精或味精增鲜。

葱油完成后再加入酱油和糖于葱油中。煮至起泡滚沸后即可熄火，待放凉后再倒入干净干燥的可密封容器中→冷藏。【煮面】上海葱油拌面通常搭配细拉面或鸡蛋面那种细面条，而且面条熟度不宜太过软烂，约9分熟即可口感较好~但以上仅供参考，可以自家有的面条方便使用就好。

准备材料：首先，你需要准备新鲜的鸡蛋、高筋面粉、适量的水、盐、以及你喜欢的调味料（如酱油、葱花、香油等）。和面：将面粉过筛放入一个大碗中，加入一个鸡蛋和适量的水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。

鸡蛋面的做法步骤

步骤： 准备食材将大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 炝锅锅中倒入食用油，开中火加热至油温五成热。放入葱花、蒜末和姜末，快速翻炒至香味溢出（注意不要炒焦）。将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子或铲子快速划散，炒至鸡蛋凝固成小块。

步骤： 准备食材：西红柿切块备用，鸡蛋打散搅匀并加入少许料酒去腥。 处理西红柿：在西红柿顶部切十字花刀，开水烫至表皮发皱后去皮切块。 炒制鸡蛋：锅热后倒入鸡蛋液，大火快速炒散至金黄色后捞出备用。 煮制面条：水开后下面条，煮约35分钟至七八成熟，加入青菜继续煮。

做法步骤煮面：小锅烧水（约500ml），水开后放入面条，中火煮2-3分钟（根据面条粗细调整时间）。如果是方便面，煮散即可（约1分钟）。加鸡蛋：直接打蛋法：面条煮到半软时，转小火，直接往锅里打入鸡蛋，不要搅动，让蛋清包裹蛋黄慢慢凝固（约2分钟成溏心蛋）。

基础鸡蛋面做法材料：中筋面粉200克、鸡蛋2个、水适量（面粉与水的比例约为5：2）、盐少许。步骤：将面粉倒入大碗中，打入鸡蛋，加少许盐。慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。用手揉成粗糙的面团，盖上湿布醒发10分钟。再次揉面至光滑，然后用擀面杖擀成薄片，切成条状即可。

制作既简单又好吃的鸡蛋面的步骤如下：准备食材：鸡蛋2个 西红柿2个 糖2茶匙 盐2茶匙 鸡精1/2茶匙 适量的葱花和酱油 炒鸡蛋：油锅烧热后，倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋凝固并呈金黄色，然后盛入碗中备用。炒西红柿：锅中再放一点油，加入葱花炒出香味后，倒入切好的西红柿块。

纯手工鸡蛋面的家常做法如下：所需材料： 主料：高筋面粉200克 辅料：鸡蛋2个，盐1克 制作步骤： 准备材料：将高筋面粉和盐放入一个干净的和面容器内。 加入鸡蛋：将两个鸡蛋磕入容器内。 初步搅拌：用筷子将面粉、鸡蛋和盐搅拌成均匀的颗粒状。 和成面团：用手将颗粒捏和成面团。

清汤鸡蛋面怎么做

1、煮清汤鸡蛋面的步骤如下： 准备食材 圆面条适量。 鸡蛋2个。 葱花适量。 番茄1个。 烧开水 用锅烧适量开水，准备煮面。 食材处理 清洗番茄和香葱，香葱切成葱花，番茄切成小块备用。 把鸡蛋敲开，打到小碗里面，加入适量的盐和几滴油，用筷子搅拌均匀备用。

2、清汤鸡蛋面要煮得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备食材：清洗番茄和香葱，香葱切葱花，番茄切小块备用。把鸡蛋敲开，打到小碗里面，加入适量的盐和几滴油，用筷子搅拌均匀。煮面条：用锅烧开水，水烧开后放入适量的面条。大火煮2分钟后转中火，保持面条的口感劲道。

3、下面条：水烧开了就把适量的面条放进去，大火煮2分钟，然后转成中火。放鸡蛋和番茄：把鸡蛋液一边搅拌一边慢慢倒进去，然后再把切好的番茄也放进去，稍微搅拌一下，煮个2分钟差不多啦。

4、清汤鸡蛋面的制作方法 准备面团：将鸡蛋加少许盐打散，然后与面粉混合和成面团。这一步的关键在于鸡蛋和面粉的比例要适中，以及面团的和制要均匀，以确保面条的口感。和好的面团需要静置30分钟，让面团充分松弛，便于后续的擀制和切割。

5、食材：圆面条适量、鸡蛋2个、葱花适量、番茄1个。准备好食材，用锅烧开水。清洗番茄和香葱，香葱切葱花，番茄切小块备用。把鸡蛋敲开，打到小碗里面，加入适量的盐和几滴油，用筷子搅拌均匀，备用。

6、款简单快手的营养早餐方案清汤鸡蛋面（10分钟搞定）食材：鸡蛋2个、青菜、面条、生抽、葱花、香菜、蒜末、香油做法：调汤底：葱花+香菜+蒜末淋热油，加盐、生抽、香醋、芝麻油拌匀。煎蛋：热油撒盐后关火打入鸡蛋，定型后小火翻面。煮面时烫青菜，面汤舀入调料碗，捞面摆蛋即可。

鸡蛋面怎么做?

基础鸡蛋面做法材料：中筋面粉200克、鸡蛋2个、水适量（面粉与水的比例约为5：2）、盐少许。步骤：将面粉倒入大碗中，打入鸡蛋，加少许盐。慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。用手揉成粗糙的面团，盖上湿布醒发10分钟。再次揉面至光滑，然后用擀面杖擀成薄片，切成条状即可。

准备食材 面条：1块，根据人数可适量增减。建议选择干面条，这样更容易控制烹饪时间。鸡蛋：3个，同样可根据个人口味和食量进行调整。食盐：适量，用于调味。调料：如酱油、葱花等（可选），用于提升面条的风味，但鉴于家中只有鸡蛋和面条，这里主要介绍基础做法。油：适量，用于炒鸡蛋和煮面时的润滑。

清汤鸡蛋面的制作方法如下：准备面团 材料混合：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散。然后，将打散的鸡蛋液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉呈絮状。和面静置：将面粉絮揉合成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟，让面团充分松弛。

小锅烧水（约500ml），水开后放入面条，中火煮2-3分钟（根据面条粗细调整时间）。如果是方便面，煮散即可（约1分钟）。加鸡蛋：直接打蛋法：面条煮到半软时，转小火，直接往锅里打入鸡蛋，不要搅动，让蛋清包裹蛋黄慢慢凝固（约2分钟成溏心蛋）。

方法二（拌面）：将炒好的番茄鸡蛋直接盖在煮好的面条上，拌匀即可。5 点睛之笔 撒葱花，喜欢酸辣可加少许香醋或辣椒油。小贴士： 番茄选熟透的，味道更浓郁。 鸡蛋炒嫩些，后期煮制时会更吸汤汁。 面条根据个人喜好选择粗细，挂面或手擀面均可。