油炸花生米的做法（空气炸锅做油炸花生米的做法）

本文目录一览：

• 1、如何做油炸花生米油炸花生米的做法
• 2、做油炸花生米,记住“3个窍门”,花生米金黄酥脆,久放不返潮
• 3、油炸花生米如何放糖怎么才能让糖粘在花生上面?

如何做油炸花生米油炸花生米的做法

1、准备花生米，如下图所示；凉油下锅，如下图所示；小火慢炸，如下图所示；炸制变色，如下图所示；捞出控油，如下图所示；趁热放盐，如下图所示；拌均匀放凉即可食用，如下图所示。

2、首先，准备好花生米，如下图所示。接着，我们要用凉油下锅，如下图塌塌卖所示。然后，保持小火慢炸，如下图衫芦所示。在炸制过程中，观察花生米变色，如下图所示。待花生米变色后，捞出控油，如下图所示。紧接着，趁热加入盐，如下图所示。

3、将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；中下火翻炒，直至六成熟。

4、油炸花生米的具体做法如下： 准备原料： 花生米：适量，根据需求准备。 盐：少量，用于调味。 油：适量，刚好没过花生米即可，或者稍微少一点。 倒油入锅： 锅内倒入适量的油，油量刚好没过花生米。如果希望油更少一些，也可以适当减少，但要确保花生米能均匀受热。

5、做好油炸花生米的步骤如下：准备食材：花生米：500克。素油：适量。处理花生米：将生花生米洗净并控干，确保没有水分，这样既可以洗净灰尘，又可以让花生米在炸制过程中受热更加均匀，不易炸糊。凉油下锅：炸花生米时应凉油下锅，避免热油下锅导致花生米急剧受热，造成外焦内生的现象。

6、食材：花生米500克、素油适量。生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。

做油炸花生米,记住“3个窍门”,花生米金黄酥脆,久放不返潮

控制油温：油开始冒小泡时调小火，炸至花生米微微发黄（约5-8分钟），听到密集“噼啪”声减弱时关火。余温焖炸：关火后用余温再炸10-20秒，让内部彻底酥脆。避免炸过头：花生米出锅后会继续变深色，炸到八九分熟即可。 出锅后的处理（核心！）沥油+散热：捞出后平铺在厨房纸上吸油，并迅速摊开散热（避免热气闷软）。

买花生的时候，要记得挑选个头大的、比较饱满的那种，我们准备适量的花生米，然后将其放在水中，清洗一下，把其中发芽的挑拣出来。浸泡好之后的花生，表面有水的话是不可以下锅的，咱们要用厨房纸将其擦干，保证表面无水分才行。保证是冷锅的状态，然后将花生米倒进去。

将坏花生米挑出来，确保使用的花生米都是优质的。将优质花生米放入清水中浸泡十分钟，然后捞出控干水分。这一步有助于花生米在炸制时更加酥脆。炸制花生米：锅中放油，油量要足够覆盖花生米。直接倒入控干水分的花生米，用小火翻炒。等待花生米慢慢变焦，并发出“噼噼啪啪”的声音时，即可盛出。

油炸花生米如何放糖怎么才能让糖粘在花生上面?

1、将油炸好的花生米出锅，用滤筛沥干余油。视花生米多少取白砂糖适量，加入刚好能完全溶化糖的清水，放锅里中火熬煮，这个过程中要用锅铲不停搅拌，直到糖液起丝开始发泡。马上将沥尽油的花生米倒入糖液中，离火不停翻炒搅拌，直到所有的花生米均匀粘上糖液为止。将拌好糖液的花生米出锅冷却，细心将粘在一起的花生米弄成散状颗料。

2、油炸花生米的最佳放糖时机是出锅后。刚出锅的花生米由于温度较高，能够迅速吸收糖分，使得糖均匀地包裹在花生米表面，达到更好的口感和甜度。相反，如果等花生米冷却后再放糖，糖分难以被吸收，不仅影响甜度，还可能让花生米表面变得干燥。实际上，除了糖，盐也是油炸花生米的调味佳品。

3、准备材料 主要材料：花生米、鸡蛋清、白糖工具：大碗、筷子、锅、漏网或勺子（用于沥干油）制作糖浆 蛋清分离：找一个大碗，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只保留蛋清部分放入碗中备用。这一步是为了后续制作糖浆时，蛋清能更好地与白糖融合，形成粘稠的糖衣。加入白糖：在蛋清中加入适量的白糖。

4、把花生米倒入干净无水的容器里备用。起锅倒油，把准备好的花生米倒入油锅中（花生米凉油下锅）。开火，用小火慢炸。小火把花生米炸至变色。花生米变色后，捞出来控油。把炸好的花生米倒入容器里，然后趁热倒入适量的白糖。倒入白糖搅拌均匀，让花生米均匀的沾上白糖。

5、油炸甜花生米的做法如下：准备材料：鸡蛋：搅拌散，用于裹在花生米上，增加粘性。花生米：适量，清洗干净后沥干水分。白糖：用于调味，使花生米具有甜味。面粉：与白糖混合后裹在花生米上，形成酥脆的外壳。花生油：用于油炸，使花生米变得酥脆。